תירס צהוב

Yellow Corn





תיאור / טעם


תירס צהוב הוא מגוון תירס מתוק. אוזניו עטופות בקליפות גוון סיד קשורות היטב עם משי וציצית המשתרעת מהקצה. הגרעינים הצהובים נארזים בשורות הדוקות כמעט אחידות. אוזן תירס אחת יכולה להכיל עד 400 גרעינים. תירס צהוב שנבצר טרי בשיא הבשלות שלו הוא מתוק, ומציע טעמים של שקדים וסוכר, הגרעינים עסיסיים כל כך, שהעור קופץ כשנוגסים בו. עם התבגרות התירס, הגרעינים מאבדים את עקביותם החלבית ומפנים את מקומם לעקביות עמילנית ובצקית. בשלב זה התירס נחשב לגידול תבואה ומתאים ביותר לעיבוד או מזון.

עונות / זמינות


תירס צהוב זמין כל השנה.

עובדות עכשוויות


תירס, השם המדעי Zea mays וידוע מחוץ לשפות האנגליות כפשוט תירס, הוא בן למשפחת הדשא Gramineae. זה מסווג טכנית כגידול תבואה, אם כי כשנקצרים צעירים מתייחסים אליו כירק. גבעוליו מייצרים קלח זרעים, הידועים יותר כגרעינים, אם כי לפי ההגדרה הבוטנית הם הפירות הבודדים של הצמח. תירס צהוב הוא רק זן אחד מבין אלפי זני תירס, ירושה, היברידית או מהונדסת גנטית. תירס צהוב הוא מוטציה אבולוציונית של תירס לבן. רוב התירס הצהוב בשוק המסחרי הוא זן היברידי שפותח במאה ה -20. התירס הכלובי הצהוב ההיברידי הראשון, 'רדגרין', שוחרר על ידי תוכנית הניסוי החקלאי בקונטיקט בשנת 1924.

ערך תזונתי


תירס צהוב הוא משאב משמעותי של ויטמין A. מכיוון שגרעיני תירס מוטציה מלבן לצהוב, הם רכשו כימיקלים הנקראים קרטנואידים. מבין הקרטנואידים הללו יש בטא קרוטן, המייצר ויטמין A. מעט מאוד תשומת לב הושמעה על רמות הבטא קרוטן המשמעותיות של התירס עד תחילת המאה ה -21. תירס צהוב, קל לגידול באזורים מתפתחים באפריקה ובאמריקה הלטינית, שבהם מסתמכים מאוד על תירס כמקור מזון, יכול למעשה למנוע ממיליוני ילדים להתעוור. כעת מגדלים את התירס הצהוב בכמות הגבוהה פי 10 של בטא קרוטן בהשוואה לזני התירס המתוק הממוצע.

יישומים


ככל שמבשלים פחות תירס מתוק, כך הטעם והמרקם טובים יותר. תירס צהוב יכול להיות קלוי, צלוי, מולבן, מאודה או מחית. טעמיו הבהירים והמתוקים מעניקים פסטות וסלטים. הוא משתלב היטב עם עגבניות, כוסברה בזיליקום, לובסטר, חזיר, צ'ילי, כמהין, שעועית קליפה, שמנת, גבינות אגוזיות, אפונה, דלעת קיץ, שומר, הדרים וצדפות. תירס צהוב מיובש ונטחן לקמח למאפים, טורטיות, דגני בוקר ומשמש כחומר קרום / פריך למאכלים מלוחים ומתוקים. התירס משמש גם לשמן, כממתיק במזונות ובמשקאות וכבסיס לאלכוהול למשקאות.

מידע אתני / תרבותי


תירס היה היבול החשוב ביותר בצפון אמריקה הפרה-קולומביאנית. זה גיבש את זהותם של המסו אמריקנים וצפון אמריקאים כמקור מזון בסיסי. הזן המבוית הראשון היה לבן, אם כי תירס גדל כעת במגוון צבעים, כולל תירס כתום, אדום ורב צבעים. המקור הקדמון לתירס מתוק הוא תירס אנדי, בשם חולפי. תירס זה מכיל את הגן הסוכר המובהק המזהה את התירס המתוק כתירס הטוב ביותר באכילה טרייה. אף על פי שתירס לבן עדיף לאכילה טרייה בתרבויות לטיניות, תירס צהוב משמש לרוב להכנת מאסה וטורטייה. תירס צהוב הוא זן האכילה הטרייה והגידול של תבואה במערב התיכון ובצפון מזרח אמריקה.

