תיאור / טעם
גויאבות, AKA גויאבות תפוחים קיבלו את שמו משום שצבעו דומה כל כך לזה של תפוח ירוק, עם גוונים של לימון וליים. הפרי כדורית בערך עם משטח חלק מקומט. האלמנט המפתה ביותר של גויאבה הוא הניחוח שלה, זר ארומטים טרופיים בהירים. הבשר ייחודי לפירות רבים, המרקם שלו הוא שילוב של בננה יציבה עם עסיסיות של תפוח. זרעי מאכל זעירים מעצבים את ליבת הבשר. הטעם של גויאבה הוא השתקפות של הארומטיות שלו, אם כי עדין יותר עם תווים של אננס, פפאיה, בננה ולימון.
עונות / זמינות
גויאבות זמינות מתחילת האביב ועד החורף.
עובדות עכשוויות
הסיווג הכללי של הגויאבה כולל מעל 100 מינים שונים. גם מה שיכול להיחשב לשוק המשותף גויאבה, הידוע יותר בכינויו תפוח גויאבה (Psidium guava), הוא למעשה משפחה של עשרות זנים שונים. זנים אלו משתנים מגודל משמש לגודל של תפוז. הצבעים משתנים בין צהוב חיוור לורוד, אך עם זאת גויאבות אפל שומרות על צורות דומות, פרופילי טעם וארומטיות.
יישומים
למרות שגויאבה הוא פרי, השימושים הקולינריים בו כמעט בלתי מוגבלים. ניתן לאכול את הגויאבה בשלמותה לאכילה טרייה פשוטה. הם עשויים לשמש ליישומים מתוקים ומלוחים, טריים, מבושלים, חמים וקרים. מרכיבים נלווים מושלמים אשר יביאו מורכבות יותר של טעם בגויאבה כוללים בננות, שוקולד, מנגו, ג'ינג'ר, אגסים, וניל, קינמון ויינות מתוקים כגון גוורצטרמינר. ניתן לשלב את הגויאבות עם גבינות רכות כמו שבר ומסקרפונה, פירות ים כמו שרימפס, צדפות והליבוט, ובשרים שומניים כמו בייקון, חזיר וצלעות חזיר. גויאבות הן מרכיב קינוח מושלם בגלידות, ג'לטו, סורבה, פנה קוטה ופירה. את הגויאבה אפשר לאפות, להקפיץ, לקרמל ולמחית, לשמר ולתקע. ניתן להוסיף גויאבה גם לתערובות מיץ ולייבש או לייבש אותו, מה שישנה את מרקמו וירכז את טעמיו. ניתן לשמור על גויאבות לאחר הקציר בטמפרטורת החדר עד 7 ימים, תלוי בשלות.
גאוגרפיה / היסטוריה
גויאבת התפוחים היא פרי עצים קטנים (המכונים גם שיחים ירוקי עד) שמקורם באזורים טרופיים וסובטרופיים במקסיקו, מרכז ודרום אמריקה והקריביים. הוא התאזרח בקלות באזורים טרופיים אחרים ברחבי העולם ויכולת ההסתגלות שלו הופכת אותו למאוד מתאים לגידול בחורשות מסחריות וכצמח מיכל באקלים ממוזג.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
חצאית דשא (בר) | סן דייגו קליפורניה | 858-412-5237 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים גויאבות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו גויאבות באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חווה אורגנית גרסיה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -53 יום, 16/1/21 שוק האיכרים של פארק וירג'יניה חוות קברלס לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 165 יום, 26.9.20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות קברלס לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 175 יום, 16.9.20 קמאצ'ו מפיקה קמאצ'ו מפיקה 1281 Freemont Blvd Seaside CA 93955 831-393-1362 http://www.camachoproduc.com סמוך לעיר חול, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 סופרמרקט צ'אבס סופרמרקט צ'אבס - רחוב נורפולק 500 S Norfolk Street San Mateo CA 94401 650-781-3950 https://www.chavezsuper.com סמוך למתיו הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 22/2/20 שוק סופר קינג שוק סופר קינג - שדרת לינקולן 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com סמוך לאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 סופרמרקטים בוואלארטה סופרמרקטים של ואלארטה - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com סמוך לפסדינה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 שוק אוכל טוב שוק אוכל טוב 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 לידפסדינה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 30/1/20 הערותיו של שארר: גויאבות קליפורניה סופר אירווין סופר אירווין 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com סמוך לתוסטין, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 409 ימים, 26/1/20 הדרך סופרמרקטים לה קרטה 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com סמוך לפארק וילה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20 השוק המרכזי של אתונה יוון 🇬🇷 הטבע טרי השוק המרכזי של אתונה Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ -412 ימים, 23/1/20 הערותיו של Sharer: גויאבות וולמארט Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com סמוך לגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20 שוק אל ראנצ'ו שוק אל ראנצ'ו - השדרה ה -19 8901 N 19th Ave Phoenix Phoenix 85021 602-870-3600 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20 תוצרת סאסון סמוך למערב הוליווד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 448 יום, 18/12/19 שוק תוצרת דרום צפון סמוך למחוז סנקסיה, טייוואן לפני כ 463 ימים, 12/02/19 שוק האיכרים של סנטה מוניקה תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 511 ימים, 16/10/19 שוק Cisarua, Puncak Bogor סמוך לLeuwimalang, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ -550 יום, 9/06/19 הערותיו של שארר: גויאבה בפסאר סיסארואה בוגור שוק המשפחה שלי השוק המשפחתי שלי 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com סמוך לנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/02/19 שוקי נאגט שוקי נאגט - בלאקפילד דרייב 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 לידעמק טמלפיס-הומסטד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/07/19 4 עונות ביו - שוק מזון אורגני 4 עונות ניקוס 30 www.4seasonsbio.com סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 659 ימים, 21/5/19 הערותיו של Sharer: ורוד גויאבות SeeWoo æ³ - 和行 סמוך לWoburn Place עליון יוסטון רואד (עצירה L), הממלכה המאוחדת לפני כ 683 ימים, 27.4.19 הערותיו של שארר: גויאבות טריות ממצרים! שוק האיכרים של פוואי חואן - חוות משפחות מורשת 760-741-8471 לידפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 690 יום, 20.4.19 שוק האיכרים של הילקרסט חואן - חוות משפחות מורשת 760-741-8471 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 710 ימים, 31/3/19 שוק האיכרים של פאנצ'ו וילה סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 713 ימים, 28/03/19 סופרמרקט הודי נמסטה פלאזה סמוך לפאוואי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 722 ימים, 19/3/19 הערותיו של שארר: גויאבות נצפו בסופרמרקט ההודי נמסטה פלאזה. |