תיאור / טעם
דלעת מחבת קציצות צהובה היא בצורת צלוחית, המזכירה את זו של עליונית צעצוע. צביעה, צהוב תוסס עם גבעול ירוק וקצה פריחה. בשרו פריך ועסיסי עם צבע לבן שמנת וחלל זרעים לח. טעמיו בהירים, פלפלים ועשבים מעט עם גימור מתוק. דלעת קיץ צעירה יותר נבחרת על דלעת בוגרת מכיוון שזרעיהם בקושי מפותחים ובשרם מכיל לחות גבוהה מזו של דלעת בוגרת יותר. עור הדלעת שנשאר על הגפן זמן רב מדי יכול להיות יבש ועבה יותר וטעמו יכול לרדת. צמח הדלעת של הקציצה הצהובה של הקציצה אכיל במלואו כולל הפירות, העלים והפרחים (פריחה).
עונות / זמינות
דלעת מחבת קציצות צהובה זמינה בכל ימות השנה עם עונת שיא בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
דלעת מחבת קציצות צהובה היא חלק מבחינה בוטנית מ- Cucurbita pepo וחבר למשפחת Cucurbitaceae יחד עם דלעות אחרות, דלעת ודלעות. דלעת מחבת קציצות לתינוקות היא סוג של קישואים או דלעת מסולסלת על שם צורתה הייחודית והגודל הקטן שהיא נקצרת. הרבה ירקות מסוג 'תינוקות' גדלים רק לגודל קטן ספציפי, דלעת מחבת קציצות צהובה נקצרת כאשר היא לא בשלה במיוחד בגודל שלה ובמרקם והטעם העדינים שלה, אם נשארים על הגפן להתבגר לחלוטין היא תמשיך לגדול לגדולה יותר. גודל.
ערך תזונתי
דלעת מחבת קציצות צהובה בייבי, במיוחד בעור, מציעה ויטמין A, ויטמין C, חומצה פולית, אשלגן ומגנזיום. הם ידועים גם בתכולת המים הגבוהה שלהם ומציעים מעט סיבים תזונתיים.
יישומים
דלעת מחבת קציצות צהובה היא דלעת רב-תכליתית, היא רכה מספיק כדי להשתמש בה גולמית, אך גם נהדרת לשימוש במגוון יישומים מבושלים. מוסיפים פרוסות דקות של דלעת גולמית לסלטים או לסנדוויץ 'בפניני או מגישים על גבי פיצות. פרוסות דקות או חצויות ניתן להקפיץ, לחתוך או לאדות. הם גם ניתנים לבישול, מחית ומשמשים כמסמיך למרקים ולרטבים. הגודל הייחודי של דלעת קיץ זו לתינוק הופך אותה לאידיאלית לשימוש שלם, קלוי או שיפוד על קבבים וגריל. אפשר לדחוס, לדחוס ולאפות גם דלעות אישיות. טעמו מתחתן היטב עם פירות וירקות חומציים כמו עגבניות ורטבים מבוססי הדרים, עם בשרים וירקות בגריל, רכיכות, עוף צלוי, עשבי תיבול טריים כגון אורגנו, בזיליקום ופטרוזיליה וגבינות חזקות כגון עז ופקורינו. לאחסון יש לקרר דלעת לא רחוצה בשקית ניילון. כדלעת בוגרת היא עדינה ומתכלה, לשימוש בטעם ומרקם אופטימלי, תוך שבוע.
מידע אתני / תרבותי
הזינוק האמיתי בפופולריות של ירקות לתינוקות בשוק המסחרי החל בשנות השמונים הראשונות עם גזר לתינוקות ואז זמן קצר לאחר מכן עם תירס לתינוקות, ירקות לסלט לתינוקות ודלעת תינוקות. כאשר שפים במסעדות ובמארחי תוכניות בישול בטלוויזיה החלו להשתמש בירקות בגודל התינוק, הביקוש הצרכני מהשפים הביתיים עבורם גדל בהתאם.
