תיאור / טעם
דלעת בננה יכולה לגדול מאוד בגודלה, אורכה בממוצע 60-91 ס'מ וקוטרה 18-22 ס'מ, ובעלת צורה גלילית ומעוקלת מעט. הקליפה בעלת הקירות העבים חלקה ותלויה במגוון, יכולה להיות בצבע ורוד סלמון, כחול, צהוב או ססגוני. הבשר הכתום יציב, צפוף ובשרני עם חלל זרעים חלול העוטף עיסת חוטים וזרעים קטנים בצבע שמנת, קשים, שטוחים ומלבניים. בבישול הבשר של דלעת הבננה הוא ריחני, יבש, עשיר ומתוק ארצי.
עונות / זמינות
דלעת בננה זמינה כל השנה, עם עונת שיא בסתיו ובחורף.
עובדות עכשוויות
דלעת בננה, המסווגת באופן בוטני כקוקורביטה מקסימה, היא דלעת חורף גדולה המשתייכת למשפחת הקוקורביטיים יחד עם דלעת ופלפל. לדלעת הבננה תקופת גידול ארוכה, יכולה להיות משקל של עד שלושים וחמישה קילוגרמים, והצמח דורש מקום רב מכיוון שהגפנים יכולות לשוטט מעל שישה מטרים. ישנם זנים רבים של דלעת בננה, כולל זנים ורודים וכחולים, זנים היברידיים שכותרתם לעתים קרובות 'קשת', וזני ירושה. דלעת בננה הייתה פופולרית ביותר בתחילת המאה העשרים, אך בסופו של דבר הם נפלו לטובת זני סקווש חורפיים מודרניים כגון חמאת חמאה, דלעת בלוטים ואפיית דלעות. כיום דלעת בננה ידועה בגודלן הרב, צורתם יוצאת הדופן ורב-גוניות ביישומים קולינריים.
ערך תזונתי
דלעת בננה מכילה ויטמינים A ו- C, כמה ויטמיני B, סידן, ברזל וסיבים.
יישומים
דלעת בננה מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו אידוי, צלייה, אפייה, צלייה וטיגון. כדלעת חורף אמיתית, ניתן להשתמש בו במקום זני דלעת חורף אחרים של בשר כתום כמו חמאה וקבוצ'ה. דלעות בננה נהוג לפרוס לטבעות או קוביות, לצלות אותן ולהוסיף אותן למרקים, צ'ילי ותבשילים. אפשר להגיש אותם גם כתוספת עצמאית או לגילוח דק ולהוסיף אותם לציפוי פיצה ולסלטים ירוקים טריים. דלעת בננה מתמזגת היטב עם חמאה, קרם פרש, גבינות צאן מיושנות, שמנת, בטן חזיר, כבש, כמהין, שימורי משמש, מיץ תפוזים ועשבי תיבול כמו טימין, מפרץ, מרווה, רוזמרין, כמון, קארי, ג'ינג'ר, קינמון, ציפורן , ואגוז מוסקט. הם יישמרו במשך כמה חודשים כשהם מאוחסנים במקום קריר עם לחות יחסית.
מידע אתני / תרבותי
הפופולריות של דלעת הבננה, מאז השקתה, הייתה בעיקר באמריקה, בעיקר במדינות המערב של צפון אמריקה, אך הזנים הוורודים של דלעת הבננה פופולריים גם בקרב החקלאים המנוניים מאוהיו, פנסילבניה ומרילנד. דלעת בננה נמכרת לרוב בפרוסות בשווקים מכיוון שהצרכנים יכולים להיות מאוימים ומוצפים על ידי גודלה הרב. דלעת בננה מוערכת גם בזכות החידוש שלה, אך הפופולריות שלה פחתה מכיוון שדלעות בגודל אישי כמו הבלוט ביססו נוכחות בשוק כמו דלעת מוכנה בקלות עם גודל מנה בריא יותר.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעות של Cucurbita maxima יכולות לאתר את מקורותיהן בדרום אמריקה, במיוחד לאתרים עתיקים בפרו, ומשפחת דלעות הבננה הוכנסה לארצות הברית על ידי RH Shumway בשנת 1893. אף כי קטלוג זרעי Shumway יהיה הכיוון הראשוני של דלעת הבננה. בארה'ב בקרוב יגיעו קטלוגים אחרים של זרעים, ובתחילת המאה העשרים הפכה דלעת הבננה לזן דלעת חורף פופולרי. כיום רוב זרעי זני הדלעת של בננה נמצאים בקרב חוסכי זרעי ירושה ונמצאים לעיתים נדירות בשוק המסחרי. אם זמין, ניתן למצוא דלעת בננה בשוק המכולת והחקלאים המתמחים בארצות הברית ובאזורים נבחרים במרכז ודרום אמריקה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת בננה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את בננה סקווש באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של באלארד חוות הגבעות 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 וושינגטון, ארצות הברית לפני כ 458 ימים, 12/08/19 הערותיו של שארר: איזה יופי !!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -523 ימים, 10/04/19 הערותיו של שארר: איזה צליית ממתקים של ג'ורג'יה !! מתוק מתוק מתוק  שוק גלסון שוק גלסון- לה קוסטה 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 719 ימים, 21/3/19 |
