| דן ר.קוסטה, בע'מ | דף הבית |
תיאור / טעם
דלעת סינדרלה בגודל בינוני עד גדול, בקוטר של 30-38 ס'מ ומשקלן 15-35 ק'ג, וצורתם עגולה עם פריחה שטוחה וקצה הגבעול. הקליפה המוטלת עמוק או אונה מבשילה מצהוב ועד כתום אדום-בהיר והיא חלקה עם גזע חום בהיר. העור סמיך, צפוף ועשיר כתום, עטוף חלל מרכזי עם עיסה וזרעים שטוחים בצבע שמנת. בבישולן, דלעת סינדרלה קרמית ולחה עם טעם עדין ומתקתק מעט.
עונות / זמינות
דלעת סינדרלה זמינה בסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
דלעת סינדרלה, המסווגת באופן בוטני כ- Cucurbita maxima, היא זן ירושה צרפתי הגדל על גפנים רחבות ידיים שאורכן עולה על שלושה מטרים והם בני משפחת Cucurbitaceae יחד עם דלעת ודלעת. הידוע גם בשם Rouge Vif D'Etampes, דלעת סינדרלה הייתה אחת הדלעות הנפוצות והנפוצות ביותר בשוק הצרפתי בשנות ה -80 של המאה העשרים. Rouge Vif D'Etampes מתורגם ל'אדום חי 'באנגלית, הנהון לקליפה הבהירה, ושפים צרפתים העדיפו את הדלעת להכנת ציר מרק עשיר. כיום דלעות סינדרלה משמשות בעיקר כדלעת נוי, אך הן משמשות גם גננים ביתיים ושפים למרקים ופשטידות.
ערך תזונתי
דלעת סינדרלה מכילה סיבים תזונתיים, ויטמין A, ויטמין C, אשלגן וקצת ברזל.
יישומים
דלעת סינדרלה מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, אפייה ואידוי. טעמם המתוק ומרקם השמנת שלהם הופכים אותם לאידיאליים לשימוש במאפים וקינוחים כמו פשטידות, לחם, מאפינס, עוגיות ועוגות. ניתן גם לטהר אותם ולהכין גלידת דלעת. בנוסף להכנות מתוקות, ניתן לבשל דלעת סינדרלה ולהפוך אותה לחמאת דלעת, למחוק למרקים, תבשילים או קדירות, או לחלול ולהשתמש בה כקערה דקורטיבית. דלעת סינדרלה משתלבת היטב עם בשרים כמו נקניקים, עופות, בייקון או הודו, גזר, סלרי, פטרניפס, רוטבאגות, כרוב, פלפל ירוק ואדום, ברוקולי, קישואים, תירס, פטריות, שום, בצל, עירית, גבינת שמנת, קינמון, דבש, אורז, קינואה, פטרוזיליה, תיבול איטלקי, רוזמרין, טימין וגבינה כמו צ'דר, אממנטל או גרוייר. הם יישמרו 3-5 חודשים כשהם מאוחסנים במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
השמועה על הדלעת רוז 'ויף ד'אטמפה היא ההשראה המקורית לכרכרה בסרט סינדרלה הקלאסי של דיסני. נאמר כי אנימטורים השתמשו במגוון באולפן כמוזה ושרטטו מספר וריאציות של הדלעת לפני שנוצרה הגרסה הסופית של הכרכרה. לאחר צאת הסרט זכתה הדלעת רוז'ה ויף ד'אטמפה לשם חדש, דלעת סינדרלה, וזה השם הנפוץ ביותר כיום בארצות הברית.
גאוגרפיה / היסטוריה
ההערכה היא כי דלעת רוז 'ויף ד'אטמפה מקורן בצרפת והיו פופולריות בשווקי פריז בשנות השמונים של המאה העשרים. בשנת 1883, W. Atlee Burpee רכש את הזרעים והציג את הזן לארצות הברית שם הוא מכונה כיום הדלעת סינדרלה. כיום ניתן למצוא דלעת סינדרלה בשוק המכולת והחקלאים המתמחים באירופה, ארצות הברית, אסיה ואוסטרליה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים סינדרלה דלעת. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו סינדרלה דלעת באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 מחוז המיקרו Kazakhfilm, 17/1, אלמטי, Kazakhsta שוק אקולוגי מחוז המיקרו Kazakhfilm, 17/1, אלמטי, קזחסטן לפני כ 15 יום, 22/2/21 הערותיו של שארר: דלעת סינדרלה מאוזבקיסטן  כפר ז'טיגן, מחוז אלמטי, קזחסטן יריד אוכל סוף השבוע של ז'טיגן כפר ז'טיגן, מחוז אלמטי, קזחסטן לפני כ- 164 יום, 27.9.20 הערותיו של Sharer: דלעת עונתית באזור אלמטי, קזחסטן  שוק האיכרים בהוליווד חוות אחו של גאלס נחל גאלס, או בקרבת מקוםפורטלנד, אורגון, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 הערותיו של Sharer: Yum :)  שוק יום ראשון של דרום ג'קרטה סמוך לג'קרטה, אזור הבירה של ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ 544 יום, 9/12/19 הערותיו של שארר: דלעת בשוק יום ראשון |
