| חוות בורקארט |
תיאור / טעם
אפרסקים צהובים מיובשים הם בצבע זהוב עמוק עם סומק ורדרד. הם לעיסים ומתוקים ומציעים את אותן האיכויות של אפרסק טרי עם טעמים מרוכזים יותר.
עונות / זמינות
אפרסקים צהובים יבשים זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
אפרסקים מסווגים בוטנית כפרונוס פרסיקה, והם זן פרי אבן לצד דובדבנים, משמשים, נקטרינות ושזיפים. ישנם מאות זנים של אפרסקים, והם בשרניים צהובים או בשרניים לבנים. מרבית האפרסקים צהובי הבשר הם זנים קלינגסטון ואילו האפרסקים לבני הבשר נופלים לקטגוריית אבן חופשית. ההבדל הגדול ביותר בין השניים הוא באמת על מרקם וטעם. זני קלינגסטון נוטים להישען על צד של עסיסיות וטעם קדימה במיוחד, מה שהופך אותם למאוד מתאימים לאפייה, לייבוש ולשימורים בעוד שזני אבן חופשית הם בדרך כלל פחות עסיסיים ולכן נבחרים לאכילה טרייה. אפרסקים צהובים מיובשים אלה מגיעים מחוות בורקארט בדינובה, קליפורניה.
