| 3 אגוזים |
תיאור / טעם
קלמנטינות הזהב של יוסמיטי הן אחד מזני המנדרינה הגדולים, שקוטרו 7 עד 10 ס'מ בממוצע, וצורתם נעוצה במראה מעט שטוח. העור כתום-אדום כהה חלק, מחלוקת קלות עם בלוטות שמן בולטות, דקיק למחצה ומחובר באופן רופף לבשר ומעניק לו איכות קלה לקילוף. מתחת לפני השטח, הבשר הכתום מחולק ל -10 עד 12 מקטעים על ידי קרומים לבנים דקים וחוטים ולרוב הוא נטול זרעים עם עקביות עסיסית ורכה. קלמנטינות זהב של יוסמיטי הן ארומטיות בקליפתן, נושאות ניחוח פירותי בהיר, ובעלות טעם מתוק מאוד מאוזן עם חומציות קלה.
עונות / זמינות
מנדרינות זהב של יוסמיטי זמינות בחורף עד אמצע האביב.
עובדות עכשוויות
קלמנטינות זהב של יוסמיטי, המסווגות באופן בוטני כ- Citrus reticulata, הן הכלאה נטולת גרעינים השייכת למשפחת הרוטסאים או הדרים. הפירות הגדולים שוחררו בשנת 2002 על ידי תוכנית גידול ההדרים של אוניברסיטת קליפורניה בריברסייד, ונוצרו מצלב מורכב בין טנגור מקדש עם מנדרינה דנסי, חוצה בנוסף את מנדרינה ההדרן. הזן ידוע גם בשם מנדרינות זהב יוסמיטי ומועדף על ידי המגדלים כפרי שהתבגר מאוחר שניתן למכור בשווקים כאשר רבים מזני המנדרינה האחרים נעלמו לעונה. קלמנטינות זהב של יוסמיטי גם מחזיקות היטב את העצים עד למעיין, מה שהופך אותו לחביב על גנני הבית המעוניינים להאריך את היבול.
ערך תזונתי
קלמנטינות זהב של יוסמיטי מהוות מקור מצוין לוויטמינים A ו- C, שהם נוגדי חמצון שיכולים להפחית את הדלקת בגוף, להגן על המערכת החיסונית ולעזור להגביר את ייצור הקולגן בעור. הפירות מספקים גם כמויות נמוכות יותר של ברזל, סידן, חומצה פולית, אשלגן ומגנזיום.
יישומים
קלמנטינות זהב של יוסמיטי מתאימות ביותר ליישומים טריים מכיוון שטעמן המתוק, ובשר עסיסי ונטול זרעים מוצג לראווה כאשר הוא נצרך ישר, על הסף. ניתן להסיר את העור בקלות מהבשר, ולערבב את החלקים בקערות פרי, לטבול בשוקולד כקינוח ביס, לזרוק לסלטים, או להשתמש בתוספת לציפוי טרי על גלידה. מנדרינות זהב של יוסמיטי יכולות גם להיות מעורבות לשייקים, מיצות ומערבבות לפנצ'יות או קוקטיילים של פרי, מבושלות לריבות, מרמלדות וסירופים, או להשתמש בהן לטעם קינוחים, כולל עוגות, מאפינס, טארטים ופודינגים. בנוסף ליישומים טריים, מנדרינות זהב של יוסמיטי משמשות לעיתים לזיגוג חזיר, לטעום פירות ים או להחדיר לרטבים לבשרים קלויים. קלמנטינות זהב של יוסמיטי משתלבות היטב עם פירות ים כמו תמנון, דגים ושרימפס, בשרים כמו בקר, עוף ובשר חזיר, פירות כמו אוכמניות, תותים, בננות ומנגו, ועשבי תיבול כמו רוזמרין, בזיליקום ונענע. קלמנטינות זהב שלמות של יוסמיטי ישמרו כמה ימים בטמפרטורת החדר, או שהן ישמרו בין שבוע לשבועיים כשהן מאוחסנות בשקית ניילון במקרר.