גאוגרפיה / היסטוריה


תירס הוא יליד אמריקה, במיוחד מקסיקו. תירס בר בוית על ידי מסאו אמריקאים ילידים בתקופות פרהיסטוריות. עשב בר, Teosinte (זאה מקסיקנה) נחשב לאב הקדמון של כל מיני התירס הידועים. Teosinte גדל בר באזורים מרוחקים במקסיקו ובגואטמלה. שרידי התירס העתיקים ביותר הידועים בעמק טהואקאן במקסיקו, ותוארכו בשנת 2750 לפנה'ס, כבת 7,000 שנה. התירס הוא עדיין יבול התבואה מספר אחד שגדל בארצות אמריקה. זה ממשיך להיות מקור משמעותי למזון וכעת אבטחת דלקים, ומספק לפחות 12 מיליארד שיחים מדי שנה לשימוש חקלאי ותעשייתי. לא כל התירס גדל לאכילה טרייה. זני תירס מסווגים בעיקר לפי מטרתם. כמות העמילן בכל זן תירס נתון תקבע אם הוא משמש לתירס מתוק, תירס חומרי גלם, תירס קופץ, תירס קמח או תירס דלק ביולוגי בין יתר הכינויים.

מסעדות מומלצות


מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
חוות ולנסיה דל מאר קליפורניה 858-756-1123
מלאכה ומסחר (Sekscobra Inc.) סן דייגו קליפורניה 619-962-5935
מסעדת וילה ברוקטון סן דייגו קליפורניה 858-454-7393
מטבחים לתמיד סן דייגו קליפורניה 619-851-4091
מטבח טרי עלה פח קרלסבד קליפורניה 760-431-5323
זוהר סן דייגו קליפורניה 619-275-2094
בית מלאכה סן דייגו קליפורניה 619-948-4458
חוף הקיסרי הבריגנטי אימפריאל ביץ 'קליפורניה 619-591-1350
סביקה דל מאר קליפורניה 858-481-1001
בית ציבורי של Bantams Roost קרלסבד קליפורניה 858-245-7166
אגם שאטו סן מרקוס סן מרקוס קליפורניה 760-670-5807
קייטרינג גורמה בכרם Temecula CA. 951-858-1585
מסעדת הבר המרכזית אושנסייד קליפורניה 760-807-7446
בית האור של טום האמס סן דייגו קליפורניה 619-291-9110
חקלאים בוטגה סן דייגו קליפורניה 619-306-8963
קורנית למשהו תוצרת בית ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה 858-245-1004
פארמר וסוסון הים 2020 סן דייגו קליפורניה 619-302-3682
פנדרי SD (זמנית) סן דייגו קליפורניה 619-738-7000
מדיסון סן דייגו קליפורניה 619-822-3465
הרב ועץ סן דייגו קליפורניה 520-205-1288
הראה את 53 האחרים ...
מאפיית מוסקט וקפה 1 סן דייגו קליפורניה 858-405-2401
מיהו גסטרוטרוק סן דייגו קליפורניה 619-365-5655
חבית מסוקסת- ראנצ'ו סן דייגו קליפורניה 858-484-8758
רון אוליבר סן דייגו 619-295-3172
מטבח בגלישה סן דייגו קליפורניה 619-507-0891
הקאנטרי קלאב של ראנצ'ו ברנרדו סן דייגו קליפורניה 858-451-9100
יין הכפר סן דייגו קליפורניה 619-546-8466
מכללת מסה סן דייגו קליפורניה 619-388-2240
