| חווה דיסק מעופף |
תיאור / טעם
עלי אלוורה עשויים להשתנות באורכם, בין 30 ל -50 סנטימטרים, והם בצורת אורך עם קצוות משוננים. העלים העסיסיים יציבים ובעלי עור ירוק וחלק עם מרקם בשרני. העור סיבי ומר ואינו נצרך בדרך כלל. לבשר הצלול והפנימי או ל'ג'ל 'של צמח אלוורה יש מרקם כמו בשר של ענב יציב. בין העור הסמיך והמגן לבשר השקוף, דמוי הג'לי, נמצא מיץ גוון צהוב מריר וצמיגי שצריך לשטוף אותו. לאלו הגולמי יש טעם נקי ומרענן וטעם מעט ירוק שהוא מריר קלות. הבשר יקבל על עצמו את הטעמים של כל מלח או נוזל שהוא מבושל בו.
עונות / זמינות
אלוורה גדל באקלים צחיח וסוב טרופי כל השנה.
עובדות עכשוויות
אלוורה הוא צמח עסיסי, המכונה בוטנית ובדרך כלל בשם אלוורה, עם סיווג מדעי של אלוורה ברבדנסיס או אלוורה ברבדנסיס var. צ'יננסיס. אלוורה נצרך ומיושם באופן מקומי מזה אלפי שנים וידוע בזכות היתרונות הבריאותיים שלו. המילה 'אלוורה' מגיעה מערבית ומשמעותה 'חומר מריר בוהק' מתייחסת ל'בשר 'השקוף בתוך העלים הארוכים של הצמח בהם רוב היתרונות שלו טמונים. אלוורה כמרכיב קולינרי משמש לעתים קרובות יותר בהודו, סינגפור, מלזיה ואמריקה הלטינית. בג'מייקה אלוורה ידועה בשם Sinkle Bible, ומרמזת על יתרונות הגוף שלה.
ערך תזונתי
אלוורה הוא גם מזין וגם מינרלי צפוף ומספק מגוון רחב של יתרונות בריאותיים. ה'ג'ל 'או הרקמה בתוך העור מכילים את רוב התכונות המועילות. אלוורה הוא מקור מצוין לוויטמינים A, C, E ו- B- קומפלקס, כמו גם חומצה פולית ואשלגן. הוא מכיל גם את המינרלים סידן, נתרן, ברזל, מגנזיום ונחושת. אלוורה מכיל תרכובות הנקראות אנתרקינונים המספקות יתרונות נגד כאב, נוגדי חמצון ואנטי-ויראלי. הוא מכיל 7 מתוך 9 חומצות האמינו החיוניות הנדרשות לבריאות מיטבית, בנוסף לפוליפנולים המספקים נוגדי חמצון מועילים, ולפחות תריסר תרכובות שונות המפחיתות דלקת.
יישומים
ניתן להשתמש באלואה גם גולמי וגם מבושל. פורסים את הקצוות הקוצניים ומסירים את העור בעזרת קולפן או סכין. ניתן לחתוך את אלוורה ג'לטינית לקוביות או לרצועות. רוב המתכונים מציעים לשטוף או להשרות את אלוורה לפני השימוש ולכן כל מרירות מהעור והמוהל מוסרת. ניתן למזג אלוורה גולמית עם מים להכנת מיץ אלוורה, או לשייקים או משקאות אחרים. כדי לטעום אלוורה, הוסיפו מי ההשריה או הציד תבלינים שונים, מיצי הדרים, סוכר, מלח או תבלינים אחרים. לאחר שהושרו או התבשלו, ניתן לאכול קוביות אלוורה כמות שהיא, לקרר ולהוסיף לקערות אסאי או לפרפות, או להשתמש בהן לארוחת בוקר, סושי, קארי או מרקים. אם מוסיפים למרקים, המתן עד לסיום תהליך הבישול לפני שמוסיפים את האלו השטיפה והמוכנה. בהודו האלו ממתיקים ומוסיפים ליוגורט לארוחת הבוקר או מוסיפים לקינוחים אחרים. זהו מרכיב גם בסאבזים, שהם מנות ירקות מסורתיות. הוסיפו פרוסות או קוביות אלו סלטים לקיץ עם עגבניות שרי ונענע וצ'יל טריים. ניתן לאחסן חתיכות אלוורה חתוכות במקרר עד שבוע בכלי אטום לאוויר.
