| שוק איכרים |
תיאור / טעם
פירות דרקון יופי אמריקאי צומחים על קקטוסים ארוכים ודקים, שנראים לעתים קרובות מגדלים עצים, גדרות או קירות. מבחוץ, פירות דרקון היופי האמריקאי נראים כמעט זהים לזן הבשרני הלבן. הפירות המאורכים בצבעים עזים הם באורך של כ -10 סנטימטרים ויכולים לשקול עד קילו. יש להם עור בצבע ורוד עד מגנטה, שמראה קשקשים בשרניים בשרניים חופפים, ומשאירים בליטות קטנות וירוקות לאורכו. העור דק, בעובי ממוצע של 3 מילימטרים בלבד, כך שיחס הבשר לקליפה הוא גבוה. בשר המגנטה הבהיר של פרי דרקון היופי האמריקאי הוא תוצאה של תרכובת הנקראת בטסינין, שהיא אותו פיגמנט הקיים בסלק ובפרי אגס קוצני. לעיסה יש מרקם של פרי קיווי, עם זרעי מאכל קטנים ושחורים לכל אורכו. פרי הדרקון האדום מתוק, אם כי לא מתוק כמו הזן הלבן-בשרני, וחמיצותו קלה.
עונות / זמינות
פירות הדרקון האדום זמינים בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
פירות דרקון יופי אמריקאי, או פיטאיה רוז'ה, מסווגים בוטנית כ- Hylocereus guatemalensis. פירות הדרקון אדומי הבשר נדירים יותר מזן העור הצהוב, ואינם זמינים כמעט כמו הזן הבשרני. פירות דרקון יופי אמריקאי הם זן פרי דרקונים בגואטמלה וכמעט נכחד בגלל מחלה בשנת 2014.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פירות דרקון יופי אמריקאי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