פייר קפה 2021 סן דייגו קליפורניה 619-232-7277
תחנת שירות שלדונס לה מסה קליפורניה 619-741-8577
מסעדת באלי האי סן דייגו קליפורניה 619-222-1181
מוס 101 סולאנה ביץ 'קליפורניה 858-342-5495
קטש גריל וברזים סן דייגו קליפורניה 858-268-1030
קייטרינג קונטיננטל בע'מ לה מסה קליפורניה 907-738-9264
הוא היה סן דייגו קליפורניה 760-500-0616
אורפילה כרמים ויקבים אושנסייד קליפורניה 760-738-6500
טהונה (מטבח) סן דייגו קליפורניה 619-573-0289
פרויקט חיות בר סן דייגו קליפורניה 619-295-3172
הרב והים אנזניטאס, קליפורניה 858-587-6601
יקב סולטררה + מטבח אנזניטאס, קליפורניה 858-245-6146
החוף המקומי-פסיפי סן דייגו קליפורניה 858-263-7475
קייטרינג טוסטים סן דייגו קליפורניה 858-208-9422
הימיצו לה ג'ולה קליפורניה 858-345-0220
Union Kitchen & Tap (Encinitas) אנזניטאס, קליפורניה 760-230-2337
אתר הנופש פרדייז פוינט יחף סן דייגו קליפורניה 858-490-6363
קזינו הברון לונג הישן Alpine CA. 619-863-9033
טאקריה ביתית קרלסבד קליפורניה 760-533-4997
המטבח של מיגל קורונדו קורונדו קליפורניה 619-437-4237
שלך ושלך מזקקים (מטבח) סן דייגו קליפורניה 214-693-6619
ברזל חזיר Alehouse סן דייגו קליפורניה 619-885-3718
WaterBar סן דייגו קליפורניה 619-308-6500
גשרים בראנצ'ו סנטה פה ראנצ'ו סנטה פה קליפורניה 858-759-6063
מחוז המכללה הקהילתית גרוסמונט-קויאמקה אל קג'ון קליפורניה 619-644-7585
שורש כפרי סן דייגו קליפורניה 619-232-1747
החווה 4S של מיגל סן דייגו קליפורניה 858-924-9200
המטבח והברז של Gaslamp Union סן דייגו קליפורניה 619-795-9463
חברת קורנית הבר סן דייגו קליפורניה 858-527-0226
חצי בישול סן דייגו קליפורניה 619-655-7459
המקום סן דייגו קליפורניה 619-222-8272
הגלן בחוות סקריפס סן דייגו קליפורניה 858-444-8500
מועדון מגורים ארבע עונות קרלסבד קליפורניה 760-603-6360
חבית רפובליקה קרלסבד קרלסבד קליפורניה 619-204-5945
סוכר וכותב לה ג'ולה קליפורניה 858-274-1733
החופים לה ג'ולה קליפורניה 858-459-8271
לאוברז 'דל מאר דל מאר קליפורניה 858-259-1515
מחנה כושר PFC קרלסבד קליפורניה 888-488-8936
אחיות פיצה סן דייגו קליפורניה 858-228-6822
מטבח סוריטי - גמא פי בטא סן דייגו קליפורניה 310-634-2371
קייטרינג זנב אדום סן מרקוס קליפורניה 858-605-8219
חנות יין למטבח דל מאר קליפורניה 619-239-2222
גג פח סן דייגו קליפורניה 619-230-8606
גריל אדג'ווטר סן דייגו קליפורניה 619-232-7581
תיאוריה משותפת סן דייגו קליפורניה 858-384-7974

רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים תירס צהוב. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
האם אוכל לקבל את המתכון הזה? סלסת תירס קיץ טרייה
החיים עשויים מתוקים יותר מנות לסכל עוף ברביקיו
טבח איטלקי גאה קלחי תירס מיני בגריל עם כוסברה פיסטוק פסטו
השורש הצלוי חמין תירס טבעוני
Rawmazing חמין תירס גולמי עם זרעי דלעת, עגבניה ואבוקדו
בואו נאכל תירס בגריל עם חמאת בזיליקום
משחקי משק בית מקרר תירס מתוק מתוק
קוביות ג'וליאנס מרק שזיף ותירס שמנת
מה בישול גבי טוסט אבוקדו גבינה תירס וגבינת עזים
שום וזסט תירס ליים צ'יפוטלה בגריל
הראה את 50 האחרים ...
זן וספייס סלט עוף באפלו פריך עם תירס קלוי
אמילי קייל תזונה שיפודי פסטו של קציר הגן
כל יום נעשה טרי סלט עוף חרדל דבש
Delish Knowledge פטוצ'יני עם ארוגולה פסטו ותירס מתוק
בריאות עמידה Huitlacoche, תירס + קרפ פריחת דלעת
זוג מבשל אוכמניות ותירס מתוק
טבעוני במקפיא רוטב אנצ'ילדה לבישול איטי ואנצ'ילדות צמחיות
הנשיכות הטובות ביותר של בקי תירס מתוק ופסטת ירקות אביבית
תרגישו טוב אוכלים גוואקמולה פשוט עם תירס קלוי
בריאות עמידה תירס עם שעועית שחורה ואפזוטה
דוד לבוביץ סלט תירס, עגבניות, אבוקדו ובזיליקום
המטבח של ניסא חביתה פתוחה עם ארוגולה, תירס מתוק וסלט אבוקדו
המתכונים הקולומביאניים שלי והטעמים הבינלאומיים גלילי תירס (גלילי תירס טריים מאודים)
בישול קלאסי חמין תירס בקיץ
אורות לבנים ביום רביעי סלט ירקות טרי
אישה מאמא פודי סלט תירס בגריל
Delish Knowledge פולנטה תירס טרי
אוכל מדהים אמנות מזון מיניון
הארוחה האינסופית תירס גספאצ'ו
שני אפונה והתרמיל שלהם סלט תירס אוכמניות
דולי ושיבולת שועל סלט מלון מלוח
טבעות בצל ודברים תירס עטוף בייקון עם זיגוג דבש צ'יפוטלה
החיים בבית לופטה תירס בגריל עם חמאת ליים כוסברה
מה בישול גבי סלט סלק, תירס וקינואה
שלושים ימים בעבודת יד תירס קלוי בתנור
בלוג שבע חסדים סלט ירקות קצוץ
מטבח דרומי פיקנטי הדרך הטובה ביותר לבשל קלח תירס
רופא המזון קישואים קיץ ופריטה תירס
ווקס החיים אמפנדס גבינות תירס ועיזים
האישה האדיבה עוגות תירס
מה מה שאתה אוכל דרום בשר גריל טורקיה מיני בשר
לטעום ולראות צמחונים וסלט תירס בגריל עם רוטב בלסמי לבן
בישול קלאסי חמין תירס קרמי עוף
אני בית בית חמין תירס קישואים
אמא בזמן פסק זמן תירס בגריל עם חמאת עשבים
הרוקי של העוגיה תירס צלוי מקסיקני רזה
מטבח הקציר עוף שום עם רוטב שעועית שחורה
רובארים טאקו תירס ושעועית שחורה עם שמנת חמוצה מעושנת
דיאטה ... אפקט האכילה מחבת בייקון ותירס
שזיף כבוש קלח תירס צלוי עם חבישת עגבניות
אהבה ושמן זית עוגות תירס טריות עם סלסת אבוקדו וגבינת עיזים
הנשיכות הטובות ביותר שלנו מרק תירס מתוק ועגבניות קלויים
מבקר המתכונים תירס רחוב מקסיקני בגריל
גותית ביתית מרק אפונה מפוצלת צהובה ומתוקה עם ארפאס גבינה
צנצנת תבלינים קטנה תירס וקישואים
רופא המזון סלט קוב אוכמניות דרום-מערבי
המאכל הבריא סלט תירס בגריל
גרזר הגן חמין תירס ותפוחי אדמה טבעוניים
אהבה ולימונים תירס ועגבניות עגבניות טאקו
רק קצת בייקון מרק תירס משיי ועליו בייקון

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את התירס הצהוב באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

שתף תמונה 57197 שוק האיכרים של באלארד חוות ליאל
29249 Road O SW Mattawa WA 99349
509-932-4377
https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ -150 יום, 10/11/20
הערותיו של Sharer: בשבוע שעבר לתירס - כל כך טרי, שזה תענוג שגולח ואוכלים גולמי!

שתף תמונה 56985 שוק האיכרים של מחוז האוניברסיטאות חוות אורגניות של אלווארז
300 Murray Rd Mabton WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית
לפני כ- 172 יום, 19.9.20
הערותיו של שארר: כל כך נרגשות בכל זאת למצוא תירס, בואו נעשה צלייה !!

שתף תמונה 56758 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות תמאי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -196 יום, 26.8.20

שתף תמונה 56701 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -202 יום, 20/20/20
הערותיו של שארר: תירס צהוב מחוות גלוריה תמאי

שתף תמונה 56588 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -209 יום, 13.8.20
הערותיו של שארר: תירס צהוב ממשקי משפחת תמאי

שתף תמונה 56487 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת
רחוב הנקוק 1929 סן דייגו, קליפורניה 92110
619-295-3172

https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 215 יום, 20/07/20
הערותיו של שארר: יבול טרי של תירס צהוב מבית משפחות תמאי

שתף תמונה 56291 שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות תמאי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 238 ימים, 15/7/20
הערותיו של Sharer: תירס צהוב בעונה עכשיו!

