| Girl & Dug, Inc. | דף הבית |
תיאור / טעם
פרחי ציפורני החתול האדומות הם פריחה קטנה, בקוטר של 1 עד 3 ס'מ, וגדלים זקופים, מחוברים לגבעולים ירוקים ודקים. לכל פרח יש בדרך כלל חמישה עלי כותרת שטוחים, זוויתיים ומלבניים שהם בצבע אדום-כתום כהה עם גבול כתום עז. חשוב לציין שפרחי ציפורני החתול האדומות של האדום יציגו גוונים אדומים, כמעט ארגמניים כאשר הפרחים נפתחים לראשונה, ונמוגים לגוון כתום אדום ככל שהפריחה מתבגרת. עלי הכותרת מקיפים מרכז כתום בהיר והם רכים, גמישים ועדינים עם עקביות משי וקטיפתי. פרחי ציפורני החתול האדומות אדומות בעלות מרקם לעוס ויבש במקצת, ומשחררות טעם מתוק של פרי הדרים עם תיבול עדין, פרחוני, ליקוריץ ותמציות עפיצות. בנוסף לפרחי המאכל, העלווה דמוית השרך והחרוך ניחוחה בהיר וארומטי ופרי הדר אכיל, המכיל טעם לימוני, מנטה וירוק.
עונות / זמינות
פרחי ציפורן חתול אדומים זמינים בקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
פרחי פנינה אדומה, המסווגים מבחינה בוטנית כ- Tagetes tenuifolia 'פנינה אדומה', הם זן ציפורני חתול פחות מוכר השייך למשפחת הכוכבים. הפרחים הקטנים והצבעוניים בהירים ידועים גם בשם אבני חן הדרים והם חלק מסדרת פרחי חתול חתומים המוערכים בזכות ניחוח הדרים וטעמם. ציפורני חתול חתומים הם חד-שנתיים עשבוניים שמקורם ממין ציפורני חתול בר שמקורם במקסיקו ובמרכז אמריקה. הפרחים הקטנים נבדלים ממיני ציפורני החתול הצרפתיים והאפריקאים הנפוצים יותר ומציגים עלווה סוערת המועדפת כצמח נוף ייחודי בגנים ביתיים. פרחי ציפורני החתול האדומות נחשבות לזן וינטג 'שהיה פעם פופולרי אך נפל חסד בקרב גננים אמריקאים. בימינו, הזן מתחדש כצמח ייחודי המשולב בגינות עשבים, שכן העלים והפרחים אכילים.
ערך תזונתי
פרחי ציפורן החתול האדומה הם מקור לקרוטנואידים, במיוחד זאקסנטין ולוטאין, שהם פיגמנטים בצבעים עזים הנמצאים בעלי הכותרת המסייעים בהגנה על הגוף מפני נזק לרדיקלים חופשיים. הפרחים יכולים לשמש גם לניקוי מערכת העיכול ולהרגעת הסימפטומים הקשורים במצבי מעי דלקתיים.
יישומים
לפרחי ציפורני החתול האדומות יש טעם פלפלני ודמוי הדרים המתאים ביותר כקישוט למאכל. יש לקצור את הפרחים ממש לפני השימוש, ומומלץ להשתמש רק בעלי הכותרת מכיוון שבסיס הפרח מכיל טעם מר ולא נעים. ניתן לפזר פרחי ציפורני חתול אדומות לסלטים, ולהשלים ויניגרטות קלות, לצוף על מרקים, לערבב לפסטה, לערבב למאכלים על בסיס ביצה, או לשכב על גבי עוגיות טריות. את עלי הכותרת ניתן לשלב גם בתוך מוקפצים ואורז או להתפורר בעוגיות, עוגות, גלידה ומילויים למאפים. בנוסף למאכלים קולינריים, ניתן להקפיא את עלי הכותרת של ציפורני החתול האדומות לקוביות קרח, להשתמש בהם כקישוט דקורטיבי מעל קוקטיילים, לשקוע בתה, לשלב אותם לשייקים, או לערבב אותם למשקאות נוצצים. העלים של ציפורני החתול האדומים הם גם אכילים וניתן לזרוק אותם לסלטים, לבשלם קלות עם ירקות אחרים, או לקצוץ אותם למטבלים שמנת. פרחי ציפורני חתול אדומות משובצות היטב עם עשבי תיבול כמו נענע, לימון, ורוזמרין, פירות כמו תותים, אוכמניות, פטל ואשכולית, פלפל, פטריות, ג'ינג'ר וגזר. פרחי ציפורן חתול אדומים שנקטפו לאחרונה יש לצרוך מיד לקבלת האיכות והטעם הטובים ביותר, אך פרחים עם גבעולים עדיין מחוברים ניתן להניח במים במקרר ולאחסן לילה. עלי הכותרת שנקטפו יישמרו גם 2 עד 3 ימים כאשר הם נשמרים בשקית ניילון או צדפה במקרר.
מידע אתני / תרבותי
פרחי ציפורני חתול אדומות נשתלים בגני מסעדות באזורים חמים ברחבי ארצות הברית. הזן מפתח צורה עבותה וקומפקטית, שגובהו בין 25 ל -30 סנטימטרים, ומועדף מאוד על אופיו הפורח לאורך זמן, יבול הפרחים הגבוה, עלים ארומטיים וטעמו הדרים. פרחי ציפורני החתול האדומות משלימים גם זנים אחרים המצויים בגינות עשבי תיבול שכן ידוע שהוא מושך מאביקים מועילים ודוחה חרקים הרסניים הניזונים בדרך כלל מצמחי תבלין. באי אמיליה בפלורידה, מספר רב של זני ציפורני חתול הדרים משולבים כקישוטים למאכל בקינוחים המוצגים במספר מסעדות ב'ריץ קרלטון '. השף קונדיטור שלדון מילט מעריך את טבעו הצבעוני של הפרח ומשתמש בפרחי ציפורן חתול מלאים של הדרים להוספת מרקם וטעם לעוגת ורד הדבש החתימה שלהם. מילט משתמש גם בפרחים כקישוט על קינוחי שוקולד ומוס יוגורט הדרים. כחלק מחוויית האוכל, מילט משתף את הסועדים כיצד מגדלים את הפרחים בגינתם ומהווים זן מועיל כדי למשוך מאביקים בכדי שהגן האכיל שלהם יפרח.
גאוגרפיה / היסטוריה
פרחי ציפורני חתול אדומות הם צאצאי מיני ציפורני חתול בר שמקורם במקסיקו ובמרכז אמריקה שגדלו בר מאז ימי קדם. הפרחים הקטנים והצבעוניים בהירים צומחים באקלים חצי טרופי עד טרופי ומהווים סוג של ציפורן חתול חתול שהוכנס בסוף המאה ה -18 לארצות הברית. באמצע המאה ה -19 ועד סוף המאה, זני ציפורני חתול החותם התרחבו ונפחו לעתים קרובות מזרע בגנים ביתיים. כיום פרחי ציפורני החתול האדומות מוצעות בעיקר דרך קמעונאי זרעים מקוונים ובחנויות. כאשר מגדלים אותם דרך חוות, הפרחים נמכרים באמצעות מכולת מיוחדת ושווקי איכרים ברחבי ארצות הברית, מקסיקו, מרכז אמריקה וחלקים מדרום אמריקה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פרחי ציפורני חתול אדומים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את פרחי ציפורני החתול האדומים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 276 ימים, 20/07/20 הערותיו של Sharer: ניתן להשיג בתוצרת מיוחדת מחוות Girl & Dug! |