מידע אתני / תרבותי
האי ארובה הקריבי מכונה בשנות העשרים 'האי אלוורה' והוא המיקום של חברת אלו אלו הוותיקה ביותר, ארובה אלו, שנוסדה בשנת 1890. הצמח המועיל היה מקור הרווחה הראשון לאי הקטן ונראה על מעיל הנשק של המדינה.
גאוגרפיה / היסטוריה
אלוורה הוא צמח קדום, שראשיתו בשנת 4000 לפני הספירה. הוא יליד צפון מזרח אפריקה וחצי האי ערב, הכולל את סעודיה, תימן, עומאן ואיחוד האמירויות הערביות. אלוורה שימש כצמח מרפא כבר אלפי שנים. השימוש המוקדם ביותר שנרשם היה על ידי המצרים, שהעריצו את הצמח וגילפו את דמותו על אבן. המצרים כינו את אלו אלו 'צמח האלמוות', והשתמשו בו כמנחה בהלוויות הפרעונים. הוא גדל בצורה הטובה ביותר באקלים צחיח וסובטרופי ומטופח בעיקר בצפון אפריקה, הודו, דרום מזרח אסיה, מלזיה, אינדונזיה, מקסיקו, הקריביים ומרכז אמריקה. אלוורה מעובד גם בכל האזורים היבשים והסובטרופיים של צפון ודרום אמריקה וכן במזרח התיכון. סביר להניח שהוא נצפה בשווקי האיכרים בהם הוא גדל.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אלוורה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את אלוורה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 כיכר בלוק M בכיכר סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -399 ימים, 20/05/20 הערותיו של שארר: אלוורה בקארפור בלוק מ  סופר א פודס סופר א פודס 2925 Division Street לוס אנג'לס CA 90065 323-222-3804 https://www.superafoods.com סמוך לגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20 הערותיו של Sharer: סופר בריא.  שוקי אנטוג'יטוס שוק אנטוג'יטוס לטינוס 25381 אלישיה פקווי נ לגונה הילס CA 92653 949-215-9708 לידלגונה הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20  שוק אל ראנצ'ו שוק אל ראנצ'ו - שדרת אריזונה 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com סמוך לגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20  עיר אוכל עיר אוכל - שדרות דרום 4727 E דרום Ave פיניקס AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com לימסול, קפריסין לפני כ -416 ימים, 19/1/20  וולמארט Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com סמוך לגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20  שוק איכרים נבטים שוק האיכרים של נבטים - השדרה ה -19 8040 N Ave Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  אלטונה, וי שוק וודמן 2855 וודמן ד'ר אלטונה WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com סמוך למים נקיים, ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20 הערותיו של שארר: צ'ולה ברנד  שוק אל ראנצ'ו שוק אל ראנצ'ו - השדרה ה -19 8901 N 19th Ave Phoenix Phoenix 85021 602-870-3600 לידגלנדייל, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20  שוק המזון המלא שוק המזון המלא - שדרות טאטום 10810 N Tatum Blvd Phoenix Phoenix 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com סמוך לעמק גן עדן, אריזונה, ארצות הברית לפני כ- 429 ימים, 20/06/20 הערותיו של Sharer: כל כך נחמד  סופר אינדו סינר דפוק סמוך לCiputat, באנטן, אינדונזיה לפני כ- 437 ימים, 29/12/19 הערותיו של שארר: אלוורה  רוברט הנה כאן דוכן ופירות רוברט הנה כאן דוכן פירות 19200 SW 344th Homestead FL 33034 1-305-246-1592 לידפלורידה סיטי, פלורידה, ארצות הברית לפני כ- 558 ימים, 30/8/19  שוק איכרים נבטים נבטים חנויות מכולת 2551 בלקמון ד'ר דקאטור GA 30033 404-965-6290 לידצפון דקאטור, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -563 ימים, 25.8.19 הערותיו של שארר: אלוורה בשוק החקלאים הנבטים דקטור ליד אטלנטה  שוק החקלאים המהיר בופורד שוק האיכרים של Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 לידדורוויל, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ -564 יום, 24.8.19 הערותיו של שארר: אלוורה בשוק החקלאים בופורד  Publix סופרמרקט Publix https://www.publix.com סמוך לדקאטור, ג'ורג'יה, ארצות הברית לפני כ- 565 ימים, 23/8/19 הערותיו של שארר: עלי אלוורה .. בפובליקס  סופרמרקט