תיאור / טעם
לימונים הודים עגולים עד אליפסה, בקוטר של 5-10 ס'מ בממוצע. העור החיצוני הדק, מעט מהמורות, כולל בלוטות שמן בולטות והוא ירוק כשאינו בשלו והופך לצהוב עז כשהוא בוגר. הבשר צהוב עסיסי ותוסס עם 8-10 פלחים ומעט זרעים לבנים ובלתי אכילים. לימונים הודים הם עסיסיים, חצי מתוקים ומתונים עם חומציות נמוכה.
עונות / זמינות
לימונים הודים זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
הלימון ההודי, המסווג באופן בוטני כלימון הדרים, הוא קבוצה קשה להגדרה ומתייחס לעיתים קרובות לכמה זני לימון ילידים כמו הליפנית הנמונית, הליפנית העגולה והלימון, ומתייחס גם לזנים מיובאים כמו לימון מאייר ויוריקה . לימונים הודים ידועים בשם נימבו בהינדית, צ'מפרה במניפורי, ואלומיצ'אי בטמילית. המילה נימבו מתייחסת ללימונים ולליים בהודו. הסיבה לכך ששם זה משמש להחלפה בהודו נובעת מדמיון במראה זני הלימון והליים. מקובל לקצור או לקנות לימונים הודים כשהם ירוקים ולא בשלים, נראים כמו ליים, וזני ליים בהודו יכולים גם להצהיב כשהם בוגרים, דומים ללימון. ליים זמינים בקלות בשווקים בהודו, ונדיר למצוא לימונים אמיתיים, כך שכאשר מבקרים בהודו ומבקשים לימון, ניתן להציג ליים במקומו.
ערך תזונתי
לימונים הודים הם מקור טוב לויטמין C.
יישומים
לימונים הודים משמשים בדרך כלל בהכנות טריות כדי להוסיף טעמים חמוצים ומתוקים ולאזן את החום במנות. ניתן לסחוט אותם ולהלביש אותם לסלטים בסגנון מערבי בצפון הודו, המורכבים מבצל גולמי, עגבניות חתוכות, צ'ילי ירוק ומלפפונים. במיץ ניתן להשתמש גם בהכנת משקאות מוגזים ונימבו פאני, או לימונדה הודית. לימונים הודים נפרסים בדרך כלל ומשמשים להכנת לימון כבוש, שהוא תערובת של לימון פרוס, מלח, פלפל, צ'ילי וזרעי פחם ונשאר לתסוס בצנצנת למשך מספר שבועות לפני שנצרך כתוספת. לימונים הודים משתלבים היטב עם עשבי תיבול כמו לבנדר, נענע, כוסברה, בזיליקום ולימון גראס, ארומטים כמו שום, בצל, ג'ינג'ר ושומר, יין לבן, שומשום, עלה קארי, כורכום ופירות כמו תות ומלפפון. לימונים הודים ישמרו עד שבועיים כשהם מאוחסנים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
לימונים הודים משמשים ברפואה האיורוודית המסורתית ככלי עיכול. הם האמינו כי הם בעלי תכונות אנטיבקטריאליות ויכולים לשמש גם כתרופה לכאבי גרון. בנוסף ליתרונות הרפואיים, מקובל לראות לימון שלם נמתח עם שבעה צ'ילי ירוק בפתח חנויות ועסקים בהודו. האגדה קובעת כי אלקשמי, אלת המזל, אוהבת מאכלים חריפים ותיקח את ההנפקה ותזלול אותה. כשהרעב שלה יסתפק, היא תעבור ותשאיר את העסק שלם.
גאוגרפיה / היסטוריה
מקורו המדויק של הלימון אינו ידוע, אך ישנם מומחים הסבורים כי מקורו באזור ההימלאיה המזרחי בהודו והוא גדל מאז ימי קדם. כיום ניתן למצוא לימונים הודים בשווקים מקומיים בהודו ובאזורים נבחרים בדרום מזרח אסיה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים לימונים הודים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| המטבח של מאמטה | מלפפון חמוץ |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף לימונים הודים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 סרי מורוגן סמוך לAft Blk 182, סינגפור לפני כ- 708 יום, 4/01/19 |