גאוגרפיה / היסטוריה
בני הסוג Cucurbita כמו דלעת מחבת קציצות צהובה הם ממוצא עולמי חדש, וחשיבותם כגידול המתפתח בתקופת טרום קולומביה ביבשת אמריקה. עם זאת, סוגי הקישואים בקיץ ראו הרבה מהתפתחותם באיטליה, דורות לאחר הצגתם מהעולם החדש, דבר שיכול לייחס את מיקומו של הקישואים בתוך ההיסטוריה הקולינרית של איטליה. סוגי קישואים אלה כגון מחבת קציצות צהובה לתינוק עשו את דרכם חזרה לאמריקה בשנות העשרים. משיגי יתר בגינה מדובבים, זני דלעת קיץ נחשבים קלים לגידול, משגשגים בשמש מלאה, במזג אוויר חם ובאדמה עשירה. כיום חלק הארי של דלעת התינוקות הנמכרת באופן מסחרי גדל בדרום ומרכז אמריקה.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
אורפילה כרמים ויקבים | אושנסייד קליפורניה | 760-738-6500 |
קוגירל ש | סן דייגו קליפורניה | 858-586-1717 |
הקאנטרי קלאב של ראנצ'ו ברנרדו | סן דייגו קליפורניה | 858-451-9100 |
מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
קאנטרי קלאב לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-454-9601 |
בריגנטין אסקונדידו | אסקונדידו קליפורניה | 760-743-4718 |
מלון לאפייט | סן דייגו קליפורניה | 619-296-2101 |
עמק ויסטה | תצוגת CA | 760-758-2800 |
בית ציבורי 131 | סן דייגו קליפורניה | 858-537-0890 |
טוסט | קורונדו קליפורניה | 619-435-4323 |
קייטרינג של בקר | סן דייגו קליפורניה | 619-287-9027 |
בריגנטין לה מסה | לה מסה קליפורניה | 619-465-1935 |
קייטרינג ראנץ ' | סן דייגו קליפורניה | 858-491-9100 |
חוף הקיסרי הבריגנטי | אימפריאל ביץ 'קליפורניה | 619-591-1350 |
קייטרינג לחוף | אסקונדידו קליפורניה | 619-295-3173 |
גריל אשכוליות | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-792-9090 |
חברת קורנית הבר | סן דייגו קליפורניה | 858-527-0226 |
מוס 101 | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-342-5495 |
יורש העצר הפסיפי לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-597-8008 |
גריל של פסיפיק קוסט | סולאנה ביץ 'קליפורניה | 858-794-4632 |
מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
מועדון הקוקוס של מיס בי | סן דייגו קליפורניה | 858-381-0855 |
אלה החיים | תצוגת CA | 760-945-2055 |
מאכלים מונטפרנטיים | תצוגת CA | 310-740-0194 |
מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
חדר החנות של מלון דל קורונדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
פִּרחָח | סן דייגו קליפורניה | 619-822-5493 |
שף הטעמים (קייטרינג) | תצוגת CA | 619-295-3172 |
המטבח הראשי של אתר הנופש פרדייז פוינט | סן דייגו קליפורניה | 858-490-6363 |
מרתפי יין K n B | סן דייגו קליפורניה | 619-578-4932 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | אנזניטאס, קליפורניה | 760-230-2337 |
בר המסעדות Hotel Del Coronado Serea | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
מחלקת המזון והתזונה של UCSD לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 808-868-8639 |
מזח פורטסייד (בריגנטין) | סן דייגו קליפורניה | 858-268-1030 |
AToN Center בע'מ | אנזניטאס, קליפורניה | 858-759-5017 |
RoVino Rotisserie + יין | סן דייגו קליפורניה | 619-972-6286 |
טברנה וגריל מבשלת בירה גועשת | תצוגת CA | 760-509-4424 |
גן הבירה | אנזניטאס, קליפורניה | 760-632-2437 |
סייקו סושי-קורונאדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-0868 |
ריטה גלן | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
הגלן בחוות סקריפס | סן דייגו קליפורניה | 858-444-8500 |
ברברלה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-7373 |
Bencotto מטבח איטלקי | סן דייגו קליפורניה | 619-822-5493 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים סקווש פטי פאן צהוב. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו בייבי צהוב פטי פאן סקווש באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
שוק האיכרים של בלינגהאם חוות ברודליף אברסון, וושינגטון קרובבלינגהאם, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ 235 ימים, 18/7/20 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 256 יום, 27/06/20 הערותיו של Sharer: סקווש Sunburst מחוות בייליק! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 259 ימים, 24/06/20 הערותיו של שארר: חוות בייליק מספקות לנו את דלעת הקיץ הצהובה הטרייה ביותר! תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 278 ימים, 20/05/20 הערותיו של שארר: דלעת מחבת קציצות יפהפיה מחוות בייליק! שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ון התוצרת שלה 1-559-313-6676 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 308 יום, 5/06/20 הערותיו של שארר: סקווש קיץ כבר כאן, מחבתות הקציצות הצהובות והיפות האלה יוצאות מהתוצרת שלה. שוק מונטריי שוק מונטריי 2711 1550 רחוב הופקינס ברקלי קליפורניה 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19 חוות מיתרים ירוקים חוות מיתרים ירוקים 3571 Adobe Road הישנה Petaluma CA 94954 707-778-7500 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19 חוות ביג ראנץ ' חוות ביג ראנץ ' 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 לידנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -598 ימים, 21/7/19 השוק של בריאן המכולת של בריאן 3445 רחוב קליפורניה סן פרנסיסקו CA 94118 415-752-0179 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 שוק Ranch Ranch שוק Ranch Ranch 23166 שד 'לוס אליסוס # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 לידהמשימה הישנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19 שוק האיכרים של לוקדיה חוות הקציר האלוהית 661-525-2870 לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 626 יום, 23/6/19 שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות 619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 637 ימים, 6/12/19 שוק האיכרים של סנטה מוניקה קוּקִיָה 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 665 ימים, 15.5.19 הערותיו של שארר: חוות משפחות בייליק שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'ון אותה 559-313-6676 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 672 ימים, 5/08/19 הערותיו של שארר: התוצרת שלה שוק האיכרים של סנטה מוניקה ליבת השחר 559-750-7480 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 679 ימים, 5/01/19 הערותיו של Sharer: Flora Bella Organics השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ 688 ימים, 22.4.19 הערותיו של שארר: פאטי פאן צהוב תוצרת מיוחדת תחום התמחות 619-295-3172 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 700 יום, 4/10/19 הערותיו של Sharer: Info@specialtyproduc.com |