תיאור / טעם
היביסקוס מיובש בג'מייקה הוא גביע הפרח, שהוא השכבה החיצונית של הניצן המגן על עלי הכותרת, הסטיגמה והאבקנים המתפתחים. כל גביע מורכב מגביעי כף יד בודדים שהם בשרניים וחלקים כשהם טריים עם גוון חום עד אדום כהה. כאשר הגביע מתייבש, הגביעים יצטמצמו ויתקמטו, יפתחו עקביות פריכה ולעיסה, וכהו לגוונים של בורדו, סגול ואדום. להיביסקוס היבש ג'מייקה יש טעם מתוק וסמיך מעורבב עם גווני טארט ותווים פרחוניים מרעננים.
עונות / זמינות
היביסקוס מיובש בג'מייקה זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
היביסקוס מיובש בג'מייקה, המסווג בוטאנית כהיביסקוס סבאדריפה, מורכב מחפיפות גביע יבשות של פרח טרופי השייך למשפחת המאלווצאים. חשוב לציין כי ישנם מאות מינים המכונים בדרך כלל היביסקוס, אך רבים מהזנים הללו אינם אכילים ומשמשים להכנת תה. היביסקוס ג'מייקה המיובשת נובעת בעיקר מהספלים של פרחי המינים הסאבדאריפפה, לפעמים ידועים כרוזל. המפעל הוא יליד אזורים טרופיים וסובטרופיים של אסיה והוא משמש באופן נרחב ביישומים קולינריים ורפואיים, המפורסמים ביותר לתה. היביסקוס מיובש בג'מייקה ידוע גם בשמות מקומיים רבים בקהילות ברחבי העולם, כולל פלור דה ג'מייקה, היביסקוס פלורס, רוזל, גונגורה, ביסאפ ו'החמוציות האחרות '. הגביעים המיובשים משמשים בעיקר כחומר צביעה וטעם למשקאות ולמנות קולינריות.
ערך תזונתי
היביסקוס מיובש ג'מייקה הוא מקור מינרלים, כולל סידן וברזל, ומכיל ויטמין C, נוגד חמצון שיכול לחזק את המערכת החיסונית. הגביעים המיובשים נחשבים גם כחומר משתן טבעי המנקה את מערכת העיכול ומספקים אנתוציאנינים שהם התרכובות הפיגמנטיות המגנות על הגוף מפני נזקים סביבתיים.
יישומים
היביסקוס מיובש ג'מייקה יכול לשמש לטעם ולצבע טבעי של משקאות, מנות עיקריות, רטבים וקינוחים. ניתן להטביע את הגביעים המיובשים במים רותחים להכנת תה, או לשלב אותם במים נוצצים, מיצים וקוקטיילים לקבלת טעם נוסף של טארט מתוק. ניתן לשפוך את הנוזל המשופע גם לתבניות ארטיק או למגשי קוביות קרח ולהקפיא, להחדיר אותו לוויניגרטות, או להכין ממנו ג'לו חריף. בנוסף למשקאות, היביסקוס מיובש בג'מייקה משמש באופן מסורתי לצבע קינוחים כמו עוגיות, פלאן, עוגות וטארטים. ניתן לבשל אותו גם לריבות וג'לי, להחדיר אותו לציפוי, לשלב אותו ברטבים, סירופים וסלסה, או להשתמש בו בתבשילים מלוחים כמו אנצ'ילדות ובשרים קלויים. היביסקוס ג'מייקה מיובשת מתאימה היטב לבשרים כמו טלה, ברווז ושרף בשר, ג'ינג'ר, ריבס, תבלינים כמו קינמון, אניס ואגוז מוסקט, אגבה, דבש ופירות כמו אננס, אגס והדרים. היביסקוס מיובש בג'מייקה ישמור במשך שנתיים כאשר יאוחסן במקום קריר, יבש וחשוך הרחק מאור שמש ישיר.
