פרחי יו צ'וי מידע, מתכונים ועובדות

קונג תאו

תיאור / טעם

יו צ'וי הוא ירק עלים המייצר גבעולי בשר רכים בגובה 20-30 ס'מ. הירקות שלו נעים בין בהיר לירוק כהה ובעלי צורה אליפסה מוארכת עם שוליים משוננים קלות. הפרחים הצהובים הקטנים מופיעים לראשונה כניצנים ירוקים באשכולות דחוסים של 10-20. הם נפתחים כדי לחשוף ארבעה עלי כותרת צהובים בוהקים ברגע שיש לצמח כ -7 או 8 עלים בוגרים. פרחי יו צ'וי מציעים ארומה מועטה אך מתוקים מעט בחיך וטעמם של תרד לתינוק.

עונות / זמינות

פרחי יו צ'וי זמינים כל השנה

עובדות עכשוויות

יו צ'וי הוא ירק פורח ממשפחת בראסיקה המכונה גם ירוק צ'וי סאם, צ'ויסום, יו קאי, קאי הואה, יאי צוי, קייזין, כרוב לבן פורח, מוק פאק-צ'וי או פאק-צ'וי לא נכון. הוא מסווג באופן בוטני כ- Brassica rapa var. פרגיננסיס. פרחי יו צ'וי הם צהובים בהירים עם עלי כותרת המהווים צורת 'צלב' ייחודית, סמן לכל הצמחים במשפחה. שלב הפריחה של מרבית הירקות מסמל בדרך כלל כי אותו צמח התבגר לאחר שיאו והפך למר וסיבי, אך לא כך לגבי יו צ'וי. מכיוון שהוא גדל בקצב מהיר כל כך, כאשר יו צ'וי מתחבר לייצור פרחים, הירקות העליים והגבעולים הרכים שלו עדיין צעירים ועסיסיים מאוד. לכן, בהשוואה לירקות מצליבים אחרים, מקובל יותר לראות את יו צ'וי בשווקים עם פרחיו הצהובים שלמים.

יישומים

פרחי יו צ'וי נמצאים בדרך כלל ללא פגע בין הגבעולים הירוקים הרכים של הצמח וירקות העלים. הם יכולים להיות מוסרים ואוכלים גולמיים בעצמם או מעורבבים לסלטים, אך בדרך כלל הם נותרים על הגבעול והצמח כולו מבושל בשלמותו. יו צ'וי עשוי להיות מוקפץ, מאודה, מולבן או להוסיף למרקים. הטעמים החינמיים כוללים שום, לימון, ציר עוף, רוטב סויה, ג'ינג'ר, פטריות (במיוחד שיטאקי), אטריות, אורז, טופו, אפונת שלג, אספרגוס, גזר, סלרי, קשיו, בוטנים ושומשום.

גאוגרפיה / היסטוריה

יו צ'וי הוא יליד סין והוא אחד הירקות הפופולריים ביותר באזור. זהו מזג אוויר קריר שנתי הפורח תוך 30-50 יום מהנטיעה ויכול לספק עד שלוש יבול באקלים חם עם עונות גידול ארוכות יותר. הוא מעובד בקהילות חקלאיות באסיה בכל חצי הכדור המערבי, שם הוא מסתגל בקלות לתנאי אקלים וקרקע דומים.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים פרחי יו צ'וי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

מטבח מהביל

ירקות סיניים (יו צ'וי) מוקפץ

שותף לאחרונה

אנשים שיתפו את פרחי יו צ'וי באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.