מידע על דלעת בלוטים, מתכונים ועובדות

טוטי פרוטי אורגני

תיאור / טעם

דלעת ירוקה כהה זו בצורת בלוט, ומכאן שמה. הבשר הכתום-זהוב מציע טעם מתקתק עדין ומרקם יבש מעט. בדרך כלל באורך של כחמישה עד שמונה סנטימטרים וברוחב של ארבעה עד חמישה סנטימטרים, לקליפה הקשה יש רכסים עמוקים ואופייניים עם התזה של זהב צהוב, הנחשב סימן לבגרות.

עונות / זמינות

דלעת הבלוט זמינה במהלך הסתיו עד תחילת החורף.

ערך תזונתי

לא דליל בטא קרוטן כמו זני חורף אחרים, דלעת הבלוטים היא מקור מצוין לסיבים תזונתיים ומכילה ויטמין C, ויטמין B6, מגנזיום ומנגן בתוספת כמות ניכרת של אשלגן.

יישומים

דלעת בלוטים היא זן חורפי בעל עור קשה. הם עשויים להיות קלופים, אך לעתים קרובות הם מבושלים עם עורם. מקלפים וקוביות, או חותכים לפרוסות לאורך הצלעות הטבעיות המושלכות עם שמנים, תבלינים או עשבי תיבול ואופים או צולים. מגישים עם העור או בלעדיו. ניתן למחוק דלעת מבושלת ולהוסיף למרקים, תבשילים, ריזוטו, עוגות או מאפים אחרים. ממלאים ואופים חצאים עם בשרים, גבינה, דגנים או ירקות אחרים. דלעת בלוטים תשמור על טמפרטורת החדר למשך שבועות רבים.

גאוגרפיה / היסטוריה

דלעת הבלוטים הייתה מועדפת על התרבויות המוקדמות מכיוון שאפשר היה לאפות אותה בשלמותן בחימר החיצוני ובתנורי הלבנים. החל משנת 4000 לפני הספירה, דלעת בלוט, המכונה לפעמים דלעת דנית, היא דלעת אכילה הגדלה על גפן. בדרך כלל נחשב לדלעת חורף, דלעת הבלוטים היא בן למשפחה זהה לדלעת קיץ, Cucurbita pepo.