| ראה בוסתני התפוחים של קניון |
תיאור / טעם
תפוחי פוג'י מוקדמים הם עגולים וגדולים. יש לו עור בצבע אדום בעיקר עם כתמים קטנים של סומק צהוב זהוב ופסי אנכיים בהירים. לפוג'י המוקדם יש בשר לבן עד בצבע שמנת, צפוף ועם זאת פריך. מורכב בטעמו, דל חומציות ומתוק מאוד עם תווים של דבש והדרים.
עונות / זמינות
תפוחי פוג'י מוקדמים זמינים בחודשי הסתיו המוקדמים לאורך כל החורף.
עובדות עכשוויות
תפוח הפוג'י הקדום הוא בן למשפחת הרוזאקים במין Malus domestica. לתפוחי פוג'י מוקדמים יש את כל המאפיינים החיוביים של תפוח הפוג'י, אך הוא מבשיל חמישה עד שישה שבועות מוקדם יותר מהזן המקורי. תפוח Auvil Early Fuji ™ התגלה על ידי מגדל התפוחים הנודע של מדינת וושינגטון, גריידי Auvil. זן תפוחי פטנט זה ידוע גם בשם זן פוג'י 216 והוצג לשוק בסוף שנות התשעים.
ערך תזונתי
תפוחי פוג'י מכילים כ -100 קלוריות, יחד עם ויטמינים ומינרלים רבים. הם מהווים מקור טוב של ויטמין B, סידן ואשלגן, בין היתר. במיוחד בעור יש סיבים לא מסיסים והבשר מכיל סיבים מסיסים, ששניהם חשובים לבריאות. בסך הכל, לפוג'י יש כ 12 אחוז מהערך היומי המומלץ של סיבים.
יישומים
פוג'ים מוקדמים מתחילים את עונת פוג'י עבור צרכנים שאוהבים את התפוח הזה. הם מעולים לאכילה טרייה מהידיים וניתן להשתמש בהם בכל מתכונים הקוראים לפוג'ים רגילים. מכיוון שהם לא מאחסנים היטב, יש לאכול אותם זמן קצר לאחר הרכישה, או לאחסן אותם במקרר לזמן קצר.
מידע אתני / תרבותי
כאשר פוג'ים מוקדמים הגיעו לשוק, המגדלים האמינו שהם עשויים להחליף את שוק הפוג'י הרגיל במיוחד בארצות הברית. עם זאת, בעוד שמגדלים אכן מוכרים פוג'ים מוקדמים, פוג'ים רגילים נותרים פופולריים ומהווים את הרוב המכריע של המכירות לאורך עונת התפוחים.
גאוגרפיה / היסטוריה
רוב זני תפוחי הפוג'י המוקדמים התגלו ביפן או במדינת וושינגטון במהלך שנות התשעים. הם גדלים כעת בשתי המדינות ונהנים מכל העולם. הפוג'י המוקדם של Auvil עבר פטנט בשנת 1997, ספטמבר וונדר בשנת 2000, ושחר שחר של פוג'י בשנת 2002. חלק מהזנים המוקדמים כמו ספטמבר וונדר נטועים כעת גם באזורים חמים יותר כמו קליפורניה ואוסטרליה.
