מידע על עלי דקל, מתכונים ועובדות

תיאור / טעם

עלי הדקל הם בגודל בינוני עד גדול ומאורכים וצורתם רחבה. העלים נעים בצבע ירוק עמוק לירוק תוסס וגדלים בתבנית חלופית, דקלנית או ספירלית. עלי דקל מורכבים מכמה עלים קטנים יותר שיכולים לצמוח בחבורה בקצה הגזע או בתבנית נוצות מכל צידי הגזע. עלי דקליים צומחים מנדנים העטופים סביב הגזעים, וכל נדן משאיר רצועה מובחנת, המכונה גם רצועת כריתה, סביב הגזע עם צמיחת כף היד. תלוי במגוון, תא המטען או גזע כף היד יכולים להיות קצרים או גבוהים במיוחד, חלקים או מכוסים בקוצים, והם מכוסים בכתר עלים.

עונות / זמינות

עלי דקל זמינים כל השנה.

עובדות עכשוויות

עלי דקל הם בני משפחת ה- Arecaceae או Palmae וגדלים על שיחים ירוקים-עד פורחים, עצים וגפנים עציים המכונים ליאנות. ישנם למעלה מ -2,600 מינים שונים, שרובם ניתן למצוא הגדלים באקלים טרופי וסובטרופי. בעוד שעלים של כף היד קשוחים מכדי שאפשר לאכול אותם, השתמשו בכפות הידיים עוד מימי קדם לחומרי בניין, נייר, וזנים מסוימים מייצרים פירות אכילים שנצרכים כיום בפופולריות כמו קוקוס, תמרים וגרגרי אסאי.

ערך תזונתי

עלי דקל אינם נצרכים לערך תזונתי.

יישומים

עלי דקל אינם נצרכים ומשמשים לרוב למטרות קישוט. ניתן להשתמש בהם בשלמות להלבשת שולחן או להשתמש בהם כשכבת בסיס על מגשי הגשה. יש לקצץ את עלי הדקל בגודל הרצוי ולהשתמש בהם כקישוט לצד אוכל ושתייה טרופיים. הם משמשים בדרך כלל בשילוב עם עלי בננה וצמחייה מקומית אחרת בשיטת הוואי המסורתית לבישול באמצעות imu. ההוואים השתמשו ב- imus, המכונה גם תנור תת קרקעי, לחגיגות כדי להאכיל קבוצות גדולות של אנשים. עלי תמר שימשו בתנור ליצירת אדים לבישול הבשר ולהגנה על הבשר מפני הצריבה.

מידע אתני / תרבותי

מבחינה היסטורית, עלי דקל שימשו כאחד החומרים המקוריים לכתבי יד ונמצאו עוד מהמאה ה -5 בחלקים של דרום מזרח אסיה. עלי דקל שימשו גם כחומרי בנייה לגדרות, קירות וגגות. צלעות אמצעיות עבות שימשו כקורות תמיכה, והעלים הופשטו ושימשו לארוג סלים, לקשור חבל וליצור מחצלות לשינה ולאכילה.

גאוגרפיה / היסטוריה

עלי דקל היו קיימים משחר הציוויליזציה האנושית עם התיעוד המאובן המוקדם ביותר שראשיתה כמעט 80 מיליון שנה לתקופת הקרטיקון. כיום הם מעובדים וגדלים באופן נרחב בכל רחבי העולם וניתן למצוא אותם בשווקים מיוחדים באסיה, דרום מזרח אסיה, אפריקה, אוסטרליה, מרכז ודרום אמריקה וארצות הברית.