אגסים של המאה ה -20

20th Century Pears





פודקאסטים
מזון באז: היסטוריה של אגסים להקשיב
אגדת אוכל: אגסים להקשיב

מְגַדֵל
Dragon Berry Produce LLC דף הבית

תיאור / טעם


אגסים מהמאה ה -20 הם קטנים עד בינוניים, בקוטר של 3-5 ס'מ בממוצע, עגולים עד מעט מוארכים עם צורה אחידה וגבעול דק, דק וירוק. העור החלק הוא דק, צהוב-ירוק בהיר, ובעל עדשות או נקבוביות בולטות המפוזרות על פני השטח. הבשר לבן עד קרם, פריך ומוצק, ויש גרעין סיבי מרכזי עם כמה זרעים קטנים וחומים-שחורים. אגסים מהמאה ה -20 הם ריחניים, עסיסיים, פריכים, ובעלי טעם מתוק ומתקתק עם תווים ראשוניים של וניל ובוטש ואחריו טעם טארט, מעט מחמיר אך נעים.

עונות / זמינות


אגסים מהמאה ה -20 זמינים בסוף הקיץ עד הסתיו.

עובדות עכשוויות


אגסים מהמאה ה -20, המסווגים באופן בוטני כ- Pyrus pyrifolia, הם פירות של עץ נשיר גדול שיכול להגיע לגובה של עד עשרה מטרים ושייך למשפחת הרוזקאים או הוורדים. אגסי המאה העשרים, הידועים גם בשם ניז'יסיקי, הם אחד מזני האגסים היפניים הפופולאריים ביותר בעולם וידועים בזכות טעמם הפריך והעסיסי. עצי אגס מהמאה ה -20 שנבחרו עבור ערכם הנוי והקולינרי, קלים לגידול, נושאים כבדים, והם נוי מאוד עם פרחים ראוותניים וריחניים באביב, פירות בסוף הקיץ ועלווה כתומה-אדומה בהירה בסתיו.

ערך תזונתי


אגסים מהמאה ה -20 עשירים בוויטמין C, ויטמין K, נחושת, אשלגן, ומהווים מקור טוב לסיבים תזונתיים.

יישומים


אגסים מהמאה ה -20 מתאימים ביותר ליישומים גולמיים מכיוון שמרקם הפריך שלהם מוצג לראווה כשהוא מוגש טרי ולא על ידו. ניתן לצנן אותם, לפרוסם ולהגיש אותם כחטיף או לאדות ולזלף עליהם מלח או דבש כקינוח. הבשר הפריך והעסיסי מוסיף טעם ורימוק לסלטים ירוקים ויכול להשלים פלטות גבינה המתאמות היטב עם גבינות שוויצריות, קממבר או סטילטון. ניתן גם לג'ולן אותם ולהוסיף אותם לסלט כרוב או לפרוס אותם ולהניח בכריכי הודו, עטיפות וגבינות בגריל. אגסים מהמאה ה -20 משמשים למרינדת בשר כמו בקר והם משמשים בדרך כלל ברטבים על בסיס חומץ ורוטב סויה כממתיק טבעי. אגסים מהמאה ה -20 מחמיאים לדבש, שיזיפים, תמרים, צימוקים, יין שזיפים, צלעות קצרות, שמן שומשום, חומץ אורז, הל וקינמון. הם שומרים מעולים ויחזיקו מעמד עד שישה חודשים כשהם מאוחסנים במקרר. אגסים מהמאה ה -20 יכולים גם להיות משומרים או קפואים לשימוש ממושך.

מידע אתני / תרבותי


ביפן, אגסים מהמאה העשרים מתחלקים באופן מסורתי לאחר הארוחות המשפחתיות, פרוסים עם קורט מלח וסחוטים עם מעט מיץ לימון. האגסים נפרסים לרוב בסיבובים אופקיים דקים כדי להציג את הגרעין דמוי הפרח כחתיכת קישוט וייצוג של יופי הפרי. עץ האגס עצמו מוערך מאוד בזכות פרחיו הלבנים הגדולים והריחניים ונתפס כסמל של תחילת האביב. לאגסים של המאה העשרים יש עור דק מה שהופך אותו לאתגר לייבוא. כדי להגן על הפרי העדין, האגסים מאוביקים ביד, נבצרים ביד ונשלחים בזהירות ברחבי העולם בשקיות רשת עטופות בנפרד.

גאוגרפיה / היסטוריה


אגס המאה העשרים נמצא לראשונה כשהוא גדל בר כשתיל מקרי ביפן בתחילת המאה העשרים, וכך זכה בשמו. עץ האגס המקורי עדיין צומח בבוסתן בגבעות מחוז טוטורי לאורך החוף הצפוני של מערב יפן. כיום ניתן למצוא אגסים מהמאה ה -20 בחנויות מתמחות, בשווקים באסיה ובשווקי חקלאים נבחרים ברחבי מזרח אסיה במיוחד ביפן, הודו, אוסטרליה, ניו זילנד וארצות הברית.

מסעדות מומלצות


מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
פונדק ראנצ'ו ברנרדו סן דייגו קליפורניה 877-517-9340

רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים אגסים מהמאה ה -20. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שפים כוכבים פואה גרא לפיד עם אגס אסייתי
זמנים צמחוניים אורז קוריאני - דייסת שעועית אדזוקי עם אגס אסייתי וביצה עלומה
משטח בישול שייק שורש אגס ולוטוס אסייתי
זמנים צמחוניים אגסים אסייתיים עלומים בדבש

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את אגס המאה העשרים באמצעות האפליקציה המיוצרת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

איזה סוג של תפוז זה חמוד
שתף תמונה 56972 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 174 יום, 17.9.20
הערותיו של Sharer: אגסי המאה העשרים בשנת 2020

שתף תמונה 56270 סופר הודו סינר סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה
לפני כ- 238 יום, 14/7/20
הערותיו של שארר: אגס המאה

שתף תמונה 55467 מרכז העיירה סופר אינדו דפוק סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ- 327 ימים, 16/4/20
הערותיו של שארר: אגס במרכז העיירה סופרינדקו

שתף תמונה 52835 מאברו Vandepoel דרום הולנד, הולנד
לפני כ- 476 ימים, 19.11.19
הערותיו של שארר: אגס טרי מהמאה ה- 21 בוואנדפול בריסל בלגיה

רשום פופולרי