תיאור / טעם
תפוח הר הוואי הוא פרי טרופי. העור החיצוני הדק בעל מרקם שעווה מאוד, חלק, מבריק ועדין מאוד. עם הבשלת תפוח הר ההוואי, העור הופך לגוון כהה יותר של אדום, עם כתמים ורודים ולבנים מדי פעם. העיסה הלבנה של תפוח הר הוואי מציעה מרקם פריך מאוד בדומה לג'יקמה, הוא עסיסי וטעם טארט כולל עם ניואנסים מתוקים מתמשכים, המזכיר אגס בשל.
עונות / זמינות
תפוחים של הר הוואי זמינים בכל ימות השנה באקלים טרופי. עונת השיא בהוואי היא סוף הקיץ עד הסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוח הר הוואי הוא בן למשפחת Myrtaceae, וקשור לעצי הדובדבן של שזיף ג'אווה, גויאבה, אקליפטוס וסורינאם. זה ידוע בוטנית בשם Syzygium malaccense. זה ידוע גם בשם תפוח מלאי, פומרק, תפוח ורדים, תפוח מים, או אוחיאה 'בהוואי. תפוחי עץ של הר הוואי מכונים 'צמחי קאנו', ומציגים הגעתם לאיים על ידי פולינזים קדומים שנסעו בקאנו להוואי לפני הגעתם של המתיישבים הטהיטיים ובסופו של דבר אירופאים.
יישומים
תפוחי הר של הוואי נאכלים לרוב טריים, על הסף. עם זאת, הם הוכיחו את עצמם כמגוונים בסגנונות הכנה אחרים כמו ייבוש, כבישה, שהוכנו לרטבים או שימורים. ידוע שיש לו תכולת מים גבוהה. תפוחי עץ הרריים הוואיים מבושלים מתאחדים היטב עם תבלינים כמו ציפורן או קינמון ומשתלבים היטב עם שמנת כקינוח. ניתן לבשל את העור בנפרד כדי ליצור סירופ צבעוני עמוק להוסיף לפירות מבושלים. תפוחים של הר הוואי מותססים גם לייצור יינות שולחן אדומים ולבנים בפורטו ריקו.
מידע אתני / תרבותי
הוואי קדומים ראו את עץ עץ התפוח של הר הוואי כקדוש ופיסלו אותו לדימויים דתיים. ישנם גם שימושים רפואיים מקומיים לקליפת עץ התפוח של הר הוואי המסייעים להקל על תסמיני כאבי גרון.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוח הר הוואי יליד מלזיה והתפשט ברחבי איי האוקיאנוס השקט באמצעות מתיישבים מלזיים. העצים גדלים באקלים טרופי ולח לחלוטין ומטופחים מגובה פני הים לגבהים גבוהים. תפוחי הר הוואי גדלים בעמקים ובמורדות הרים באזור היער הנמוך ביותר באיי הוואי. פריחת הפרחים הוורודה והפרי נובטים בכל מקום לאורך הענפים וגם על הגזע.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוח הר הוואי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| הסטודיו של רבקה | רבקה קא של פאי תפוחי הר | |
| האוכל הקטן | טארט פירות טריים באי | |
| מטבח פררו הקטן | עוגת סריג תפוחים של הר הוואי |
