תיאור / טעם
פרי בילימבי הוא פרי חמוץ מאוד, צהוב-ירוק עם קליפה דקה ורכה ובשר פריך ועסיסי. לפרי בצורת מלבן יש חמש צלעות מובחנות. חתך רוחב של הפרי מגלה כוכב של חמש נקודות בתוך צורתו המחומשת של הפרי. הפרי דומה לקלפיות חלקות עור. הם צומחים באשכולות על עצים עבותים עם עלים ירוקים ופרחים סגולים אדומים-סגולים. יכול להיות שיש כמה זרעים חיוורים, קטנים ושטוחים המוטבעים בכל פרי. פרי בילימבי מכונה גם מלפפוני עצים וגבים, וידועים בבשרם הטארט.
עונות / זמינות
פירות בילימבי זמינים בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
פרי בילימבי הוא פרי טרופי, המסווג באופן בוטני כ- Averhhoa bilimbi. הבילימבי קשור קשר הדוק עם כוכב הים, והוא זן מבוית. המיץ של פרי הבילימבי מכיל כמויות גבוהות של אוקסלט, חומצה אורגנית המצויה בצמחים. אוקסלט, או חומצה אוקסלית, הוא זה שמעניק לפרי הבילימבי את טעמו החמצמץ האופייני. אך אם נצרך עודף, אוקסלט יכול להוביל לסיכון מוגבר לאבנים בכליות ואף לאי ספיקת כליות. עצי פרי בילימבי קטנים, וגובהם כ -15 מטר. כל עץ מסוגל להניב מאות פירות, עם תפוקה של כ -50 קילוגרם בשנה.
ערך תזונתי
פרי בילימבי עשיר בויטמינים A ו- C, ואשלגן. מחקרים מצאו גם כי לפרי יש תכונות נוגדות חמצון חזקות, אנטי דלקתיות ומיקרובריאליות. פרי בילימבי עשוי להיות שימושי לטיפול או למניעה של מחלות לב, סוכרת, שבץ מוחי, סרטן ונזק לכבד.
יישומים
ניתן לעבד את פרי הבילימבי לחמוצים, להתענג, לצ'אטני ולשימורים. ניתן להשתמש בפירות כדי להוסיף טעם חמצמץ לסמבל (רסק צ'ילי מדרום מזרח אסיה), קארי ומרקים. פרי בילימבי מתמזג היטב עם דגים, שרימפס ובשרים כבדים כמו חזיר. באזורים כפריים של הפיליפינים ובמהרשטרה וגואה בהודו, הפירות נאכלים גולמיים - אפשר ליהנות מהם לבד, או לטבול אותם במלח סלעים. לפעמים משתמשים בבילימבי במטבח המודרני, ומשתלבים היטב עם טעמים כמו קליפת קסיה, אניס כוכבים, גרידת תפוזים ולימון ונענע. פירות בילימבי עשויים להיות מאוחסנים עד שבוע במקרר.
מידע אתני / תרבותי
פרי בילימבי מופיע באופן נרחב ברפואה העממית המסורתית ברחבי העולם. במלזיה שימשו תמצית של העלים והפירות לטיפול בעגבת, בעוד שמשקה העשוי מהעלים, הפירות והפרחים הרתחים שימש לריפוי שיעול. המיץ של פרי הבילימבי שימש כשטף עיניים, וכדי לסייע בטיפול בפצעונים. המיץ החומצי של הבילימבי שימש גם כחומר לניקוי ביתי במאה ה -19 בפיליפינים, הוא שימש כסבון ידיים. פעם התושבים המלאיים מצאו שהמיץ יעיל בהוצאת חלודה מלהבי הפגיון המסורתיים שלהם.
גאוגרפיה / היסטוריה
עץ הבילימבי נמצא בארצות טרופיות ברחבי העולם. הוא חשב שמקורו באינדונזיה או במלזיה. בדרך כלל ניתן למצוא עצי בילימבי הגדלים בגינות ביתיות ברחבי דרום מזרח אסיה. הוא מעובד גם בחלקים רבים של הקריביים ובמרכז ודרום אמריקה, שם הוא מכונה מימברו. הוא גדל מסחרית גם באוסטרליה. פרי בילימבי שימש באופן מסורתי למטרות טיפוליות, כמו למשל לטיפול בסוכרת ויתר לחץ דם. התיעוד העתיק ביותר של הצמח נמצא במצרים במאה ה -14. עץ הבילימבי גדל בצורה הטובה ביותר באקלים חם ושטוף שמש, בו הטמפרטורות הן בטווח של 23 עד 30 מעלות צלזיוס. הוא מעדיף אדמה חולית סחוטה היטב.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פרי בילימבי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מתכוני אוכל מליחים בפה | בילימבי קארי קארי |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את פירות בילימבי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 פארק פירות ותבלינים פארק פירות ותבלינים 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 לידבית מגורים, פלורידה, ארצות הברית לפני כ- 557 ימים, 31/8/19 |
