תיאור / טעם
תפוחי עץ זה הם פירות גדולים, כדוריים, בעלי צורה חרוטית, מעט שטוחה, בעלי ביציות המחוברים לגזע חום דק ודק מאוד. העור שעווה, מבריק וחלק עם פריחה בהירה, והבסיס הירוק-צהוב מכוסה באודם אדום בוהק ובפס אדום כהה. מתחת לעור בינוני-עבה, הבשר פריך, ירוק צהוב-חיוור, גרגר עדין ומימי, ועוטף גרעין מרכזי מלא זרעים חומים-שחורים קטנים וסגלגלים. לתפוחי Aport ניחוח ריחני דמוי דבש עם טעם חמוץ מתוק.
עונות / זמינות
תפוחים של Aport זמינים בסתיו עד סוף החורף.
עובדות עכשוויות
תפוחי עץ פורט, המסווגים באופן בוטני כ- Malus domestica, הם פירות גדולים וטעימים השייכים למשפחת ה Rosaceae. נחשב לאחד הזנים העתיקים ביותר של תפוחים, תפוחי Aport שנמצאו בשוק כיום שופרו מזנים מקוריים, ואחד הזנים ההורים הוא תפוח הבר, Malus sieversii. התפוחים נקראו על שם הקיסר הרוסי אלכסנדר פורט וגדלו בעיקר בקזחסטן, שם הם נחשבים כיום לאחד הזנים המפורסמים ביותר במדינה. בשיא תהילתם, תפוחי Aport גדלו בפרדסים ברחבי אלמטי ונערצו על גודלם וטעמם הגדול, אך העץ צמח לאט והניב פרי רק לאחר 8 עד 10 שנים. עם הפרי הלא סדיר והצמיחה האיטית, רבים מהמטעים הוסרו כדי לפנות מקום להתפתחות עירונית ולהרחבה, מה שגרם לתפוחי Aport להידחק אל סף הכחדה. בימינו, יזמים ועסקי שורש מחדשים את ייצור התפוחים של Aport באלמטי דרך חוות קטנות ומדיה חברתית, והפירות עדיין נחשבים לסמל מתוק של העיר.
ערך תזונתי
תפוחים של Aport הם מקור טוב לוויטמינים A ו- C, שהם נוגדי חמצון שיכולים לבנות מחדש קולגן בגוף ויכולים לעזור בהגברת המערכת החיסונית. התפוחים ידועים גם בתכולת הסיבים שלהם, שיכולים לסייע בוויסות העיכול, ומכילים מעט אשלגן, ויטמין B6, מנגן, ריבופלבין וויטמין K.
יישומים
תפוחים של Aport הם המתאימים ביותר לצריכה טרייה מכיוון שטעמם המתוק והססגוני מוצג כאשר הם נצרכים טריים, על הסף. ניתן לאכול את התפוחים בשלמותם כחטיף, להשליך את הגרעין, לפרוס אותם לתוך טריזים ולהגיש אותם עם גבינות וממרחים, לקוביות לדגנים, או לחתוך אותם ולהוסיף אותם לסלטים. ניתן להשתמש בתפוחים של Aport גם בקינוחים כמו גלידה, פשטידות, עוגות ומוסים, אפויים ברטבים מתוקים, מבושלים לריבות, קלויים עם בשרים, מטוגנים לביבות או מבושלים במרקים. בנוסף להכנות טריות ומבושלות, תפוחי Aport מיובשים בדרך כלל לשימוש ממושך, נצרכים כחטיף לעיס, או שאפשר לקצוץ אותם ולהוסיף למנות אורז. תפוחים של Aport משתלבים היטב עם בשרים כמו בקר, חזיר ועגל, בצל ירוק, שום, גזר, מלפפון, פלפל אדום, צימוקים, אגוזים, דבש, וניל וקינמון. התפוחים הטריים יישמרו 2-4 חודשים כשהם מאוחסנים במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
