| חוות ווינדרוז | דף הבית |
תיאור / טעם
תרד נובל ענק מתגאה בעלים ענקיים, ירוקים כהים ועלי קלות. למרות גודל העלים הגדול גבעוליו מתוקים מסוכר, דקים ומאכלים לחלוטין. תרד נובל ענק הוא זן עדין ועסיסי בעל מרקם כרית עבה. התרד הענק נובל מתגאה בזכות העלים הגדולים שלו, קלים לניקוי והכנה, וכולל טעם תרד עדין וקל לחיך, מעט יותר מתוק מתרד רגיל.
עונות / זמינות
תרד נובל ענק ניתן להשיג מחורף ועד סוף האביב.
עובדות עכשוויות
תרד אצילי ענק, המסווג באופן בוטני כ- Spinacia oleracea, ידוע בכינויו Monstrus Viroflay ו- Long Standing Gaudry. תרד גאודרי הוא זן שכולל זרעים דוקרניים חלקים וחלקים, ונחשב פרימיום לזנים אחרים. כשמו כן הוא, צמחי תרד אצילי ענק יכולים להתפשט ברוחב של 65 ס'מ.
ערך תזונתי
תרד נובל ענק הוא מקור מצוין לסידן, זרחן, מגנזיום, ויטמינים A, C ו- B6.
יישומים
תרד נובל ענק הוא רב תכליתי וניתן לאכול אותו טרי או מבושל. המרקם החזק וטעמו החזק עומדים היטב בחום, שימורים והקפצה. השתמש כעלה סלט גולמי בעת הקציר צעיר או כירוק כהה ועלה עלים, בדומה לקולארדים, כאשר הוא בוגר יותר. זוג עם ירקות קפיץ, הדרים, פירות יער, ביצים, אגוזים, בייקון, פסטה וגבינות טריות. טעם עם תבלינים הודים או מזרח תיכוניים, קרמים, ג'ינג'ר, שום, שאלוט, צ'ילי וסויה. תרד נובל ענק ישמור, יבש ומקרר, למשך שבוע עד שבועיים.
מידע אתני / תרבותי
על פי ההערכות, תרד אצילי ענק הוקבר באמריקה על ידי תומאס ג'פרסון, שגידל אותו בגני הניסוי שלו במונטיסלו.
גאוגרפיה / היסטוריה
האציל הענק הוא תוצאה של גידול של צמח חד-מיני, או חד-מיני, שנמצא בזן התרד של גאודרי. הוא שוחרר על ידי זוואן וואן דר מולן מווורבורג, הולנד בשנת 1926. שבע שנים בלבד לאחר שחרורו, נבחר התרד הענק נובל כזוכה 'כל-אמריקה סלקציה' בשנת 1933 ונשאר זן פופולרי מאז. זהו צמח בריח איטי שיכול לעמוד בטמפרטורות קיץ מעט חמות יותר מזנים אחרים, אך משגשג במזג אוויר קריר באביב ובסתיו.
