| JF אורגני | דף הבית |
תיאור / טעם
בדרך כלל מתוק יותר, הבשר העדין יותר של בן צעיר זה ממשפחת החצילים עדין מאוד ומכיל פחות זרעים מזנים גדולים יותר. הטעם שהוא מציע עדין עם עקביות נמסה. נחשב לפרי, חציל מבושל ואוכל כמו ירק.
עונות / זמינות
חציל אצבע תינוק זמין מחוות חיימה מסוף הקיץ ועד תחילת הסתיו.
ערך תזונתי
עשיר בפחמימות ודל בקלוריות, בחצילים יש כ -30 קלוריות לכוס. המכיל עקבות של מספר חומרים מזינים, חצילים הם מקור טוב לאשלגן, ויטמין A, ויטמין B קומפלקס וויטמין C.
יישומים
חצילים לתינוקות מוכנים לעתים קרובות שלמים, ממולאים ואופים, בגלל גודלם הקטן. הסר את צמרותיהם וחלקן הפנימי של חציל התינוק ומלא באורז ובגבינה מבושלים, ואז אפוי עד שהוא רך. פורסים חצילים לתינוק לסיבובים ושכבים עם עגבנייה חתוכה ובזיליקום ואז אופים לתבשיל. צולים חציל תינוק שלם ומגישים עם ויניגרט חרדל. צולים פרוסות חציל לתינוק, שכבו על ברוסקטה ועליו פסטו לתאבון. חציל לתינוק ישמור שבוע עד שבועיים במקרר.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים חציל אצבע תינוק. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| בלוג אוכל | חציל עוף ותינוק אסייתי עם זרעי שומשום קלויים וקשיו |
