פלפל צ'יקיוניו צהוב

Yellow Biquinho Chile Pepper





תיאור / טעם


פלפלי צ'ילי של ביקיניו צהובים הם תרמילים קטנים מאוד, בצורת טיפת דמעות, באורך של שלושה סנטימטרים, עם מרכז ישר עד מעוגל מעט וקצה מאורך ומחודד. העור המתוח מבשיל מירוק חיוור לצהוב בהיר בבגרותו ומבריק, חלק ומוצק, מחובר לגבעול דק וירוק. מתחת לפני השטח, הבשר הבינוני עד העבה הוא צהוב, פריך ומימי, ועוטף חלל קטן מאוד מלא בכמה זרעים עגולים בצבע שמנת. פלפלי צ'ילי ביקיניו צהובים הם פריכים ועסיסיים עם טעם הדרים בתחילת דרכם ואחריהם טעם מתוק, פירותי ומעט מעושן עם חום עדין.

עונות / זמינות


פלפלי צ'ילי בוויקיניו צהובים זמינים בסוף הקיץ עד תחילת הסתיו.

עובדות עכשוויות


פלפלי צ'ילי ביקיניו צהובים, המסווגים בוטאנית כקפסיקום צ'יננס, הם תרמילי נוי בצבעים ייחודיים בצבע עז אשר תלויים בעדינות מענפים על צמח קטן ורחב ושייך למשפחת הסולניים או לילה. לאחר שהתגלה לראשונה גדל בר בדרום אמריקה, השם biquinho מתורגם כ'מקור קטן ', שמקורו בדמיון הפלפל במראהו למקור ציפור מחודד קטן. פלפלי צ'ילי ביקוויניו צהובים הם בעלי חום עדין, שנעים בין 500-1,000 SHU בסולם סקוביל וידועים כבעלי טעמים פירותיים שמזכירים פלפל הבנרו ללא החום העז. פלפל קטן זה אינו מעובד באופן מסחרי בקנה מידה עולמי והוא ממוקד בעיקר בברזיל, שם הוא מוחמץ עממית ומוגש כחטיף ביס בברים ובמסעדות.

ערך תזונתי


פלפלי צ'ילי ביקוויניו צהובים הם מקור מצוין לוויטמינים A ו- C ומכילים גם בטא-קרוטן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, זרחן וסיבים תזונתיים. בנוסף לוויטמינים ומינרלים, הכמות המינימלית של קפסאיצין המצויה בפלפלים הקטנים מספקת כמה תכונות אנטי דלקתיות.

יישומים


פלפלי צ'ילי בוויקיניו צהובים מתאימים ביותר ליישומים גולמיים וגם מבושלים כמו מוקפץ, הקפצה ואפייה. כאשר משתמשים בהם בטריות, ניתן להגיש את הפלפלים כחטיף ביס, לקצוץ לסלסה, לפרוס אותם ולזרוק אותם לסלטים ירוקים, או לפרוס אותם ולפזר אותם על פיצה ופסטה. הם מוצגים באופן פופולרי גם על צלחות מתאבנים עם בשרים מרפא וגבינות, מעורבבים טריים לפסטו, או פרוסים ונאפים לסקונס או לחם. בנוסף להכנות טריות, פלפלי צ'ילי בצ'יניו צהובים יכולים להיות מוקפצים קלות עם ירקות אחרים או כבושים לשימוש כתבלין, מוגשים לעיתים קרובות עם אגוזים וזיתים. פלפלי צ’ילי ביקיניו צהובים משתלבים היטב עם עלי דפנה, ציפורן, כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה, גרגרי ערער, ​​ארוגולה, תרד ועגבניות מיובשות. הפלפלים יישמרו עד שבוע כאשר הם נשמרים באופן רופף בשקית ניילון במקרר.

מידע אתני / תרבותי


בברזיל, פלפלי צ'ילי בוויקיניו צהובים מוחמצים באופן עממי בתמיסה של חומץ, שום, עשבי תיבול ויקר ברזילאי הנקרא cachaça. המשקאות הייחודיים הללו עשויים ממיץ קנה סוכר מותסס ומוסיף מתיקות למלח המלוח החמצמץ והמחומץ. לאחר שהוחמץ, פלפלי צ'ילי צהוב של ביקיניו מוגשים בדרך כלל כמתאבן או חטיף בברים מקומיים ונועדו להתאים היטב לקוקטיילים מלאכתיים המאזנים טעמים חמצמצים. בארצות הברית, פלפלי צ'ילי צהוב כבושים של ביקיניו נמכרים בשם 'טיפות מתוקות', ומסעדות יוקרה כמו מומופוקו בניו יורק משתמשות בתרמילים הכבושים כתחליף לזיתים במרטינים שלהם.

גאוגרפיה / היסטוריה


פלפלי צ'ילי בוויקיניו צהובים הם ילידי דרום אמריקה, שתועדו בתחילה בברזיל, והאמינו כי הם מעובדים לראשונה במדינת מינאס גרייס בברזיל. כיום ניתן למצוא פלפלי צ'ילי בוויקיניו צהובים כצמח נוי פופולרי בגנים ביתיים ומגדלים אותם בקנה מידה קטן דרך חוות מקומיות בברזיל, פרו וארצות הברית. הפלפלים מעובדים מסחרית גם לתבלינים כבושים ונמכרים ברשת.


רעיונות למתכונים


מתכונים הכוללים פלפל צהוב של Biquinho Chile. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
מכור למרק פלפלים חמוצים של טיפה מתוקה (Biquinho)
מהפך ללא בשר פלפל פסטו ביקיני
הדיקטטור למזון הירשון פלפלים כבושים ברזילאיים כבושים

שותף לאחרונה


אנשים שיתפו את פלפל צהוב Biquinho צ'ילה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.

הבלוטים מגיעים מאיזה עץ
שתף תמונה 56303 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ- 237 ימים, 16/7/20
הערותיו של שארר: החבר'ה הקטנים האלה, חריפים, הדרים, מתוקים ופירותיים, מוחמצים יפה לחטיף בגודל ביס!

שתף תמונה 51072 שוק האיכרים של סנטה מוניקה אלכס וייזר
רחוב היל 511 # 205 סנטה מוניקה, Ca 90405
1-310-930-0903
סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -581 ימים, 8/07/19
הערותיו של שארר: פלפלי יקיניו יקרים בחוות המשפחות של וייזר

שתף את התמונות 50620 תוצרת מיוחדת פרודוקציה מיוחדת
1929 Hancock St San Diego CA 92138
619-295-3172

www.specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -587 ימים, 8/01/19
הערותיו של Sharer: קיץ צ'ילה בעונה ..

שתף את התמונות 50424 שוק האיכרים של סנטה מוניקה תחום התמחות
619-295-3172 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית
לפני כ -595 ימים, 24.7.19
הערותיו של שארר: איזה ממצא!

רשום פופולרי