תיאור / טעם
בננות האיסלה קטנות עד בינוניות, אורכן 7-10 ס'מ בממוצע, והן מאורכות בצורתן עם עקומה קלה, קצוות זוויתיים והיקף רחב. הקליפה החלקה והעבה למחצה מבשילה מירוק לצהוב ועלולה להיות בה כמה פסים חומים או כתמים על פני השטח עם התבגרותה. מתחת לקליפה, העיסה ורודה בהירה עד אדומה בהירה עם מרקם קרמי, רך ומעט שמימי. בננות איסלה הן ארומטיות ובעלות טעם מתוק ומתון.
עונות / זמינות
בננות איסלה זמינות באביב עד הקיץ בפרו.
עובדות עכשוויות
בננות איסלה שייכות למין Musa ממשפחת Musaceae ונמצאות אך ורק בפרו. ידועים גם בשם Platano de la Isla ו- Isla de Mala, ישנם מעל שבעה זנים שונים של בננה הגדלים בפרו, עם דירוג הבננה איסלה כאחד הזנים הפופולריים ביותר לשימוש יומיומי. עם פופולריות זו, חל שינוי בהגדלת הגידול, וההערכה היא כי חמישה עשר עד עשרים אחוז משטח הייצור בפרו מוקצים לגידול הבננה של האיסלה לשימוש ביתי. בננות איסלה מעובדות בעבודת יד ומועדפות על ידי המקומיים הפרואניים בזכות יכולתם להיות גם נצרך גולמי וגם משמש בתכשירים מבושלים.
ערך תזונתי
בננות איסלה מכילות ויטמינים A, B6 ו- C, אשלגן, חומצה פולית וקצת סידן.
יישומים
בננות איסלה מתאימות ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו אפייה, רתיחה וטיגון. כאשר הם גולמיים, יש להשאיר את הפרי להתבגר עד שהקליפה מפתחת סימונים חומים-שחורים וניתן להסיר את הקליפה בקלות ולחשוף את הבשר הוורוד. בננות אלה נצרכות לרוב מעצמן כשהן טריות, אך ניתן לפרוס אותן ולערבב אותן עם פירות אחרים ליצירת סלט פירות. כשהן מבושלות, ניתן לחתוך בננות איסלה דקה ואז לאפות או לטגן כדי ליצור שבב פריך, או שניתן להרתיח אותן ולהגיש אותן עם בשרים מבושלים או דגים כתוספת. פרוסות בננות איסלה יכולות להיות מיובשות גם לשימוש ממושך ובעלות מרקם לעיס, או שהבננה יכולה לשמש להכנות מתוקות כמו מאפים וקינוחים. בננות איסלה מתאחדות היטב עם ביצים מטוגנות, בקר, חזיר ועופות, אורז, שום, בצל, תפוחי אדמה ותבלינים כגון הל, קינמון וציפורן. הפירות ישמרו 2-3 שבועות בטמפרטורת החדר כשהם צעירים וירוקים. כשהם בשלים לחלוטין, הבננות ישמרו 3-5 ימים בטמפרטורת החדר.
מידע אתני / תרבותי
בננות איסלה גדלות בעיר מאלה, השוכנת במחוז קאנטה בפרו. מאלה ידועה בייצור הבננות שלה ובעלת אקלים ייחודי המייצר אדמה עם מליחות גבוהה או תכולת מלח. רבים מייחסים את הטעם של בננה האיסלה לאדמה המלוחה ובגלל המיקרו אקלים הנדיר הזה, היא שמרה על המגוון ברוב המקומות לאזורי העמק של מלה. בננות איסלה ידועות גם ביכולתן השמועות לעזור בהפחתת יבלות ומשמשות בפרו לגמילה של תינוקות לאכילת המזון המוצק הראשון שלהם.
גאוגרפיה / היסטוריה
סביר להניח שבננות מקורן בדרום מזרח אסיה והועברו לדרום אמריקה בדרכי סחר, חוקרים ומיסיונרים במהלך המאות ה -15 וה -16. כיום בננות האיסלה נמצאות אך ורק בפרו ומגדלות בעיקר בעיר מאלה. לאחר גידולם, הבננות מועברות ברחבי הארץ למכירה בשווקים טריים. בננות האיסלה בתצלום למעלה נמצאו בשוק בלימה, פרו.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את Isla Bananas באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק סיטונאי פירות מספר 2 שוק פירות סיטונאי שדרת אריולה לה ויקטוריה לידהניצחון, אזור לימה, פרו לפני כ- 646 ימים, 6/03/19 הערותיו של Sharer: בננות איסלה אלה נקצרות מצ'מצ'אמו ונמכרות תמורת 6 דולר לארגז דולר  ויוונדה ויוונדה לידסנטיאגו דה סורקו, קוזקו, פרו לפני כ- 647 ימים, 6/02/19 הערותיו של Sharer: בננות האיסלה ורודות מבפנים ומתוקות  כיכר Vea פלאזה וי לידסנטיאגו דה סורקו, קוזקו, פרו לפני כ- 647 ימים, 6/02/19 הערותיו של שארר: איסלה בננות נדירות אך ניתן למצוא אותן כאן.  סופרמרקט מטרו סופרמרקט מטרו רחוב של 250, מירפלורס 15074 016138888 www.metro.pe סמוך לסנטיאגו דה סורקו, קוזקו, פרו לפני כ- 649 ימים, 31/5/19 הערותיו של שארר: אלה נדירות בחנויות אך למטרו יש אותן., |
