תיאור / טעם
תפוחים של רד דליס הם בגודל בינוני ובעלי צורה חרוטית. הם עגולים לרוחב בחלקם העליון ומתחדדים בבסיסם. העור העבה הופך לאדום עז הרבה לפני שהפירות בשלים לחלוטין, מה שעלול להוביל לקציר מוקדם. עם התבגרותם העור הופך לאדום כהה יותר עם עדשות לבנות שמנקודות את פני השטח. הבשר הגרגר העדין הוא לבן קרם, פריך ועסיסי ומציע טעם מתוק בעדינות עם טעמים של מלון.
עונות / זמינות
תפוחים רד טעימים זמינים כל השנה עם עונת שיא בתחילת הסתיו.
עובדות עכשוויות
תפוחים אדומים טעימים הם אחד מהתפוחים הידועים ביותר בגידול מסחרי בארצות הברית. מבחינה בוטנית, הם מסווגים כ- Malus domestica. תפוחים של רד דלישס נראים היום שונה בהרבה ממה שהתגלו לראשונה. במשך תקופה של כמעט 100 שנה בוצעו שיפורים, ששינו את צורת הפרי, מוצקותם, עסיסיותו ואפילו צבעו. רד טעים הוא תפוח האם של כמה זנים פופולריים כמו תפוחי העץ סטארקרימסון, האימפריה ופוג'י.
ערך תזונתי
תפוחים אדומים טעימים עשירים בסיבים תזונתיים ומכילים ויטמין C. הם מציעים כמות קטנה של ויטמין A ונתרן ועקבות של סידן וברזל. תפוחים רד טעים מכילים נוגדי חמצון גבוהים יותר מזני תפוחים רבים אחרים שרובם כלולים בעור.
יישומים
תפוחים רד טעים משמשים הכי טוב בתכשירים טריים, מכיוון שבשרם אינו מחזיק מעמד בבישול. מוסיפים לסלטים ירוקים, פירות וסוסים קצוצים. השתמשו כקישוט אכיל על כריכים, קווזדילות והמבורגרים. מכיוון שבשרם מתקלקל בקלות, ניתן לבשל אותם באיטיות ולהדביק אותם בכדי להכין רטבים ולמרקים. הטעם שלהם משתלב היטב עם קינמון, גבינת צ'דר, חזרת, מנגולד, דובדבנים, חרדל ופקאן. ניתן לאחסן תפוחים של רד דלישס במקרר עד חודש.
מידע אתני / תרבותי
התפוחים של רד דלישס זכו להצלחה מסחרית אדירה בין 1940 לסוף שנות השמונים, עם עיקר הייצור במדינת וושינגטון. הפופולריות שלהם פחתה מעט מאז, כאשר התעניינות הצרכנים התנדנדה לזנים חדשים ושווקי איכרים ומטעי בוטיק סייעו בחידוש העניין בתפוחי הירושה.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוחים אדומים טעימים התגלו כשתיל מקרי בשנת 1872 בחווה של ג'סי הייאט באיווה. בתחילה הם שווקו בשם Hawkeye עד שנמכרו זכויות על התפוח לחברת הפירות האחים סטארק. הם קיבלו את השם 'טעים' ובהמשך נעשו שיפורים במבחר פירות אדומים, מוצקים וארוכים יותר. לאחר הצגתו של 'טעים הזהב' הלא קשור, הם קיבלו את השם Red Delicious. ייצור התפוחים של רד דלישס הגיע לשיאו בשנות השמונים ודעך מאז עם התעוררותם מחדש של זני הירושה והפופולריות של שווקי האיכרים. תפוחים של רד דלישס ניתן למצוא בשווקים ברחבי ארצות הברית ומיוצאים למדינות רבות ברחבי העולם.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
מלון אינדיגו | סן דייגו קליפורניה | |
תחנת שירות שלדונס | לה מסה קליפורניה | 619-741-8577 |
פרויקט חיות בר | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3172 |
בר יין אבן רטוב ובית קפה | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2856 |
החוף המקומי-פסיפי | סן דייגו קליפורניה | 858-263-7475 |
מריוט קורטיארד עמק המיסיון | סן דייגו קליפורניה | 619-291-5270 |
לנדונס מזרח פוגש את מערב | סן מרקוס קליפורניה | 760-304-4560 |
הילטון גרדן אין | סן דייגו קליפורניה | 858-720-9500 |
העיר העתיקה של חצר מריוט | סן דייגו קליפורניה | 619-260-8500 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | אנזניטאס, קליפורניה | 760-230-2337 |
חוות החירות של סן דייגו | שדה CA | 619-478-5696 |
חוף לה ג'ולה ומועדון הטניס | סן דייגו קליפורניה | 858-454-7126 |
שוק רחוב האמנות הפתוח | סן דייגו קליפורניה | 215-990-2594 |
תפריט קפה קליפהנגר | סן דייגו קליפורניה | 858-452-9858 |
שֶׁף | סן דייגו קליפורניה | 619-248-0538 |
בשרים מיוחדים של בובס | אסקונדידו קליפורניה | 760-839-6850 |
המרכז לאמנויות בקליפורניה | אסקונדידו קליפורניה | 760-839-4107 |
מועדון מגורים ארבע עונות | קרלסבד קליפורניה | 760-603-6360 |
השוק מאת Buon Appetito | סן דייגו קליפורניה | 619-237-1335 |
יורש העצר הפסיפי לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-597-8008 |
לאכול לאכול (מירארמר) | סן דייגו קליפורניה | 858-736-5733 |
טברנה וגריל מבשלת בירה גועשת | תצוגת CA | 760-509-4424 |
לה קוסטה גלן דרום | קרלסבד קליפורניה | 760-704-1000 |
קודי בקוב | לה ג'ולה קליפורניה | 858-459-0040 |
רחוב סנט פול | צ'ולה ויסטה קליפורניה | 619-788-8570 |
ריטה גלן | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
פִּרחָח | סן דייגו קליפורניה | 619-822-5493 |
מלון פסיפיק טראס | סן דייגו קליפורניה | 858-581-3500 |
גן הבירה | אנזניטאס, קליפורניה | 760-632-2437 |
מחלקת המזון והתזונה של UCSD הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-380-9840 |
בית ציבורי 131 | סן דייגו קליפורניה | 858-537-0890 |
קייטרינג סושי טרי | קרלסבד קליפורניה | 858-344-7098 |
מחלקת המזון והתזונה של UCSD לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 808-868-8639 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים אדומים טעימים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחים של רד טעים באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
השוק המרכזי של אתונה יוון 🇬🇷 אתינגורס בע'מ השוק המרכזי של אתונה G-43 00302104830298 סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 62 יום, 1/07/21 הערותיו של Sharer: תפוחים אדומים טעימים Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ 328 יום, 16.4.20 הערותיו של Sharer: תפוחים אדומים טעימים Kalivis SA השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 349 ימים, 26/03/20 הערותיו של Sharer: תפוחים אדומים טעימים 🤤 הכפר ז'טיגן שוק יום ראשון בכפר Zhetygen Zhetygen, Almaty region Attiki, יוון לפני כ 458 יום, 12/07/19 הערותיו של שארר: טעים אדום יפהפה שגדל במחוז אלמטי שוק ירוק ז'יבק ז'ולי 53 אטיקי, יוון לפני כ- 502 יום, 24/10/19 הערותיו של Sharer: תפוחים טעימים אדומים פופולריים במרכז אסיה! ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ 666 ימים, 14.5.19 הערותיו של Sharer: אדום טעים |