מידע אתני / תרבותי
סן פרנסיסקו היא ביתם של אחת מחגיגות השנה החדשה הסינית מחוץ לאסיה, המשלבת מסורות ארוכות שנים עם פיתולים בהשראה מקומית. במהלך החגיגה, תפוזי מנדרינה נתפסים באופן נרחב כקישוט משמח. המילה למנדרינה בסינית נשמעת דומה לזה של זהב, וכתוצאה מכך הפך הפרי הכתום לסמל של שגשוג ועושר. מנדרינים נצרכים במהלך חגיגות השנה החדשה ולעתים קרובות הם מוצגים בקערות, על עצים ועל מגשים כתזכורת למזל טוב. במהלך החגיגות בסן פרנסיסקו, ישנם זנים רבים ושונים של מנדרינות שנמכרים בשווקי האיכרים המקומיים, והמנדרינות של יוסמיטי זהב הן זן מועדף בגודלן הגדול. הפירות המתוקים ניתנים באופן מסורתי עם מעטפות אדומות מלאות כסף למשפחה ולחברים כסמל לעושר לשנה הבאה.
גאוגרפיה / היסטוריה
קלמנטינות זהב של יוסמיטי נוצרו בתכנית גידול ההדרים של אוניברסיטת קליפורניה בריברסייד ונחצו לראשונה בסוף שנות השמונים. המאוחר שוחרר מאוחר יותר לשווקים מסחריים בשנת 2002, כאשר שני זנים אחים אחרים פותחו מאותו הורות. קלמנטינות זהב של יוסמיטי היו ידועות בתחילה כ- TDE4 היברידי (מקדש, דנסי, הדרן), שהיה מתאר המשתמש באילן היוחסין של הזן לפני שמו. שני זני האחים האחרים חלקו גם שמות TDE, וכאשר הם שוחררו מסחרית, כל שלושת המנדרינות נקראו על שם נקודות עניין בקליפורניה, המכונות זהב שאסטה, זהב טאהו וזהב יוסמיטי. כיום מנדרינות הזהב של יוסמיטי גדלות בעיקר בקליפורניה ונמכרות באמצעות שווקי איכרים ומצרכים מיוחדים ברחבי ארצות הברית. הזן הוא גם הדר פופולרי לגינות ביתיות.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את קלמנטינות זהב של יוסמיטי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
מה זה פלפל דובדבן
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 184 ימים, 9/07/20 הערותיו של שארר: יוסמיטי גולדס מגארסיה  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות אורגנית גרסיה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -196 יום, 26.8.20  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות אורגנית גרסיה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -203 יום, 19.8.20  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -209 יום, 13.8.20 הערותיו של Sharer: קלמנטינות זהב של יוסמיטי נמצאות  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חקלאים אורגניים גרסיה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -210 יום, 8/8/20  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 243 יום, 20/10/20 הערותיו של שארר: קלמנטינות יוסמיטי מחוות גרסיה!  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 251 ימים, 20/07/20 הערותיו של Sharer: זהב יוסמיטי !!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות אורגנית גרסיה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 256 יום, 27/06/20 הערותיו של Sharer: מנדרינות זהב של יוסמיטי  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 258 ימים, 25/6/20 הערותיו של שארר: סעו לעיניכם ביופי שהוא יוסמיטי  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות אורגניות גרסיה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 259 ימים, 24/06/20 הערותיו של שארר: יוסמיטי זהב  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 265 ימים, 18.6.20 הערותיו של שארר: מנדרינות יוסמיטי יפות מחוות גרסיה  תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -270 יום, 13/06/20 הערותיו של Sharer: מנדרינות זהב של יוסמיטי מבית Garcias Organics!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות לטי גרסיה 760-908-6251 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 294 יום, 20/20/20 הערותיו של Sharer: מנדרינות זהב של יוסמיטי בחווה האורגנית גרסיה..קל קל לקליפה, ללא זרעים ומתוק!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מוריי בייקרספילד CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 385 ימים, 20/2/20 הערותיו של שארר: יוסמיטי גולדס בעונה עכשיו!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מוריי בייקרספילד CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 392 יום, 20/2/20 הערותיו של Sharer: מנדרינות זהב של יוסמיטי ב !!  שוק האוכל האורגני של אושן ביץ ' סמוך לעָטוּר, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 706 ימים, 4/04/19 הערותיו של שארר: אורגניות מחוות קנינגהם בפאלברוק, קליפורניה |
