| בוניברקס קולינארטה | דף הבית |
תיאור / טעם
Bonewerks Glace de Veau עשוי מעצמות עגל קלויות שלמות. נעשה שימוש בעצמות עגל מכיוון שיש עצם כמות גבוהה של סחוס שפועלת כמו מעין ג'לטין במלאי. השימוש בעצמות עגל מוסיף גוף למלאי הכללי. הטעם של גלאס דה וו משופר על ידי הוספת גזר, סלרי, בצל, עגבניות, פטרוזיליה טרייה ועלי דפנה. Glace de Veau משתלב היטב עם כל תבשיל בשר אדום או רטבים עכשוויים אחרים.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| דל מאר של ג'ייק | דל מאר קליפורניה | 858-755-2002 |
| יואן טבויאן, שף אישי | סן דייגו קליפורניה | 347-277-1958 |
| פאב של אובראיין | סן דייגו קליפורניה | 858-715-1745 |
| אורפילה כרמים ויקבים | אושנסייד קליפורניה | 760-738-6500 |
| המצפן | קרלסבד קליפורניה | 760-434-1900 |
| Le Papagayo (קרלסבד) | קרלסבד קליפורניה | 949-235-5862 |
| לחם מתוק ויין | דל מאר קליפורניה | 858-832-1518 |
| מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
| אנדרו ספורגין | סן דייגו קליפורניה | 619-277-6020 |