Chavez & Taqueria סופרמרקט צ'אבז 24601 שדרות המיסיון הייוורד CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com סמוך לצ'רילנד, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -584 ימים, 8/04/19  המזונות היבשתיים שלי המזונות היבשתיים שלי 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com סמוך לברקלי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -585 ימים, 8/03/19  שוק תוצרת סן מטאו שוק תוצרת סן מטאו 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduc.com סמוך למתיו הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/01/19  כיכר העיר Cilandak של Foodmart סמוך לפולו, ג'קרטה, אינדונזיה לפני כ -595 ימים, 23/7/19 הערותיו של שארר: לידה בואיה יכולה להיות ארוכה יותר מכך בכיכר העיירה foodmart cilandak דרום ג'קרטה  וולמארט סופר סנטר Walmart Supercenter - נאפה 681 Lincoln Ave Napa CA 94558 707-224-8797 לידנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19  הצ'ולדה שוק לה צ'ולדה 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19  אורטגאס שוק אורטגאס 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19  אָדוֹם שוק רוג'אס # 2 351 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-769-9877 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19  השוק של לולה מספר 1 שוק ומסעדה של לולה 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 לידסנטה רוזה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19  Cardenas שוקי Cardenas - שדרות בלעם שדרות בלם 330 סן רפאל קליפורניה 94901 415-578-3971 לידסן רפאל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19  החווה שלי שוק החוות שלי רחוב בלוודר 90 סן רפאל CA 94901 415-454-3344 לידסן רפאל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 597 ימים, 22/7/19  לה מורניטה שוק לה מורניטה 2434 רחוב ג'פרסון נאפה קליפורניה 94558 707-255-9068 לידנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -598 ימים, 21/7/19  שווקי אזטקה שוק אזטקה - נאפה 2995 רחוב ג'פרסון נאפה CA 94558 707-266-1333 לידנאפה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -598 ימים, 21/7/19  אטליז קאזה מריה בית מריה 1201 ש 'ואן נס אוו סן פרנסיסקו CA 94110 415-550-6892 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 605 יום, 14.7.19  שוק טולה שוק טולה 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 לידלגונה הילס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 619 ימים, 30/6/19  הטירה El Castillo Carniceria / שוק האוכל 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 לידפאקוימה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 620 יום, 29.6.19  שוק ראנץ 'באחה שוק ראנץ 'באחה 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 לידאלטדנה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19  מכולת סופיריור מכולת סופיריור - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave לוס אנג'לס CA 90016 323-294-4309 לידקלובר סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 621 יום, 28.6.19  שוק סופר קינג שוקי סופר קינג - מגנוליה 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 לידסטנטון, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 627 ימים, 22/06/19  השוק והמטבח של אמא השוק והמטבח של אמא 1890 שד 'ניופורט, קוסטה מסה, CA 92627 949-631-4741 לידקוסטה מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 628 ימים, 21.6.19  שוק האיכרים של סנווה שוק האיכרים של סנווה 2621 E. Hillsborough Ave. טמפה פלורידה 33610 813-234-8428 לידטמפה, ארצות הברית לפני כ- 635 יום, 14.6.19 שוק החקלאים אוביידו סמוך לאוביידו, פלורידה, ארצות הברית לפני כ- 676 ימים, 5/04/19  שוק איכרים נבטים סמוך לאוסטין, טקסס, ארצות הברית לפני כ- 701 ימים, 4/09/19 הערותיו של שארר: אלוורה  סמוך לLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 728 ימים, 13/3/19 |
