שעועית שעווה צהובה

Yellow Wax Beans





תיאור / טעם


לפולי שעווה צהובה יש תרמיל חיוור בצבע פרח תירס ונטול מחרוזות עם בשר צהוב שקוף שנצמד היטב לקטניות ירוקות הליים הפטיטיות שלו בתוך קליפתו. התווית 'שעווה' עשויה להיראות פחות מזמינה בהשלכותיה, מכיוון שלזני שעועית צהובה למעשה יש גימור מאט או סאטן, עם כמעט רמז קל של שעווה במרקם. פולי שעווה צהובה, שנקטפו באופן אידיאלי, הם יציבים פריכים, עסיסיים ונימוחים, עם טעמים מתוקים ואגוזים עשבים.

עונות / זמינות


שעועית שעווה צהובה זמינה כל השנה עם עונת שיא שנעה בין אמצע הקיץ לתחילת הסתיו.

עובדות עכשוויות


פולי שעווה צהובה הם בני משפחת Fabaceae, יחד עם שעועית נפוצה, קטניות ואפונה. 'שעווה צהובה' הוא שם נתון לעשרות זני שעועית של שעועית שעווה שבדרך כלל פשוט יש להם גוונים שונים של צהוב במראה ושונות בשעווה בהתאם לזן. שעועית שעווה צהובה כמעט זהה לשעועית ירוקה בכל ההיבטים למעט צבע. אחד הזנים המפורסמים ביותר של שעועית צהובה שעועית הוא שעועית שעווה של שעווה של Beurre De Rocquencourt, על שם אזור החקלאות העשיר, Rocquencourt, צרפת. זוהי השעועית האחראית ביותר לזרז את הפופולריות של שעועית השעווה במאה ה -20.

ערך תזונתי


כוס אחת של שעועית שעווה מכילה כ -40 קלוריות. מרבית הקלוריות מפולי שעווה צהובים מקורן בפחמימות. במנת כוס אחת קיימים גם 4.0 גרם סיבים תזונתיים, 4.0 גרם סוכרים ו- 2.0 גרם חלבון.

יישומים


ניתן להשתמש בפולי שעווה צהובים באותו אופן כמו שעועית צרפתית, שעועית ירוקה קלאסית ושעועית סגולה. עם זאת, הם בולטים בהשוואה לשעועית אחרת, בסלטים ולצד כמה מרכיבים נלווים. שעועית שעווה צהובה מלובנת להפליא בסלטים עם ויניגרט קלאסי, מפנק עם רטבים עשירים כמו חמאה חומה ובקהמל והם משתלבים היטב עם לובסטר עלומה, טונה, בטן חזיר קלויה, תפוחי אדמה חדשים, שאלוט ועשבי תיבול כגון פטרוזיליה איטלקית, צ'רוויל ו לַעֲנָה. אחסן פולי שעווה צהובים טריים במקרר בכלי אטום. רגע לפני הבישול, שטפו והסירו קצות מקצה הגבעול.

גאוגרפיה / היסטוריה


אבותיהם של שעועית שעווה צהובה הם ילידי מרכז ודרום אמריקה. עם זאת, זני פולי שעווה צהובים רבים הוצגו לראשונה לאזורים הקולינריים שלהם מאלג'יריה. שעועית השעווה האלג'ירית אחראית על פיתוחם של כמה זנים של שעועית שעווה מהמאה ה -18 עד המאה ה -20. הוא נחשב לזן הידוע העתיק ביותר שעדיין נמצא בייצור. החשיפה המסחרית של שעועית השעווה הצהובה כירק גן נפוץ עדיין צומחת מכיוון שהשעועית הירוקה נותרה הבחירה הפופולרית ביותר ואולי הברורה ביותר עבור מגדלי הבית וגם החקלאים.

