מידע על פרחי ערבה, מתכונים ועובדות

חוות ווינדרוז

תיאור / טעם

Yarrow הוא צמח לבבי שבדרך כלל גובהו מטר אחד. לכל גזע ראשי פרחים שטוחים מרובים המורכבים מפריחה זעירה בצורת חיננית. פרחים נעים בצבעים לבן, צהוב, ורוד, מגנטה עמוקה, אדומה ודו-צבעונית. העלווה דמוית שרך רכה ונוצה כשהיא צעירה, אך עלולה להיות חדה ודוקרנית למדי עם בגרות. גם בעלים וגם בפרחים יש ארומה צמחית חריפה שמזכירה רוזמרין כתוש ואורגנו. אותם טעמים מוצגים גם בחיך, מתחילים מתוקים ודבושים ואז מסיימים בתו מריר נקי.

עונות / זמינות

פרחי ערבה זמינים באביב עד הקיץ.

עובדות עכשוויות

ירו הוא עשב רב שנתי שנחשב לעיתים קרובות כעשבים פולשניים, אך למעשה יש לו היסטוריה עשירה ברפואה האלטרנטיבית. כסוכן ידוע לקרישת דם, יורו מקבל את שמו הבוטני, Achillea millefolium, מגיבור המלחמה הטרויאנית אכילס. אמרו שהוא נושא אותו איתו לשדה הקרב לטיפול בחייליו הפצועים. שמות נפוצים אחרים כוללים מילפויל, אלף עלים, פצע חייל, דם דם, דימום באף, סרפד השטן, סנגינריה, פלפל של זקן וסירחון. בעוד Yarrow אכיל לחלוטין, שימוש מוגזם עשוי להגביר את הרגישות לאור השמש.

ערך תזונתי

המכונה 'בית מרקחת ירוק', יש מעל 120 תרכובות ביארו, ביניהן פלבנואידים, שמנים נדיפים, חומצה סליצילית, טאנינים, חומרים מחטאים, אנטיביוטיקה ונוגדי דלקת.

יישומים

האיכות המרה של Yarrow דומה לזו של כשות והיא עשויה לשמש לטעם בירה. כשהם צעירים, העלים והפריחה עשויים להיאכל גולמי, אך יש להשתמש בהם במשורה בגלל גימורם המר. הם עשויים להיות ספוגים כתה צמחים או משמשים להזרמת שמן בטעם. המתיקות של הפריחה מוסיפה גוון דבש לגלידות וג'לטו. כשהוא טרי, יורו מחמיא לעשבי תיבול עלים רכים אחרים כמו טרגון, צ'רוויל, פטרוזיליה ועירית. כאשר הוא מיובש הטעם הופך להיות עז ואדמתי, מה שמביא לליווי טוב יותר למרווה, רוזמרין, טימין ואורגנו.

מידע אתני / תרבותי

כל צמח הערו היה חיוני לרפואה הילידית המוקדמת. פרחים שימשו במיוחד לטיפול בכאבי ראש, חום, נפיחות, כאבים בחזה, קרישת פצעים פתוחים, מחלות עור, מחזור כבד וטיפול בכאב כללי. בסין גבעולי הערו מייצגים את האיזון האוניברסלי המושלם בין יין ויאנג.

גאוגרפיה / היסטוריה

מקורותיו של יארו יוחסו כבר 100,000 שנה למערות שנידר בעירק. מאז התאזרח הצמח במדינות ברחבי העולם וכיום נמצא בשפע בחלקים המזרחיים והמרכזיים של ארצות הברית וקנדה. Yarrow נמצא בדרך כלל גדל בצדי דרכים בתעלות, מרעה, כרי דשא ואזורים מופרעים אחרים. הוא משגשג בקרקעות חוליות או חצץ רזויות היטב בשמש מלאה. זה גם כפור וגם עמיד לבצורת.

רעיונות למתכונים

מתכונים הכוללים פרחי ערבה. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.

אוכל בר אכיל		תה ירוק
שף פורגר		סורבה חלב עיזים עם דומדמניות, אגוזי מלך ואגוזי מלך שחורים
שף פורגר		פנה אגליו אוליו עם יארו
אוכל בר אכיל		חביתה ערבה

שותף לאחרונה

מישהו שיתף את פרחי Yarrow באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .

שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.