| חוות וייזר משפחתיות | דף הבית |
תיאור / טעם
ברוקולי לתינוקות מייצר ראשים מרכזיים קטנים יותר עם גבעולים ארוכים ודקים יותר מאשר ברוקולי. כמה גבעולים מגיחים מהראש המרכזי לאחר שנבצר והצמח ממשיך לייצר עשרות יורה צדדית בגודל שווה כמעט לאורך תקופה ממושכת. הגבעולים הדקים הם באורך של 5 עד 9 ס'מ ומעליהם פרחים רופפים. לברוקולי לתינוק יש מרקם עדין ומציע טעם מתוק ומתקתק עם תווי מריר עדינים. הצמח כולו אכיל.
עונות / זמינות
ברוקולי לתינוקות ניתן להשיג בחורף ובמשך חודשי האביב המאוחרים.
עובדות עכשוויות
ברוקולי לתינוקות, הידוע גם בשם נבטי ברוקולי קלברז, מסווג מדעית כ- Brassica oleracea var. italica. הברוקולי מגיע בשתי צורות נפוצות: ברוקולי הנבטה וכותרת ברוקולי, המכונה גם ברוקולי כרובית, מכיוון שצורתו דומה לאותה צורת גוש צפופה כמו כרובית. ברוקולי לתינוק מבולבל לעיתים קרובות ברוקוליני, שהוא הכלאה של שני מינים של ברסיקה ואינו קשור לירושה, ברוקולי קלברז איטלקי.
ערך תזונתי
ברוקולי לתינוקות הוא מקור נהדר לויטמינים A, C ו- K והוא מקור טוב לחומצה פולית, ויטמינים מקומפלקס B, ברזל ומנגן. זהו גם מקור לאשלגן, סיבים, חלבונים וסידן, נחושת, סלניום, מגנזיום וכמויות זעירות של אבץ ונתרן. הירק המצליב מכיל גם נוגדי חמצון מועילים בצורת קרוטנואידים, פיטונוטריינטים והפלבנואידים לוטאין וזקסנטין.
יישומים
ברוקולי לתינוקות מוכנים כמו ברוקולי בכותרת והוא מוקפץ, מאודה, צלוי, צלוי ומטוגן. הגבעולים והפרחים רכים יותר מכותרת ברוקולי ומבשלים מהר יותר. הם משמשים גולמיים כמתאבן, טבולים ברטבים או בחומוס או בגריל ועטופים בפרושוטו. גבעולים נחתכים לאורכים קצרים יותר ומוסיפים למנות פסטה וריזוטו או משמשים כתוספות פיצה. ברוקולי לתינוק מתמזג היטב עם שום, צ'ילי מיובש, חמאה, חומץ קל, לימון, בשר מרפא, ודגים לבנים מתקלפים. ברוקולי לתינוק ניתן להלביש ולמחוך למרקים, רטבים ומטבלים. את הפרחים הנובטים ניתן לאחסן במקרר עד שבוע, ואילו פרחים מולבנים יכולים להקפיא עד 3 חודשים.
מידע אתני / תרבותי
פירוש הברוקולי הוא 'נבטים קטנים' באיטלקית. באיטליה משתמשים במילה ברוקולי על יורה פרחונית על כל סוג של צמח ברסיקה, כולל כרוב ולפת.
