| מזון באז: היסטוריה של עגבניות | להקשיב |
מְגַדֵל
| חוות לו לו |
תיאור / טעם
עגבניות פונץ 'שרי הן קטנות ועגולות, בגודל של סנטימטר אחד והן מבשילות לצבע אדום יפהפה. כשמם, הם אורזים אגרוף גדול של טעם עגבניות קלאסי וטארט מתוק. צמחי עגבניות של פונץ 'צ'רנץ' מגיעים לגובה שני מטרים בממוצע עם נשר של שלושה מטרים, מה שהופך אותם לגודל נהדר עבור מיכלי פטיו, סלים תלויים או קופסאות חלונות, כמו גם גינות. הגפנים הבלתי מוגדרים יפיקו טונות של פרי זעיר לאורך כל העונה עד לכפור, עם תשואות מוקדמות יותר מזנים קטנים אחרים. ניתן לקצור את פונץ 'הדובדבן בסימן הצבע הראשון, אם כי תקבל את הטעם הטוב ביותר אם תחכה עד שהם יבשילו לגמרי על הגפן.
עונות / זמינות
עגבניות פונץ 'שרי זמינות בתחילת הקיץ עד תחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
פונץ 'דובדבן, כמו כל העגבניות, הוא בן למשפחת הסולנאצ'ות או הלילה, לצד תפוח האדמה והחציל. עגבניות, המכונות במקור Solanum lycopersicum, נקראות מדעית Lycopersicon esculentum, אם כי מחקרים מודרניים מעודדים חזרה לסיווג המקורי. עגבניות מסווגות בתתי-קבוצות המייצגות וריאציות שנצפו במין העגבניות, המכונות זן שלהן - מונח בוטני המהווה כיווץ של המונח זן מעובד בן שתי מילים, ושווה ערך למה שמגדלים מכנים בפשטות 'זן'. לכן זני עגבניות שרי כמו פונץ 'שרי נקראים באופן ספציפי יותר Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
ערך תזונתי
עגבניות פונץ 'דובדבן ממותגות על ידי מאפייני התזונה הגבוהה שלהן, ועל פי הדיווחים הן מספקות 30% יותר ויטמין C ו 40% יותר ליקופן מהעגבנייה הממוצעת. ליקופן הוא נוגד חמצון טבעי שאחראי על הפיגמנטציה האדומה של העגבניות. ליקופן עשוי לסייע בהגנה על תאים בגוף מפני נזק, ולכן הוא נחקר על תפקידו הפוטנציאלי להפחתת הסיכויים לחלות בסוגים מסוימים של סרטן, בעיקר סרטן הערמונית, המעי הגס והקיבה. היו גם עדויות מדעיות לכך שתכולת הליקופן בעגבניות עשויה להיות טובה לשמירה על לב בריא. גוף האדם אינו מייצר לבד ליקופן, ולכן הדרך היחידה להשיג זאת היא באמצעות צריכה. בצפון אמריקה, יותר משמונה אחוזים מהליקופן התזונתי מקורם בעגבניות ובמוצרי עגבניות.
יישומים
עגבניות פונץ 'שרי מלאות בטעם, ואפשר לאכול אותן טרי מהגפן. הם תוספת נהדרת לסלטים טריים או למגשי מסיבות, אך ניתן להשתמש בהם גם בבישול, שכן הם מוקפצים, בגריל ומבושלים. שימור באמצעות שימורים, ייבוש או הקפאה. אחסן בטמפרטורת החדר הרחק מאור שמש ישיר עד להבשלה מלאה, ולאחר מכן ניתן להניח אותם במקרר כדי להאט את תהליך ההבשלה.
מידע אתני / תרבותי
עגבניות פונץ 'דובדבן פותחו כחלק מאוסף BOOST של Burpee של ירקות בעלי תזונה גבוהה, שנבחרים ברמות הגבוהות יותר של נוגדי חמצון שלהם מאשר זנים אחרים של ירקות גינה ביתיים. הם משווקים לחובבי בריאות כ'התאמה מושלמת לאורח החיים הפעיל שלך ולשאיפה לתזונה גבוהה יותר. ' זני עגבניות אחרים באוסף זה כוללים מתוק אדיר, פופ פופ, אנרגיה סולארית ועגבניות טסטי-לי.
גאוגרפיה / היסטוריה
פונץ 'דובדבן הוא זן היברידי שפותח על ידי חברת Burpee Seed בארצות הברית. ניתן לגדל בהצלחה את פונץ 'הדובדבן ברוב אזורי ארצות הברית, והדבר הטוב ביותר הוא עם שמש מלאה ואדמה סחוטה ולחה. כמו רוב העגבניות, פונץ 'הדובדבן הוא רך ואינו יכול לסבול שום כפור, לכן המתן עד שטמפרטורת הלילה תהיה הרבה מעל הקפיאה והאדמה חמה ולפני שתילה בחוץ.
