תיאור / טעם
טימין לימון הוא עשב קטן דמוי שיח עם עלים זעירים הגדלים באשכולות לאורך גבעולים רב ענפיים. גבעולים בוגרים הופכים לעצים בבסיסם וחלקם העליון רך וירוק בהיר. העלים צורתיים לאנסיים, מעט אליפטיים, קטנים במיוחד בגודל של מילימטר אחד בלבד. עשבי התיבול נראים זהים יחסית לטימין האנגלי שם הוא שונה בארומה ובטעם. תרכובות טבעיות בטימין לימון, כמו לימונן ותימול, מעניקות לעשב טעם הדרים. טעם הלימון יכול להסוות חלק מהמרירות הקיימת בדרך כלל בטימין הגן. בחודשי הקיץ מופיעים בקצות הגבעולים פרחים עם פריחת לילך קטנה ושתי שפתיים. הפרחים יישארו עד שמזג האוויר יתקרר. לפרחי טימין לימון יש אותו ריח וטעם של העלים.
עונות / זמינות
טימין לימון זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
טימין לימון הוא עשב ארומטי ותיבול פופולרי במשפחת הנענע, המסווג באופן בוטני כתימוס ציטרידורוס. עשב בניחוח הדרים הוא הכלאה של שני זנים אחרים של טימין: T. pulegioides ו טימין גן (T. vulgaris). טימין לימון הוא צמח עשיר רב תכליתי הן במטבח והן בכל הבית, והוא מרכיב חשוב הן בגרני זר, צרור עשבי תיבול מסורתי למרקים, תבשילים וצרכים, והרבס דה פרובנס, תערובת של עשבי תיבול פופולריים באזור פרובנס. של צרפת.
ערך תזונתי
טימין הלימון עשיר בברזל, כמו גם בוויטמינים C, D ו- B- קומפלקס. השמן האתרי בטימין לימון מכיל תרכובות טבעיות המספקות תכונות נוגדות חמצון וחיטוי. תה טימין לימון נקבע לעיתים קרובות לילדים ככלי עזר לנשימה על איכויותיו המרגיעות והמרגיעות.
יישומים
טימין לימון הוא צמח קולינרי פופולרי. ניתן להשתמש בו בכל מתכון הקורא לימון, מיץ לימון או גרידת. השתמש בטימין לימון במרינדות לעוף ודגים, או הוסף טימין לימון קצוץ, מלח ופלפל, לתפוחי אדמה חדשים מרובעים לקבלת תפוחי אדמה קלויים. ניתן להוסיף עלים טריים לסלטים ירוקים או לסלטי פירות לרמז להדרים. כלול טימין לימון בתערובות עשבי התיבול שלך למניות ולמרקים. טעם הלימון החזק של עשבי התיבול משתלב היטב עם מאפים, כמו עוגיות לחם או סקונס. להחדיר סירופים, חומץ וגלידות עם טימין לימון, לסנן את הנוזל כדי להסיר את הגבעולים והעלים לפני השימוש. אחסן טימין לימון טרי במקרר עד שבועיים, עטוף בשקית ניילון. טימין לימון מיובש ישמור עד חצי שנה במיכל אטום.
מידע אתני / תרבותי
מחקרים הראו שטימין לימון מועיל כדוחה יתושים, אם כי לא יעיל כמעט כמו חומר כימי. השמן האתרי בטימין לימון משמש למוצרים מסחריים, כמו דאודורנטים, מי פה וחומרי חיטוי. טימין לימון מיובש משמש בשקיות למגירות ולארונות.
גאוגרפיה / היסטוריה
טימין הוא יליד ההרים הסלעיים והצחיחים באזור הים התיכון, כולל דרום צרפת, ספרד, איטליה וחלקים מצפון אפריקה. השיח הירוק-עד פורח בשמש וסובל מבצורת. זנים מסוימים מתגנבים לאורך האדמה ואילו אחרים נראים יותר כמו שיח זעיר עם ענפים הגדלים היישר כלפי מעלה. לטימין הלימון יש כמה מילים נרדפות בוטניות, T. serpyllum citratus ו- T. serpyllum citriodora.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| רוחות קאטווטר | סן דייגו קליפורניה | 619-672-3848 |
| בואו לפארק צ'יז צפון | סן דייגו קליפורניה | 619-376-1834 |
| מֶלֶך | דל מאר קליפורניה | 619-308-6500 |
| אתה ושלך זיקוק ושות ' | סן דייגו קליפורניה | 214-693-6619 |
| הפקת נדולייף | סן דייגו קליפורניה | 619-239-1224 |
| גבינה וניסימו הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-491-0708 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים טימין לימון. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| המזווה המושלם | תפוחי אדמה קלויים עם ויניגרט טימין לימון | |
| המזווה המושלם | סלט סלמון וירקות עם רוטב לימון-טימין מחלב | |
| זרמי חיים | סורבה קורנית לימון |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את קורנית הלימון באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 השוק המרכזי של אתונה - יוון ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 692 ימים, 18/4/19 הערותיו של Sharer: טימין לימון מיוון 🇬🇷 |