תפוחים של Aport הפכו לשם נרדף לאלמטי, שהיא עיר הממוקמת באזור הדרום-מזרחי של קזחסטן, השוכנת לצד הרי טרנסלי אלטאו. אלמטי הכילה פעם למעלה משלושה מיליון עצי תפוח Aport והייתה אחד האזורים הראשונים שטיפחו את הזן בקנה מידה רחב. האזור זכה להכרה בינלאומית בפירותיו המיוצאים בשנת 1990 בתערוכה העולמית בפריז בגודל התפוח וטעמו, ותפוחי Aport התפרסמו גם בכך שהועברו לקרמלין ברוסיה כחטיף מתוק למנהיגים חזקים. כיום מאתגרים יותר תפוחים של Aport בשווקי אלמטי בגלל אובדן המטעים. עם זאת, התפוחים עדיין חיים כסמל לשמצה וגאווה בעיר המסחרית הגדולה ומתוארים על מטבעות כסף וחותמות.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוחי עץ פורט הועברו במקור מחצי האי הבלקן לאוקראינה ולרוסיה מתישהו במהלך המאה ה -12. בסופו של דבר הזן עשה את דרכו לאלמטי שבקזחסטן דרך סוחר רוסי המכונה יגור רדקו בשנת 1865, והזן נחצה אז באופן סלקטיבי עם זן מסננים פראי על ידי N.T. משה, מפתח את התפוח שמעובד בעידן המודרני. כיום תפוחי Aport עדיין מגודלים בקנה מידה קטן באלמטי, קזחסטן, וניתן למצוא אותם באזורים נבחרים באוזבקיסטן, רוסיה, טג'יקיסטן וקירגיזסטן.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים Aport. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| טרנסאטלנטיק | עוגת תפוחים כוסמת |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Aport Apples באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 סמאל 2-111, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט של גלומארט סמאל 2-111, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 18 יום, 20/2/21 הערותיו של שארר: תפוחי עץ מגדלים בגידול דרום קזחסטן  מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל בסוף השבוע מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 24 יום, 14/2/21 הערותיו של שארר: תפוח Aport הוא סמל לעיר אלמטי  מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן יריד אוכל בסוף השבוע מחוז המיקרו Kazakhfilm, אלמטי, קזחסטן לפני כ 46 יום, 23/1/21 הערותיו של Sharer: Aport מפורסם עדיין זמין באמצע החורף  סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט של גלומארט סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 74 יום, 26/12/20 הערותיו של Sharer: אלמטי Aport תמורת 4 דולר לק'ג  סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט של גלומארט סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 83 יום, 17/12/20 הערותיו של Sharer: Aport המקומי 4 דולר לקילו אחד  סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן סופרמרקט של גלומארט סמאל מיקרו-דיסטריקט -2, 111, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 92 יום, 12/08/20 הערותיו של Sharer: 6 קופסאות Aport. השווה את הגודל שלה לגודל של סבתא סמית '  ז'יבק ז'ולי 53, אלמטי, קזחסטן שוק השוק הירוק ז'יבק ז'ולי 53, אלמטי, קזחסטן לפני כ -101 יום, 29/11/20 הערותיו של שארר: נמל מפורסם שגדל בגובה רב במולדתם של התפוחים  ז'יבק ז'ולי 53, אלמטי, קזחסטן שוק ירוק ז'יבק ז'ולי 53, אלמטי, קזחסטן לפני כ -109 ימים, 20/11/20 הערותיו של Sharer: דלפק יפהפה לתפוחי Aport  סירגבקובה 21, אלמטי, קזחסטן חנות נוחות לירקות סירגבקובה 21, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 111 יום, 19/11/20 הערותיו של Sharer: מגוון תפוחים מקומי של KZ  שדרת אל פאברי 77/8, אלמטי, קזחסטן תמציות גורמה שדרת אל פאברי 77/8, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 132 יום, 29/10/20 הערותיו של שארר: תפוחי עץ עונתיים מקומיים בחנות גורמה מפוארת של אסנטאי  רחוב Zhibek Zholy. 