גאוגרפיה / היסטוריה
ברוקולי לתינוקות הוא יליד איטליה אך מקורו באזור מערב הים התיכון ובמזרח התיכון. הזן נקרא על שם המחוז האיטלקי קלבריה, שם הוא חלק ממאכלים מקומיים רבים. מהגרים איטלקים הביאו זרעים להנבטת ברוקולי לארצות הברית בסוף המאה ה -19 ובתחילת המאה ה -20 שם הוקם בסופו של דבר שוק מסחרי. ברוקולי לתינוקות הוא דבר שבשגרה באיטליה ובשווקי איכרים ובכמה מצרכים בבריטניה, ניו זילנד, אירופה וארצות הברית. באיטליה ובבריטניה נמכר ברוקולי תינוקות בשם ברוקולי קלברז או ברוקולי נבטים.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים ברוקולי לתינוקות. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו ברוקולי לתינוקות באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 6 ימים, 3/04/21 הערותיו של Sharer: ברוקולי לתינוקות מפרזנו ירוקי עד  השוק המרכזי של אתונה יוון 🇬🇷 הטבע טרי השוק המרכזי של אתונה Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 9 ימים, 3/01/21 הערותיו של שארר: תינוק ברוקולי  שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו חוות ירוקי עד לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 35 יום, 2/03/21  הייוורד ויסקונסין שוק האיכרים הייוורד 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ -170 יום, 21.9.20  שוק האיכרים הייוורד שוק האיכרים הייוורד 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 ויסקונסין, ארצות הברית לפני כ- 254 יום, 29/06/20 הערותיו של Sharer: מתוקות ורכות!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 הערותיו של Sharer: ברוקולי לתינוקות בעונה עכשיו. החמודות שופעת.  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות וייזר משפחתיות רחוב היל 511 # 205 סנטה מוניקה, Ca 90405 1-310-930-0903 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 406 ימים, 1/2/2/20 הערותיו של Sharer: ברוקולי תינוקות מתוק מתוק בבית  שוק האיכרים של סנטה מוניקה התוצרת שלה פרזנו, קליפורניה 559-313-6676 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 448 יום, 18/12/19 הערותיו של שארר: ברוקולי תינוקות יפהפה, מתוק ונימוח  שוק האיכרים של סנטה מוניקה קונג תאו פרזנו, קליפורניה 1-559-367-4165 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 452 יום, 14/12/19 הערותיו של שארר: ברוקולי יפהפה לתינוקות בעונה עכשיו מקונג תאו  שוק האיכרים של סנטה מוניקה שני אפונים בתרמיל ארויו גרנדה, קליפורניה 1-805-748-0057 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 455 יום, 12/12/19 הערותיו של שארר: ברוקולי תינוקות מתוק וטעים משני אפונים בתרמיל  שוק האיכרים של מר ויסטה צ'או - פרזנו ירוק עד 559-385-4959 לידונציה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 458 יום, 12/08/19  שוק האיכרים של סנטה מוניקה התוצרת שלה פרזנו, קליפורניה 559-313-6676 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 476 ימים, 20.11.19 הערותיו של Sharer: Awweee Yeeaahh  שוק האיכרים של סנטה מוניקה פרזנו חוות ירוקי עד פרזנו, קליפורניה 1-559-385-4959 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 483 יום, 13.11.19 הערותיו של Sharer: זה מתקרר  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL סמוך לצווינדרכט, דרום הולנד, הולנד לפני כ- 489 ימים, 11/07/19 הערותיו של שארר: בימי המכונה ברוקולי לתינוקות.  שוק האיכרים של סנטה מוניקה תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -490 ימים, 11/06/19 הערותיו של Sharer: ברוקולי לתינוק יפהפה מגן או ....  שוק האיכרים של סנטה מוניקה התוצרת שלה פרזנו, קליפורניה 559-313-6676 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 504 יום, 23/10/19 הערותיו של Sharer: ברוקולי לתינוק נמצא!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה הגן של ... 1-805-245-1607 סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 511 ימים, 16/10/19 הערותיו של שארר: ברוקולי תינוקות מדהים מגן גן ...  השוק המרכזי של אתונה יוון טבע טרי IKE השוק המרכזי אתונה Y-45 www.naturesfresh.gr סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ 552 ימים, 9/05/19 הערותיו של Sharer: ברוקולי לתינוק 🥦  שוק מרכזי סמוך לאוסטין, טקסס, ארצות הברית לפני כ- 702 יום, 4/08/19 הערותיו של Sharer: ברוקולי תינוקות טריים בשוק המרכזי מדי יום !! |
