| חוות משפחתיות מקגראת | דף הבית |
תיאור / טעם
תרד אדום אוקאמי מייצר עלים ירוקים עשירים, בעלי אונות מרובות אונות, עם גבעולים ורידים אדומים מנוגדים. בבגרות מלאה העלים יכולים למדוד אורך של 25 עד 30 ס'מ בממוצע, אם כי הם נקצרים לעיתים קרובות בגודל קטן יותר. העלים עבים וגדולים, מציעים טעם מינרלי עדין ומרקם עסיסי. שנקטף בשלב התינוקות, לתרד האדום אוקמה יש מרקם וטעמו יותר כמו תרד כף תינוק.
עונות / זמינות
תרד אדום אוקאמי זמין בסוף האביב ובמהלך חודשי הקיץ.
עובדות עכשוויות
Red Okame הוא זן של תרד יפני, המכונה לפעמים תרד בראש החץ. המכונה בוטנית Spinacia oleracea, תרד אדום אוקאמה מכונה לעתים קרובות תרד עלים אסייתי אדום או תרד ראש חץ אדום. זן זה נקצר לעיתים קרובות כשהוא צעיר, כאשר העלים רכים ועדינים יותר. יש גם זן Okame שני עם גבעולים ירוקים. תרד אדום אוקאמי אינו נפוץ בארצות הברית כמו ביפן ובאירופה.
ערך תזונתי
תרד אדום אוקמה הוא מקור מצוין לנוגדי חמצון, בצורת קרוטן. העלים עשירים בלוטאין ומכילים פחמימות, סיבים, ויטמינים A, C, E ו- K, סידן, ברזל וחומצה פולית. הם מכילים גם כמויות גבוהות של מגנזיום, אשלגן, וכמויות קטנות של ויטמיני B- קומפלקס. לקבלת ערך תזונתי מיטבי, אכלו תרד אדום אוקאמי גולמי או מבושל קלות.
יישומים
ניתן להשתמש בתרד אדום Okame גולמי או מבושל. עלים צעירים משמשים כמרכיב סלט גם לטעמם וגם לצבעם. העלים הגולמיים יכולים לשמש כריכים או להוסיף ברגע האחרון לפסטות או דגנים חמים. התאם עם הדרים וגרגרים טריים, אגוזים, גבינות חזקות וירקות כמו אפונה, תירס, עגבניות ואספרגוס. תרד בייבי אדום אוקיימי מושלם עם ויניגרטים, עשבי תיבול טריים, שום, לחם קלוי ושעועית. עלים בוגרים מחזיקים את האש ומתאימים היטב להקפצה, מוקפץ או להוסיף למרקים ולתבשילים. אחסן תרד Red Okame במקרר עד 5 ימים. עלים מולבנים ניתן להקפיא ולשמור עד 6 חודשים.
מידע אתני / תרבותי
זרעים לתרד אדום אוקמה גדלים בדנמרק, היצרנית הגדולה בעולם של זרעי תרד. המיקום הגיאוגרפי והאקלים של דנמרק מאפשרים להתפתחות זרעים לסוגים שונים של תנאי גידול. מאז שנות השבעים הוכיחה דנמרק כשותפה חשובה עבור מגדלי התרד. יפן היא אחת השותפות העיקריות שלהן.
גאוגרפיה / היסטוריה
תרד אדום אוקמה יליד יפן. הוא פותח על ידי חברת זרעי טאקיי במהלך שנות השמונים כזן עונה חמה. זהו זן פורה שמושך את גנני הבית מכיוון שהוא גדל במהירות וניתן לקצור אותו בכל שלב. זן התרד בעל עלה אסייתי פופולרי ביפן ובאירופה. רק כמה חוות בארצות הברית מגדלות תרד אדום אוקאמה ונוטות להתמחות בירקות יפניים או בירקות אסייתיים. תרד אדום אוקאמי נראה ככל הנראה בגנים ביתיים, בשווקי איכרים או בשווקים אסייתיים מיוחדים.
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את התרד של תינוק האדום Okame באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 סופרמרקט בינלאומי סן פבלו סופרמרקט סן פבלו 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com סמוך לסנט פול, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/02/19 |