53, אלמטי, קזחסטן בזאר ירוק רחוב Zhibek Zholy. 53, אלמטי, קזחסטן לפני כ -136 יום, 25/10/20 הערותיו של Sharer: תפוחי Aport מקומיים נמצאים כעת בעונה!  מיקרו-מחוז הסרט הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, שוק אקולוגי מיקרו-מחוז הסרטים הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 138 יום, 23/10/20 הערותיו של שארר: Aport תפוח אחד מביא ארומה עשירה לחדר גדול  מיקרו-מחוז הסרט הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, שוק אקולוגי מיקרו-מחוז הסרטים הקזחי, איזינאלייבה 17, אלמטי, קזחסטן לפני כ -148 יום, 20/10/20 הערותיו של Sharer: תפוחים ממותג אלמטי Aport המפורסם בגודלו הגדול נמצאים כעת בעונה  מחוז המיקרו קזחפילם, אלמטי, קזחסטן שוק אקופריש מחוז המיקרו קזחפילם, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 174 יום, 17.9.20 הערותיו של Sharer: תפוחי עץ מסוג Aport, העומדים במשקל של עד 1,2 ק'ג, נמצאים בעונה באלמטי, 1,5 דולר לק'ג אחד  סירגבקובה 30, אלמטי, קזחסטן חנות ירקות נוחה סירגבקובה 30, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 179 ימים, 9/12/20 הערותיו של שארר: Aport, תפוחים גדולים מפורסמים מאלמטי נמצאים כעת בעונה. '  סירגבקובה 30, אלמטי, קזחסטן חנות ירקות נוחה סירגבקובה 30. לפני כ- 189 יום, 9/02/20 הערותיו של שארר: התפוחים הגדולים ביותר Aport מ אלמטי קזחסטן  סירגבקובה 30, אלמטי, קזחסטן חנות ירקות נוחה סירגבקובה 30, אלמטי, קזחסטן לפני כ- 321 יום, 23/4/20 הערותיו של Sharer: Aport מפורסם שגדל במקום  סופרמרקט יובל עבילאי חאן 74 לפני כ- 352 ימים, 23/03/20 הערותיו של שארר: תפוחי עץ פורט הם זן מקומי הגדל במורדות אלמטי  שבצ'נקו 99 בית קולינריה דסטרחן שבצ'נקו 99 לפני כ- 432 יום, 20/03/20 הערותיו של שארר: תפוחים מסוג Aport כסמל של אלמטי זמינים בכל חנות בעיר  פינת עבאיה של מטה זלקה יריד אוכל בסוף השבוע אבאיה / פינת מט זלקי לפני כ 451 יום, 15/12/19 הערותיו של Sharer: תפוחי Aport זמינים לאורך כל החורף לאזרחי אלמטי  כפר ז'טיגן שוק יום ראשון של הכפר Zhetygen זטיגן, אזור אלמטי לפני כ 458 יום, 12/07/19 הערותיו של Sharer: תפוחי עץ מפורסמים של לולק במחיר של $ 1 לק'ג  בניין מיקרו-מחוז 5 23 חווה בבית בניין מיקרו-מחוז 5 23 לפני כ- 491 ימים, 11/05/19 הערותיו של Sharer: תפוחים מקומיים של חמוצים ומתוקים של Aport שנמכרים בחנות 'החווה שליד מקומכם'  כפר גולדה, מחוז אלמטי יריד גולדלה (עמק הפרחים) כפר גולדה, מחוז אלמטי לפני כ- 497 ימים, 30/10/19 הערותיו של שארר: תפוח עץ מבושל שגדל בגבעות איל אלטאו שבדרום קזחסטן |