שתף תמונה 56263 תוצרת מיוחדת חוות משפחות תמאי לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 239 ימים, 14/7/20
הערותיו של שארר: סוף סוף כאן מגלוריה תמאי !!

שתף תמונה 56210 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 243 ימים, 20/10/20
הערותיו של Sharer: תירס צהוב מגלוריה תמאי !!

שתף את התמונה 55802 Kalivis SA
השוק המרכזי של אתונה L-27 קרובאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ- 274 ימים, 20/06/20
הערותיו של שארר: תירס

שתף תמונה 52775 שוק חדש סמוך לבוגור, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ -480 יום, 15.11.19
הערותיו של שארר: תירס בשוק חדש

שתף תמונה 52318 שוק הנדנדה סמוך לטנגרנג, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ -514 יום, 13/10/19
הערותיו של שארר: יגונג

שתף תמונה 52300 שוק הנדנדה סמוך לטנגרנג, מערב ג'אווה, אינדונזיה
לפני כ -514 יום, 13/10/19
הערותיו של שארר: יגונג

שתף תמונה 51879 שוק קביאורן, דרום ג'קרטה סמוך לג'קרטה, אזור הבירה של ג'קרטה, אינדונזיה
לפני כ- 544 ימים, 9/12/19
הערותיו של שארר: תירס בפאסר קבאיוראן

שתף תמונה 51731 Kalivis SA
השוק המרכזי של אתונה L27
002104810330 לידאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ 552 ימים, 9/05/19
הערותיו של Sharer: תירס בגידול מקומי

שתף תמונה 51630 שוק האיכרים של סנטה מוניקה אג'ה תמאי
אוקסנארד, קליפורניה
1-805-240-6306 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -560 יום, 28.8.19
הערותיו של Sharer: תירס צהוב יפה נרכש ממשקי משפחת תמאי

שתף תמונה 49749 מולי סטון שוק מולי סטון - פורטולה
635 פורטולה דרייב סן פרנסיסקו CA 94127
415-664-1600 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 606 יום, 13/7/19

שתף תמונה 49416 סופרמרקט Isetan Scotts איזטן סינגפור
656-733-1111
סמוך לסינגפור, סינגפור
לפני כ- 607 ימים, 7/11/19

שתף תמונה 49299 היכל ושוק האוכל של חנות איזטן סמוך לשינג'וקו, טוקיו, יפן
לפני כ- 612 ימים, 7/06/19
הערותיו של שארר: איזטן הוא סופרמרקט מעולה באזור אסיה. הנה דוגמה לתירס טרי שנמסר דקות לאחר הקציר.

שתף תמונה 49274 חנות הכלבו Takashimaya היכל האוכל והשוק אולם האוכל במרתף טאקאשימאיה
035-361-1111 לידשינג'וקו, טוקיו, יפן
לפני כ- 614 יום, 7/04/19
הערותיו של שארר: אולם המזון הטקשימאיה והשוק מקורות בפירות ובירקות שגדלו ביפן ומחוצה לה.

שתף תמונה 48802 השוק המרכזי של אתונה - יוון 🇬🇷 IKE טרי של הטבע
השוק המרכזי של אתונה Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ- 622 ימים, 27.6.19
הערותיו של שארר: תירס מיוחד למסיבות קיץ

שתף תמונה 48261 שוק האיכרים של סנטה מוניקה ג'יי ולינדה סקוט
39861 כביש 68 דינובה CA 93618
559-351-6203 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 630 יום, 19.6.19
הערותיו של שארר: חוות סקוט מביאות את התירס הצהוב

שתף את התמונה 48058 השוק המרכזי של אתונה-יוון ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים
טזון ​​קננטי, אגיוס יואניס רנטיס

https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ- 639 ימים, 6/10/19
הערותיו של שארר: תירס

שתף תמונה 47653 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים
טזון ​​קננטי, אגיוס יואניס רנטיס

https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון
לפני כ 666 ימים, 14.5.19
הערותיו של שארר: תירס

רשום פופולרי