מסעדות מומלצות


מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
בריגנטין דל מאר דל מאר קליפורניה 858-481-1166
חדר החנות של מלון דל קורונדו קורונדו קליפורניה 619-435-6611
מטבח רוזווד אושנסייד קליפורניה 760-231-5886
מחלקת המזון והתזונה של UCSD לה ג'ולה סן דייגו קליפורניה 808-868-8639
המטבח של מיגל קרלסבד קרלסבד קליפורניה 760-759-1843
השף ג'סטין סניידר Lakeside CA 619-212-9990
אגם שאטו סן מרקוס סן מרקוס קליפורניה 760-670-5807
רחוב סנט פול צ'ולה ויסטה קליפורניה 619-788-8570
חוות ולנסיה דל מאר קליפורניה 858-756-1123
נולד וגדל סן דייגו קליפורניה 858-531-8677
מסעדת Ballast Point - איטליה הקטנה סן דייגו קליפורניה 619-298-2337
מחנה כושר PFC קרלסבד קליפורניה 888-488-8936
אלה החיים תצוגת CA 760-945-2055
טברנה וגריל מבשלת בירה גועשת תצוגת CA 760-509-4424
ביסטרו ובר קארט בלאנש אושנסייד קליפורניה 619-297-3100
בית האוצר הפינתי סן דייגו קליפורניה 619-255-2631
המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט סן דייגו קליפורניה 858-490-6363

רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים פולי שעווה צהובה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
מטבח טעים פולי שעווה צהובים מתובלים בהודי עם קינואה שחורה
גורמה חובבנית פולי שעווה צהובים כבושים
מחבת מלח ופלפל קנטרלה קלויה וסלט שעועית צהובה
הצמחוני הווימפי מרק ירקות וקיץ פארו
המטבח סלט תפוחי אדמה מיסו עם שעועית שעווה צהובה
לאכול. מרק שעועית שעווה צהובה
בהשראת סלק כבוש מהיר ושעועית צהובה עם פטה ועירית
הגורמה המזינה שעועית צהובה או ירוקה
אהבה ולימונים סלט תפוחי אדמה שעועית ירוקה וסלט
הודיה הונגרית צהוב הונגרי - ירוק? מרק שעועית

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו פולי שעווה צהובה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 56812 מזונות האגמים הצפוניים שוק האיכרים הייוורד
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 ויסקונסין, ארצות הברית
לפני כ- 191 יום, 31/8/20

שתף תמונה 56458 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות טמאי משפחות לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 221 ימים, 20/01/20

שתף תמונה 55683 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות תמאי
1-805-240-6306 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 287 ימים, 27.5.20

שתף תמונה 55582 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -300 יום, 14.5.20
הערותיו של שארר: שעועית שעווה צהובה מגלוריה תמאי

שתף תמונה 52832 מאברו Vandepoel דרום הולנד, הולנד
לפני כ- 476 ימים, 19.11.19
הערותיו של שארר: פולי שעווה יפים בוונדפול

שתף תמונה 52187 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חוות טמאי משפחות לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ 522 ימים, 10/05/19
הערותיו של Sharer: פולי שעווה בעונה מאוחרת. כל כך טוב!

שתף תמונה 51890 שוק האיכרים של ברנטווד עשבים טריים כפריים לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -542 יום, 15.9.19

שתף תמונה 51118 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חוות טמאי משפחות לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -578 ימים, 8/10/19

שתף את התמונות 50532 שוק איכרים ברנטווד עשבי תיבול טריים כפריים לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -591 ימים, 28/7/19

שתף תמונה 50212 השווקים של מולי סטון השווקים של מולי סטון
100 Harbour Drive Sausalito CA 94965
415-331-6900 לידסוסליטו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 597 ימים, 22/7/19

שתף תמונה 49897 שוק האיכרים הייוורד ויסקונסין, ארצות הברית
לפני כ- 604 יום, 15.7.19

שתף תמונה 49747 מולי סטון שוק מולי סטון - פורטולה
635 פורטולה דרייב סן פרנסיסקו CA 94127
415-664-1600 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49642 שוק רחוב הייט שוק רחוב הייט
1530 רחוב הייט סן פרנסיסקו CA 94117
415-255-0643 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49309 אולם האוכל וסופרמרקט חנות הכלבו Isetan אולם האוכל איסטן שינג'וקו יפן
033-352-1111 לידשינג'וקו, טוקיו, יפן
לפני כ- 612 ימים, 7/06/19
הערותיו של שארר: איזטן הוא סופרמרקט מעולה באזור האסייתי

שתף תמונה 47523 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 676 ​​ימים, 5/04/19
הערותיו של שארר: שעועית שעווה צהובה מקונג תאו

רשום פופולרי