| 3 אגוזים |
תיאור / טעם
אתרוג דולצ'ה הוא די קטן, אליפסה ושטוח משני קצותיו. זה הושווה בצורה ובגודל לעגבניה גדולה או אפרסמון קטן. הקליפה העבה בינונית צהובה עד כתומה-צהובה בבשלה. הבשר מוקף בגומחה לבנה ומכיל זרעים רבים. למרות ששמו מרמז כי אתרוג זה מתוק, הדולצ'ה הוא למעשה די חמצמץ ודומה ללימון. אתרוגים בולטים בניחוחם הטרי, ואף יכולים לשמש לבישום חדרים שלמים.
עונות / זמינות
אתרוג דולצ'ה זמין בסוף חודשי הסתיו והחורף.
עובדות עכשוויות
אתרוג דולצ'ה הוא בן למשפחת האתרוגים, או הדר הדרים. אתרוגים הם פרי ההדרים העתיק ביותר הידוע. מגדלים כיום מספר זנים של אתרוגים מתוקים וחמצמצים - חלק מהזנים הידועים יותר כוללים את ידו של בודהה, דיאמנטה ואתרוג. מינים אחרים של הדרים כגון לימונים וליים היו במקור זני אתרוגים.
ערך תזונתי
לימונים עשירים בוויטמין C, סידן וסיבים תזונתיים, מה שהופך אותם לתוספת בריאה לתזונה. יש תרבויות שמשתמשות ב אתרוגים להרגעת בחילות.
יישומים
האטרקציה העיקרית של אתרוג דולציה היא עורו. הקליפו את הקליפה והוסיפו את התוצאות הטעימות להכנת חמאה מורכבת, רוטב לפירות ים, או סירופ פשוט למשקאות. העור גם ממתק היטב, לשימוש בקינוחים כמו עוגת פירות ולחמניות מתוקות. כמו הדרים אחרים, יש לאחסן אתרוגים בטמפרטורת החדר כמה ימים בלבד, או במקרר לזמן ארוך יותר.
מידע אתני / תרבותי
לתאטרונים יש קשר ארוך עם הדת היהודית, במיוחד סביב איטליה, צרפת וגרמניה. הם נאכלים באופן מסורתי לקראת חג הסוכות היהודי. מסיבה זו, האתרוגים נקראים לפעמים הלימון היהודי או התפוח היהודי.
גאוגרפיה / היסטוריה
האתרוגים הידועים הראשונים גדלו במסופוטמיה העתיקה בסביבות 4000 לפני הספירה. אלכסנדר הגדול וצבאו הביאו אתרוגים לים התיכון עד 300 לפנה'ס. לאחר מכן הם עשו את דרכם למזרח אסיה והמזרח התיכון, ובסופו של דבר לצפון אמריקה באמצעות החוקרים הספרדים. אתרוגים מעולם לא המריאו מסחרית בארצות הברית, אך כן התבססו בפורטו ריקו. כיום הם גדלים בעיקר מסחרית לאורך חוף הים התיכון באירופה.
