| חוות משפחתיות פוליטו | דף הבית |
תיאור / טעם
נדיר למדי, האגרטי האיטלקי הוא צמח ירושה ירוק מלוח מטבעו המספק מרקם עסיסי וטעם טארט חומצי נעים כשהוא נבצר טרי וצעיר. אגרטי נמדד באורך של שמונה עד שתים עשרה סנטימטרים ונקרא כראוי. כל הצמח הזה נבצר בצרורות כשהוא צעיר ונהנה טרי או מבושל.
עונות / זמינות
לאגרטי האיטלקי עונה קצרה באביב.
עובדות עכשוויות
האגרטי האיטלקי נקרא בטעות עשב ביצה או זגוגית, שהיא זן צמחים שונה. אגרטי איטלקי ידוע גם בשם רוסקנה באיטליה ומלח.
יישומים
ירוק רך טרי ורב-תכליתי זה יכול להיות נהנה טרי או מבושל. זורקים טריים בסלטים ירוקים מעורבים לקבלת קראנץ 'נעים מעט מלוח.
מידע אתני / תרבותי
אגרטי איטלקי הוא מרכיב מועדף במטבח הים תיכוני וביצירות סושי יפניות.
גאוגרפיה / היסטוריה
ירוק איטלקי זה, הנקרא בסודה Salsola בשם בוטני, הוא קרוב משפחה לכוס האגודל, Salsola tragus. מהגרים אוקראינים המתיישבים במישורים הגדולים של העולם החדש נחשבים כמסלול שעברו צמחים אלה וביססו את שורשיהם השבריריים לארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אגרטי איטלקי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
