| אורגני מגדל שמש | דף הבית |
תיאור / טעם
נבטי ברוקולי גדלים מזרעי ברוקולי חומים אדמדמים שמנביטים גזע לבן דק, המכונה לעתים קרובות זנבו. הגבעולים יכולים להגיע בין 5-12 ס'מ לגובה. הקליפה או הקליפה החיצונית החומה של הזרע ממשיכה להיאחז בגבעולים, למרות שהם אכילים, מוסרים בדרך כלל בהשריה במים. עלי עלים קטנים בצבע צהוב חיוור ועד ירוק בהיר יושבים על גבי הגבעולים. נבטי ברוקולי מציעים מרקם פריך הדומה לזה של נבטי אספסת עם טעם מעט פלפלי, דומה במקצת לצנון.
עונות / זמינות
נבטי ברוקולי זמינים כל השנה.
עובדות עכשוויות
נבטי ברוקולי הם יורה בן שלושה עד ארבעה ימים של צמח הברוקולי (Brassica oleracea) ובני משפחת הכרוב. נבטי ברוקולי חוו עלייה בפופולריות כאשר בשנת 1992 גילוי של פול טללאיי וצוותו במעבדה לפרמקולוגיה מולקולרית בג'ונס הופקינס חשף את התכונות המונעות סרטן של תרכובת שנמצאה בנבטי ברוקולי המכונה סולפוראפאן גלוקוזינולאט.
ערך תזונתי
נבטי ברוקולי מכילים יותר מפי 50 מכמות החומר המסרטן המכונה סולפוראפאן בהשוואה לברוקולי מלא. בנוסף לסייע במניעת סרטן מסוים סולפורפאן מסייע גם בייצור אנזימים המגנים בקיבה אשר יכולים לסייע במניעת בעיות קיבה מסוימות כגון כיבים.
יישומים
נבטי ברוקולי מוסיפים קראנץ 'מרענן פריך לסלטים וכריכים טריים. שפר חביתה, מוקפץ ומרקים. שלב עם עשבי תיבול טריים והוסף לגבינות רכות, יוגורט או חמאה כדי להוסיף מרקם וטעם לממרחים ולמטבלים. הוסף למשקאות ירוקים או שייקים לקבלת דחיפה תזונתית. הצנונית העדינה שלהם כמו תבלין הופכת אותם לתחליף מושלם לגרגרי הנחלים במתכונים.
גאוגרפיה / היסטוריה
ברוקולי קיים בצורה בוגרת לחלוטין וגם בנבט כבר אלפי שנים, אך רק בראשית שנות התשעים הגיעו הנבטים לזירה הקולינרית הן בטעמם והן בתכונותיהם התזונתיות.
מסעדות מומלצות
מסעדות שרוכשות מוצר זה כרגע כמרכיב לתפריט שלהם.
| שובר עובדים | ||
| מריוט קורונאדו | קורונדו קליפורניה | 619-435-3000 x6335 |
| מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
| גן הטבעונות | סן דייגו קליפורניה | 530-366-7102 |
| קינוח מישל קולון | סן דייגו קליפורניה | 858-456-5098 |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף נבטי ברוקולי באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 מאכל רויאל פיין פודס מאכל רויאל פיין פודס 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 לידדולות, מינסוטה, ארצות הברית לפני כ 723 יום, 18/3/19 הערותיו של שארר: מינסוטה גדלה |
