| חוות משפחתיות מוריי | דף הבית |
תיאור / טעם
פטריות זנב טורקיה שטוחות עם כליה לצורת דמוי דיסק, בקוטר של 2 עד 8 סנטימטרים, וניתן למצוא אותן גדלות בשכבות ושורות קומפקטיות וחופפות. מכסה הפטרייה דק מאוד, חלק, גמיש וקטיפתי, מכוסה בטבעות הדוקות וקונצנטריות המשתנות בגווני צהוב, חום, אדום, כתום, שנהב ואפור. שולי הכובע יכולים להיות שטוחים או גלי ומתחת לכובע נקבוביות זעירות מעטפות את החלק התחתון בצבע שמנת המחזיק אלפי נבגים לבנים. פטריות זנב טורקיה בעלות מרקם עור וקשוח, ויוצרות עקביות לעיסה ובעלות טעם עדין וארצי.
עונות / זמינות
פטריות זנב טורקיה זמינות כל השנה, עם עונת שיא בסתיו עד החורף בחצי הכדור הצפוני.
עובדות עכשוויות
פטריות זנב טורקיה, המסווגות באופן בוטני כ- Trametes versicolor, הן פטריות צבעוניות, מפוספסות, השייכות למשפחת Polyporaceae. פטריות זנב גדלות על בולי עץ, גדמים, ענפים וחתיכות עץ קשה, והן אחד הזנים הנפוצים ביותר של פטריות המצויים ביערות יער ברחבי העולם. פטריות זנב טורקיה זוכות לשמם מהדמיון שלהן למראה לזנב הססגוני של הודו ומשמשות כבר מאות שנים כפטרייה מרפא על ידי צמחי מרפא מסורתיים. חשוב לציין כי לפטריית סוגר זו יש הרבה זנים דומים בטבע וחלק מהזונות ימכרו רבות מהפטריות הללו תחת שם הזנב של טורקיה.
ערך תזונתי
פטריות הזנב של טורקיה מכילות ויטמינים B3 ו- D, אשר יכולים לעזור בהגברת המערכת החיסונית, ומספקות פרה-ביוטיקה שיכולה לסייע בהגברת העיכול. הפטריות מכילות גם נוגדי חמצון כמו פלבנואידים ופנולים הידועים כבעלי תכונות אנטי דלקתיות.
יישומים
פטריות זנב טורקיה אינן נצרכות בדרך כלל טריות מכיוון שלרוב המרקם הלעיס והעור שלה נחשב כבלתי טעים. הפטריות מיובשות או מיובשות באופן פופולרי לשימוש בתה ונטחנות לאבקה עם פטריות אחרות כתוסף רפואי. כאשר משתמשים בהם כתה, הפטריות מבושלות במים רותחים למשך תקופה ממושכת כדי להפיק חומרים מזינים חיוניים. לאחר הרתיחה, התה מכיל טעם ארצי למחצה ומריר וניתן לאזן אותו עם דבש או תה אחר כגון ריישי או תה ירוק. הרקחה המופקת יכולה לשמש גם לבישול קארי, תבשילים ומרקים או להשתמש בטעם ירקות ואורז. פטריות זנב מיובש של תורכיה יישמרו עד שנתיים כאשר הן נשמרות בכלי אטום במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
ברפואה הסינית המסורתית, פטריות הזנב של טורקיה משמשות להגברת המערכת החיסונית ולקידום הבריאות הכללית בגוף. פטריות הזנב, המכונות יון ג'י, והן מאמינות על ידי צמחי מרפא סיניים רבים להיראות כמו עננים מסתחררים, נרקחות בתה ובמשקאות מרפא במשך אלפי שנים בסין ונצרכות מדי יום כדי לקדם חיים ארוכים, בריאות וכוח. מאמינים כי גם פטריות זנב טורקיה עוזרות להגביר את האנרגיה ולהילחם בדלקות במערכת העיכול.
גאוגרפיה / היסטוריה
פטריות זנב טורקיה מקורן ביערות חורש ברחבי העולם וגדלות בר מאז ימי קדם. הפטריות נרשמו בטקסטים רפואיים כבר במאה ה -15 בסין, והפטריות עדיין מבוקעות מהטבע כיום ומטופחות בקנה מידה קטן לשימושים רפואיים. פטריות זנב של טורקיה ניתן למצוא בר, בחנויות טבע, במכולת מיוחדת, ונמכרות באמצעות קמעונאים מקוונים בצורת אבקה או כמוסה באסיה, אירופה וצפון אמריקה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים פטריות זנב טורקיה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| חנות אורגני | שלוש דרכים להכנת תה זנב טורקיה |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את פטריות הזנב של טורקיה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
האם לענבים ירוקים יש זרעים
 שוק האיכרים של מחוז דיין - חורף שוק האיכרים של מחוז דיין Garver Feed Mill 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org סמוך למונונה, ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 375 ימים, 29/2/20 הערותיו של Sharer: חקלאי הפטריות מתאחדים! |