מידע אתני / תרבותי
היביסקוס מיובש ג'מייקה משמש מפורסם באחד המשקאות הפופולריים ביותר במקסיקו, אגואה דה ג'מייקה. המשקה בגוון אודם מיוצר מההיביסקוס המיובש ג'מייקה והוא נשפך באופן מסורתי על קרח, מוגש עם ממתיק, ליים ועשבי תיבול טריים. ישנן וריאציות שונות של אגואה דה ג'מייקה ברחבי מקסיקו, והמשקה המוצץ הוא האמין כי הוא משלים את הטעמים שנמצאים במטבח המקסיקני. אגואה דה ג'מייקה זמינה באופן נרחב דרך מסעדות ומוכרות רחוב, אך היא מכינה לעיתים קרובות במטבחים ביתיים כמשקה אחר הצהריים. מחוץ למקסיקו, היביסקוס ג'מייקה מיובשת משולבת פופולרית גם במשקה חג המולד בג'מייקה. הגביעים המיובשים מוזרמים עם סוכר וג'ינג'ר ואז מערבבים אותם עם קרח ורום ליצירת נדיבה עשירה וטארט מתקתק.
גאוגרפיה / היסטוריה
היביסקוס מיובש בג'מייקה מפותח ממין Hibiscus sabdariffa, אשר הוא האמין כי הוא יליד אזורים טרופיים וסוב טרופיים של אסיה. השיחים עובדו מאז ימי קדם בגלל גביעי המאכל שלהם, וחושבים כי המין הוכנס לאפריקה כבר בגילאים המוקדמים. Hibiscus sabdariffa הובא לעולם החדש באמצעות עבדים אפריקאים, שם הוא התאזרח במהירות באזורים ברחבי הקריביים ומרכז ודרום אמריקה. בשנת 1904 הוצג המפעל להוואי, לאחר שנבדק ונחקר לראשונה בפלורידה. כיום היביסקוס מיובש בג'מייקה מיוצר ברחבי העולם, במיוחד באסיה, דרום מזרח אסיה, מקסיקו ומרכז אמריקה, והוא נמצא דרך קמעונאים מקוונים, מכולת מיוחדת וספקים מובחרים בשווקי האיכרים.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| בר המסעדות Hotel Del Coronado Serea | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
| פרנסייד (בר) | סן דייגו קליפורניה | 619-857-9409 |
| הבר של מר א | סן דייגו קליפורניה | 619-239-1377 |
| מטבחים לתמיד | סן דייגו קליפורניה | 619-851-4091 |
| חנות טאקו לושה ליברה | סן דייגו קליפורניה | 619-296-8226 |
| חברת קוקטיילים שמן נחש | סן דייגו קליפורניה | 619-754-4041 |
| רון אוליבר | סן דייגו | 619-295-3172 |
| גשרים בראנצ'ו סנטה פה | ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה | 858-759-6063 |
| טהונה (בר) | סן דייגו קליפורניה | 619-573-0289 |
| גלקסי טאקו | לה ג'ולה קליפורניה | 858-228-5655 |
| אדיסון דל מאר | דל מאר קליפורניה | 858-350-7600 |
| אוקיינוס כחול | קרלסבד קליפורניה | 760-434-4959 |
| אתר הנופש אלילה מארה ביץ ' | אנזניטאס, קליפורניה | 805-539-9719 |
| מטבח שכונה | סן דייגו קליפורניה | 760-840-1129 |
| חיטה ומים | לה ג'ולה קליפורניה | 858-291-8690 |
| בר מלאכה ומסחר | סן דייגו קליפורניה | 619-269-0288 |
| מאפיית הייזל וג'ייד | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| מאפיית מוסקט וקפה 1 | סן דייגו קליפורניה | 858-405-2401 |
| Le Papagayo (Encinitas) | אנזניטאס, קליפורניה | 760-944-8252 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים היביסקוס מיובש בג'מייקה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו היביסקוס מיובש בג'מייקה באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוקי ראנץ 'לוס אלטוס שוק החווה של לוס אלטוס - דרך בית הספר ההודית 3223 W דרך בית הספר ההודי פיניקס AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com סמוך לפניקס, אריזונה, ארצות הברית לפני כ 428 ימים, 20/07/20 הערותיו של Sharer: פרחוניות מאוד.  שוק אל ראנצ'ו שוק אל ראנצ'ו - השדרה ה -19 8901 N 19th Ave Phoenix Phoenix 85021 602-870-3600 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  Cardenas שוק Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 לידכֶּתֶר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19  הדרך סופרמרקטים לה קרטה 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 לידפארק וילה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19  מכולת סופיריור מכולת סופיריור - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave לוס אנג'לס CA 90016 323-294-4309 לידקלובר סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19  הסופרמרקט שדרת סופר - אנהיים 1222 שד 'ש' אנהיים אנהיים קליפורניה 92805 714-518-5496 לידאנהיים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19 |
