פרחים טריים בגוניה (פריחת תפוחים)

Fresh Flower Begonia





תיאור / טעם


ביגוני פריחת התפוחים קטנים בגודלם, בקוטר של 2-5 ס'מ בממוצע, ויש להם שני עלי כותרת מעוקלים רחבים וגדולים יותר ושני עלי כותרת קטנים ודקים המחוברים לגבעולים גמישים. עלי הכותרת הדקים והעדינים נעים בין ורוד חיוור לורוד בוהק ומרכזם צהוב עם גבעולים ורודים פריכים. ביגוניות של פריחת תפוחים הן עסיסיות, בשרניות ונימוחות עם חריפות דמוית הדרים. הפרחים עשויים גם להיות בעלי טעם לוואי מריר ולהוסיף טעם חמצמץ נעים למנות קולינריות.

עונות / זמינות


ביגוני פריחת תפוחים הם כל השנה כאשר הם מעובדים מסחרית ויש להם עונת פריחה בשיא בקיץ כאשר הם גדלים בר.

עובדות עכשוויות


בגוניה שייכת למשפחת בגוניאקאה ובהתאם למגוון, פרחים אלה יכולים לצמוח על צמחים עלים שיכולים להגיע עד מטר אחד. זני הבגוניה הנפוצים ביותר בגודל קטן יותר, וישנם למעלה מ -1,600 מינים שונים של ביגוניות, הנחשבים לעיתים קרובות לאחד מצמחי הגינה הביתיים הפופולאריים ביותר בעולם. בתמונה לעיל פריחת התפוחים הם רק אחד מזני הבגוניות המאכלים הרבים ומקבלים את שמם מטעמם החמצמץ. ביגוני פריחת תפוחים מועדפים על ידי שפים לשימוש כקישוט ומשולבים במנות כדי להוסיף צבעים בהירים, מרקמים עדינים וטעם טארט.

ערך תזונתי


ביגוניה מהווה מקור מצוין לוויטמין C ומכילה גם מעט מגנזיום, סידן, פלבנואידים ואלקלואידים.

יישומים


ביגוניות של פריחת תפוחים נצרכות באופן גולמי גולמי, במיוחד כקישוט, וניתן להשליך אותן לסלטים או קערות פירות, לקשט אותן על פירות ים ובשר מבושל, או לצוף אותן למשקאות כמו אגרוף פירות, מים מוגזים או קוקטיילים. ניתן לשלב אותם גם בסביצ'ה, לפזר אותם על מרקים או לבשל אותם בתה. בנוסף ליישומים מלוחים, ניתן להשתמש ביגוניות של פריחת תפוחים במתכוני קינוחים כמו טארטים, גלידה, ממרח ריבות וגבינות או בעוגות. ביגוני פריחת תפוחים מתאימים היטב עם שומר, טרגון, תותים, דבש, לימון, תפוחי אדמה ופירות ים. יש להשתמש באופן מיידי בפרחים לקבלת האיכות והטעם הטובים ביותר וישמרו על יומיים באחסון בכלי אטום במקרר.

מידע אתני / תרבותי


בדרך כלל משתמשים בביגוניות באסיה כמחלה יומיומית. הפרחים מעורבבים באופן מסורתי ברטבים, מושלכים לסלטים ומשמשים לטעם פירות ים. הפרחים משמשים גם ברפואה המסורתית בתה להרגעת כאבי גרון. בעוד שבגוניות נעשה שימוש במשך מאות שנים באסיה ובאירופה, הם גדלו לאחרונה בפופולריות בארצות הברית כקישוט למאכל. שפים יוקרתיים משתמשים בבגוניה בשל צבעיהם הבהירים, בטעם הטארט ובמרקם הרך והעדין כדרך להעלות את המנה וליצור חוויית אוכל בלתי נשכחת.

גאוגרפיה / היסטוריה


בגוניה הם ילידי אזורים בדרום אמריקה, מרכז אמריקה, אסיה ודרום אפריקה וגדלים בר מאז ימי קדם. הצמחים חולקו אז בדרכי סחר ליפן ולאירופה בשנות 1600-1700 והגיעו לצפון אמריקה בשנות ה 1800. כיום זנים רבים של ביגוניות כמו פריחת התפוח מעובדים בקנה מידה מסחרי רחב בסין, בהולנד, בישראל ובבריטניה. הפרחים גדלים גם כזן נוי ונצרכים מאוד מגינות בחצר האחורית בברזיל, מקסיקו, ארצות הברית מיאנמר, אינדונזיה, הפיליפינים, יפן, הודו וסין.

מסעדות מומלצות


מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
גיבורה (בר) סן דייגו קליפורניה 619-955-5750


שותף לאחרונה


מישהו שיתף ביגוניה של פרחים טריים (פריחת תפוחים) באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 51389 השוק המרכזי של אתונה יוון כוכב IKE טרי
השוק המרכזי של אתונה L13
00302104814843
סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ -568 ימים, 20.8.19
הערותיו של Sharer: פריחת התפוח

רשום פופולרי