| חוות דאסי למשפחות | דף הבית |
תיאור / טעם
עגבניות בשר-סטייק, הנקראות כראוי בגודלן הגדול ובמרקם הבשרני שלהן, בעלות טעם עגבניות קלאסי, אולם, בהתאם למגוון, הן יכולות להיות מתוקות לטעמן. הם כבדים, ומשקלים מגיעים עד 4 קילו, והם נעים בצבע ורוד, לאדום תוסס ועד כתום. לרובם צורה חלקה, אם כי ישנם כמה זנים מצולעים, כמו פונדרוזה אדומה וקוסטרלי. כאשר מגדלים עגבניות, ישנן שתי הבחנות עיקריות בצמח עצמו: קביעת נ 'בלתי מוגדרת. קבעו פריחת עגבניות והניחו פירות בבת אחת ואז דעכו. פריחתם צומחת בקצות יורה, ובכך עוצרת את הצמיחה וקובעת את אורכם. עגבניות לא מוגדרות ממשיכות לגדול ולייצר עגבניות לאורך כל הקיץ מכיוון שהפרחים צומחים לאורך הגפנים ולא בקצוות.
עונות / זמינות
עגבניות בשר בקר זמינות כל השנה עם עונת שיא בחודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
מבחינה בוטנית, העגבניה היא פרי, אך בשנת 1883 קבע בית המשפט העליון של ארה'ב כי העגבנייה הייתה כחוק ירק בגלל האופן בו נהוג להשתמש בעגבניות הן בין הצמחים הנפוצים ביותר שגדלו בגינות ביתיות. לסיווג הבוטני של העגבניה עבר היסטוריה מעניינת, והוויכוח על השם המדעי נמשך גם היום. העגבניה הונחה לראשונה בסוג סולנום וזוהתה כ- Solanum lycopersicum על פי המתודולוגיה של קרל לינאוס, שפיתח את המערכת הבינומית של שמות צמחים והתווה אותה בפרסומו מ- 1753, 'Species Plantarum'. ייעוד זה שונה אז ללייקופרסיקון אסקולנטום, המונח ליקרופריקון שמקורו במילה היוונית שפירושה 'אפרסק זאב', ו- esculentum שפשוט פירושו אכיל. עם זאת, השיטות הפילוגנטיות הנוכחיות הראו כי העגבניה ממוקמת היטב בתוך הסוג סולנום, ולאחר שנים של העדפה לשם Lycopersicon esculentum, עדויות DNA מולקולריות חזקות מקדמות את החזרה לסיווג המקורי של לינאוס, Solanum lycopersicum.
