מידע על פלפלים עמוקים של גרין הולנד, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

פלפלים של ירוק הולנד בגודל בינוני עד גדול, אורכם בממוצע שבעה סנטימטרים וקוטרם חמישה סנטימטרים, וצורתם נורתית, מרובעת וגלובלית עם 3-4 אונות וגבעול ירוק עבה. העור החלק הוא יציב, מבריק וירוק בהיר עם בשר ירוק-חיוור-סמיך, עסיסי, פריך ועסיסי. בתוך הבשר יש חלל חלול המכיל זרעים קטנים מאוד בצבע שמנת וקרום דק. פלפלים ירוקים של הולנד הם פריכים עם טעם עשב, מריר קלות.

עונות / זמינות

פלפלים ירוקים של הולנד זמינים בסוף האביב עד הסתיו.

עובדות עכשוויות

פלפלים ירוקים של הולנד, המסווגים באופן בוטני כ- Capsicum annuum, הם הגרסאות הצעירות והבלתי בוגרות של הפלפל והם בני משפחת Solanaceae. פלפלים ירוקים של הולנד נקצרים לפני שהם מגיעים לבגרות ומאפשרים לבשר להישאר חצי קריר ופריך. אם היה משאירים את הפלפל להתפתח, הוא היה הופך לגרסאות הצהוב, הכתום והאדום, וכולן מתוקות יותר עם הגיל. פלפלים ירוקים של הולנד מועדפים על ידי שפים וטבחים ביתיים בשל טעמם המתון, הירוק והחד, בשרם העבה ואחיד.

ערך תזונתי

פלפלים ירוקים של הולנד הם מקור מצוין לוויטמין C ומכילים גם ויטמין A, ברזל, סיבים ואשלגן.

יישומים

פלפלים ירוקים של הולנד הם המתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו צלייה, הקפצה, צלייה ואפייה. צורתם האחידה, צבעם וגזעם המחובר אידיאליים לחלקי מרכז או ככלי. פלפלים ירוקים של הולנד ירוקים ממולאים בדרך כלל בבשר, גבינה ודגנים, חלולים ומשמשים כקערה למטבלים, או פרוסים ונצרכים כחטיף. הם יכולים גם להיות חתוכים וזורקים לסלטים, מוקפצים, טחונים לתבשיל או לרוטב, מבושלים לפריטטה, מעורבבים לפסטה או קוצצים למרקים. פלפלי פלפלים ירוקים הולנד משתלבים היטב עם קישואים, עגבניות, מלפפונים, פטריות, דלעת ספגטי, ג'יקמה, בצל, שום, אורגנו, בזיליקום, פטרוזיליה, חומץ תפוחים, בשר בקר טחון, נקניק, חזיר, עוף, טונה, ביצים, גבינת צ'דר. , גבינת פרמזן, אורז, פסטה, ויניגרט יין אדום. הפלפלים יישמרו עד שבוע כשהם נשמרים במגירה הפריכה יותר של המקרר. ניתן לבשל ולהקפיא גם 10-12 חודשים.

מידע אתני / תרבותי

פלפלים ירוקים של הולנד גדלו בהיסטוריה בהולנד, שם היה חלוץ הנוהג של טיפוח הפלפלים בחממות בטמפרטורה ובאור מבוקר, מה שאפשר פרי עקבי בגודל, בשר צפוף ותפוקה גבוהה יותר. פלפלים ירוקים של הולנד הם הפלפלים הראשונים שנקטפו והם בדרך כלל משתלמים יותר מכיוון שפלפלים אלה דורשים פחות זמן על הגפן ותשומת לב מצד החקלאי.

גאוגרפיה / היסטוריה

פלפלים הם ילידי אמריקה הטרופית וגדלים עוד מימי קדם. חוקרים פורטוגזים וספרדים זוכים להפיץ פלפלים מתוקים מהעולם החדש לעולם הישן, והפלפל הירוק של הולנד נוצר בהולנד בראשית שנות השמונים. כיום, פלפלים ירוקים של הולנד מצויים בשוקי חקלאים מקומיים ובמכולת מיוחדת באירופה, אסיה וצפון אמריקה.