| A&A Market Organic Inc. | דף הבית |
תיאור / טעם
דלעות פאי סוכר הן קטנות עד בינוניות, בקוטר של 15-20 סנטימטרים ומשקלן 2-6 ק'ג בלבד, והן עגולות, כדוריות ואחידות. לקליפה הכתומה החלקה יש רכיסה אנכית רדודה ובהירה המתחברת לגזע עבה, מחורץ, ירוק-חום. הבשר לח, כתום בהיר, גרגר עדין וצפוף ועוטף חלל מרכזי מלא בעיסה וזרעים שטוחים בצבע שמנת. כאשר הם מבושלים, דלעת פאי סוכר רכה וחמאתית עם טעם מתוק, ארצי ואגוזי.
עונות / זמינות
דלעת פאי סוכר זמינה בסתיו עד תחילת החורף.
עובדות עכשוויות
דלעת פאי סוכר, המסווגים בוטנית כקורקוריטה פפו, צומחים על גפנים רחבות ידיים והם בני משפחת Cucurbitaceae יחד עם דלעת ודלעת. הידוע גם בשם דלעת פאי ודלעת סוכר, דלעת פאי סוכר משמשים כדלעת אפייה ונחשבים מאוד בזכות מרקם חלק וטעמים מתוקים ועשירים.
ערך תזונתי
דלעת פאי סוכר מכילה ויטמינים A, C ו- E, ברזל, סידן, אשלגן וסיבים.
יישומים
דלעת סוכר פאי מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה או רתיחה. הם משמשים לרוב לאפייה וניתן לטהר אותם לפשטידות, עוגת גבינה, פנקייק, טארטים, לחם, רוטב ופלאן. בנוסף להכנות מתוקות, ניתן להשתמש בדלעת סוכר פאי במאכלים מלוחים כמו מרקים, חלולים, ממולאים ונאפים בדומה לדלעת הבלוטים, קוביים וצלויים כתוספת, או פורסים לטריזים וצלויים. הם משמשים גם להכנת ניוקי, צ'ילי, אמפנדות וקארי. ניתן לקלות את הזרעים, להמליח ולהגיש אותם כחטיף. דלעת פשטידת סוכר משתלבת היטב עם מרווה, רוזמרין, טימין, אורגנו, כוסברה, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט, מנגולד שוויצרי, תרד, קייל, אפונה, שעועית, אגוזי לוז, לובסטר, בשר חזיר, תפוחי אדמה, עגבניות, תפוחים וגבינת גרוייר. הם ישמרו 2-3 חודשים כשהם מאוחסנים במקום קריר ויבש.
מידע אתני / תרבותי
ההערכה היא כי דלעת סוכר הינה זן ירושה ששימש במתכונים המקוריים לעוגת דלעת על ידי המושבות האמריקאיות הקדומות. הילידים האמריקאים הכניסו למושבים זני דלעת רבים ושונים בגלל חיי האחסון הארוכים של הפרי וטבעם הרב-תכליתי, וזני הירושה יספקו זרעים לגידול השנה הבאה. הקולוניסטים השתמשו בדלעות קטנות, כמו הסוכר, חללו אותם, מילאו אותם בתבלינים, דבש וחלב, ואפו אותם על אש פתוחה לקבלת מתוק קלוי.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעת פשטידת סוכר הם זן גמדי שמאמינים כי הם ילידי ארצות הברית והופיע בקטלוגים של זרעים כבר בשנת 1860. כיום ניתן למצוא דלעת פאי סוכר הם שווקי חקלאים וחנויות מכולת מיוחדות בארצות הברית, קנדה ואזורים נבחרים ב. אירופה ואוסטרליה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת פאי סוכר אורגנית. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| הו היא זוהרת | כל חמאת הדלעת הטבעית | |
| מבקר טבעוני | פטריות דלעת וריזוטו כרישה | |
| פוקס ובריאר | מרק קארי קוקוס דלעת קלוי | |
| המטבח של מל | מחית דלעת ביתית קלה |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו דלעת עוגות סוכר אורגניות באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 חוות סאן קאנטרי חוות סאן קאנטרי 11211 רחוב 60 אגם אלמו MN 55042 651-439-4156 סמוך לאגם אלמו, מינסוטה, ארצות הברית לפני כ -136 יום, 25/10/20 הערותיו של Sharer: קר כקרח ומוכן לגילוף.  Bojongsari Sawangan ענק סמוך לדפוק, מערב ג'אווה, אינדונזיה לפני כ- 294 ימים, 20/5/20 הערותיו של שארר: קבוצ'ה קונינג |
