| חוות וייזר משפחתיות | דף הבית |
תיאור / טעם
תפוחי אדמה של מסכות הם קטנים עד בינוניים בצורתם אליפסה עד מלבנית, בקוטר של כ-6-7 ס'מ. העור הצבעוני והדק בעל בסיס צהוב זהוב והוא מכוסה בכתמים דומיננטיים של סגול וסגול. ישנם גם כתמים קטנים וחומים כהים המכתשים את העור בכמה עיניים רדודות. הבשר צהוב בהיר עד זהב בהיר והוא יציב, צפוף ולח. כשהן מבושלות, תפוחי אדמה של מסכות מציעים טעם שמנת וחמאה.
עונות / זמינות
תפוחי אדמה למסכות זמינים בחורף.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה של מסכות, המסווגים באופן בוטני כ- Solanum tuberosum, הם התוצאה הטבעית של חציית שני זנים ישנים יותר, אשר מאמינים כי הם זהב האינקה ו- A91846-5R. תפוחי אדמה אלה דומים לזהב יוקון קטן העוטה מסכה סגולה ומכאן השם מסכות. הם ידועים גם בשם תפוח האדמה פינטו ותפוח האדמה המפוספס זברה והם זן אמצע העונה שנוצר לשימוש בתכשירים קולינריים מגוונים ובמראה חזותי ייחודי.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה של מסכות הם מקור טוב לויטמין C, אשלגן ונוגדי חמצון.
יישומים
תפוחי אדמה של מסכות הם המתאימים ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, אפייה, רתיחה, מחית, אידוי, טיגון או הקפצה. כדי לשמור על האפקט המהמם של הצבעוניות הייחודית שלהם, שמרו על שלמותם עם העור ופשוט אפו עם טפטוף שמן ומלח. תפוחי אדמה של מסכה הם גם מבושלים מעולים ומכניסים למרקים, לתבשילים, מטוגנים לחום חשיש, או נאפים ומוגשים לצד ירקות קלויים. תפוחי אדמה של מסכות יישמרו במשך כמה שבועות כשהם מאוחסנים במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
לתפוחי אדמה של מסכות מוגנת הגנה על זנים צמחיים. נכון לעכשיו, הם זמינים לרכישה רק באתרי זרע לשימוש בגינה ביתית, ומגדלים חייבים לרכוש את הזכויות לגידול זן זה.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוחי אדמה למסכות פותחו לראשונה על ידי תוכנית גידול תפוחי האדמה במרכז המחקר של סן לואיס באוניברסיטת קולורדו. תפוחי אדמה אלה הם התוצאה הטבעית של גידול שני זנים ישנים יותר, הנחשבים בזהב מסוג Inka ו- A91846-5R, ולא עברו שינוי גנטי. כאשר הוצגו לראשונה לשוק תפוחי אדמה מעור צהוב וסגול בסביבות 2010, חוות משפחות וייזר בבייקרספילד, קליפורניה היו בין הראשונות בגידולם. כיום ניתן למצוא זן זה באתרי זרעים לשימוש בגינה ביתית ובשווקים של מכולת ושווקים מיוחדים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחי אדמה למסכות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| טפל בבטן | מחית דלעת ותפוחי אדמה של בלוטים - מרק כרישה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחי אדמה למסכות באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות חוות אולסן 1900 Rocky Creek Rd קולוויל WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 32 יום, 2/06/21 הערותיו של שארר: חמאה, שמנת, עם מערבולת סגולה יפה. אלה טייטרים קטנים ורב-תכליתיים :)  יוניון סקוור גרינמרקט חוות אחו של נוריץ ' 105 Old Stone Rd. נוריץ ', ניו יורק http://www.norwichmeadowfarm.com סמוך לניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 432 ימים, 20/03/20 הערותיו של Sharer: פופולריות בניו יורק!  יוניון סקוור גרינמרקט חוות כלבי מזל 35796 כביש ממלכתי 10, המדן ניו יורק 13782 סמוך לניו יורק, ארצות הברית לפני כ- 432 ימים, 20/03/20  שוק האיכרים של יום ראשון בברודווי חוות אולסן 1900 Rocky Creek Rd קולוויל WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 437 ימים, 29/12/19 הערותיו של Sharer: בדומה לזהבי יוקון אלה חמאתיים וטעימים :) |
