תיאור / טעם
פירות וי טהיטי גדלים בצרורות משתלשלות והם פירות קטנים, בקוטר של 3 עד 6 ס'מ ובאורך של 6 עד 9 ס'מ, עם צורה אליפסה עד מלבנית. העור דק, קשוח וחלק למחצה עם מעט חום, מבשיל מירוק לצהוב זהוב בבגרותו. מתחת לפני השטח, הבשר הוא יציב, צפוף, פריך וירוק חיוור כאשר הוא לא בשלים, ומפתח עקביות מימית ורכה יותר עם גוון צהוב כהה יותר בשל. פירות וי טהיטי מכילים גם בור צהוב מרכזי עם סיבים מוארכים רבים המשתרעים לבשר, ויוצרים מרקם סיבי. לפירות Vi Tahiti יש טעם של טארט מתוק עם תווים עדינים של מושק, טרפנטין, מנגו ואננס.
עונות / זמינות
פירות וי טהיטי זמינים בסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
פירות וי טהיטי, המסווגים באופן בוטני כספונדיאס דולציס, צומחים על עצים נשירים השייכים למשפחת האנקרדיאקים. הפירות הטרופיים מתורבנים ביערות קו המשווה ברחבי העולם והם ידועים בשמות רבים, כולל אמברלה, שזיף יוני, קדונדונג, בואה לונג לונג ותפוחי הוג. בפולינזיה הצרפתית, פירות ויה טהיטי נחשבים לנדירים במקצת ונקצרים באופן טבעי כשהפירות נופלים על האדמה. פירות וי טהיטי נמכרים בעיקר בשלב הבשל והירוק שלהם, שכן הם מועדפים על ידי המקומיים בזכות בשרם הפריך, טעמם הנייטרלי ויכולות האחסון המורחבות שלהם. לפעמים ניתן למצוא את הפירות במצבם הבוגר והצהוב, אך ככל שהוא מבשיל, הבשר נעשה סיבי יותר, והטעם יכול לפתח חריפות עזה.
ערך תזונתי
פירות וי טהיטי הם מקור מצוין לוויטמין C, שהוא נוגד חמצון שיכול להגביר את המערכת החיסונית, לתקן רקמות בתוך העור ולהגביר את ייצור הקולגן. הפירות מכילים גם ויטמין A, ברזל, סידן, זרחן וסיבים, אשר יכולים לסייע בוויסות דרכי העיכול.
יישומים
פירות Vi Tahiti מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו רתיחה ואפייה. הפירות הירוקים והבלתי בשלים הם השלב המועדף לצריכה מכיוון שהבשר פריך ובעל טעם ניטרלי. כשהוא צעיר, ניתן לפזר את הבשר במלח, רסק שרימפס, אבקת צ'ילי או סוכר ולאכול אותו גולמי, לשלב אותו לשייקים, ללחוץ אותו למיץ, לפרוס אותו ולהוסיף אותו לסלטים ירוקים, או לחתוך ולערבב אותו לסלסה. ניתן ללחוץ על הפירות גם למיץ עשבוני שמכינים אותו באופן פופולרי למשקה אלכוהולי הדומה לסיידר. כאשר הם בשלים וצהובים זהובים, ניתן לכסות את הפירות בסוכר ולאכול אותם כחטיף טארט מתוק. בנוסף להכנות גולמיות, ניתן לבשל את פירות הווי טהיטי לריבות, שימורים וריבות, לזרוק למרקים, קארי ותבשילים, לכבוש לשימוש ממושך, או לבשל אותם במי סוכר ולמעוך אותם ליצירת עקביות דמוית תפוח עץ. ניתן לאפות אותם גם בעוגות, פשטידות וטארטים, והעלים משמשים במדינות מסוימות כסלט ירוק, מוקפץ קלות או מאודה. פירות וי טהיטי משתלבים היטב עם פירות אחרים כגון אשכולית, אננס ופסיפלורה, ג'ינג'ר, תבלינים כמו קינמון, הל, וניל, שקדים, דג מלוח, פירות ים, חלב קוקוס ועשבי תיבול כמו פטרוזיליה, נענע וכוסברה. . הפירות ממשיכים להבשיל לאחר הקציר וצריכים להתבגר בטמפרטורת החדר. לאחר הבשלתם, ניתן לאחסן אותם במקרר למשך חמישה ימים נוספים. פירות וי טהיטי יכולים להיות מיובשים או משומרים בסירופ לשימוש ממושך.
מידע אתני / תרבותי
בטהיטי, פירות וי בוסר נתפסים כחומר משתן טבעי ומשמשים ברפואה המסורתית כדי לעזור להפחית בעיות במערכת העיכול הקשורות להרעלת מזון. העלים משופעים גם במים רותחים ומשמשים להפחתת תסמינים הקשורים לכאבים בחזה וכאבי גרון. מעבר לפירות, עץ וי שימש מבחינה היסטורית למיץ הדביק שלו והוא דבק ואיטום טבעי לסירות קאנו. העץ של העץ שימש גם את המתיישבים הראשונים לייצור גופת הקאנו, והכלי הצף שימש לחקר האי הסמוך.
גאוגרפיה / היסטוריה
פירות וי טהיטי הם ילידי פולינזיה והאזור המכונה מלנזיה, הכולל איים כמו פפואה גינאה החדשה, איי שלמה, פיג'י וונואטו. הפירות הוכנסו אז לאסיה וג'מייקה בשנת 1782 והתפשטו ברחבי האיים הקריביים ולדרום אמריקה. מאוחר יותר בשנת 1909 נטעו עצי הפרי בפלורידה והתאזרחו גם באוסטרליה. כיום פירות ויה טהיטי נמצאים באופן נרחב באזורים טרופיים ברחבי העולם, הידועים בעיקר בשם אמברלה ונמכרים בשווקים מקומיים טריים באסיה, דרום מזרח אסיה, פולינזיה, מלנזיה, אוסטרליה, אפריקה, האיים הקריביים וצפון, מרכז ו דרום אמריקה.
