תיאור / טעם
עלה מיקרו היביסקוס ™ קטן בגודלו, אורכו 5-7 ס'מ ובעל 3-5 אונות מחודדות עם קצוות משונן עמוק. העלים הרכים חלקים ועדינים עם גוונים ורודים, אדומים וחום, ולעיתים מציגים תערובת מגוונת של צבעים מרובים. העלים גם נושאים ורידים מרכזיים בולטים בכל אונה המתפצלים לוורידים קטנים יותר על פני השטח ומחוברים לגבעולים כהים ודקים. Micro Hibiscus Leaf ™ פריך, עסיסי ועסיסי עם טעם חריף, חמצמץ ומתוק שמזכיר מיץ לימון מתוק.
עונות / זמינות
Micro Hibiscus Leaf ™ זמין בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
Micro Hibiscus Leaf ™ הוא ירוק אכיל בצבע ייחודי, צעיר, המהווה חלק מקו הצמחים המיוחדים המסומן בסימן מסחרי שגדל על ידי Farm Fresh Origins Farm, המפיק הלאומי המוביל של מיקרו-ירוקים נפוצים וייחודיים, הממוקם בסן דייגו, קליפורניה. Fresh Origins משתמש באקלים שטוף השמש של דרום קליפורניה כדי לייצר יבולים בריאים עם טעמים נועזים ויוצאי דופן. המיקרו-ירקות גדלים בחממות המאפשרות אור שמש טבעי ומחזור אוויר מתמשך, המהווה אקלים אידיאלי לצמיחה מיטבית וייצור לאורך כל השנה. קציר 14-25 יום לאחר הזריעה, Micro Hibiscus Leaf ™ משמש את השפים כקישוט להוספת מרקם, צבעים עזים וטעם מתקתק ומרענן למנות מלוחות.
ערך תזונתי
Micro Hibiscus Leaf ™ מכיל ויטמין C, אשלגן, ברזל ובעל תכונות אנטיבקטריאליות ונוגדות חמצון.
יישומים
העלה של מיקרו היביסקוס ™ משמש בצורה הטובה ביותר גולמי מכיוון שאופיו הרך והעדין אינו יכול לעמוד בתקופות ממושכות של חום גבוה. העלים יכולים לשמש כמצע לפירות ים כמו שרימפס, סלמון וצדפות, או שהם מספקים ניגודיות לירקות גולמיים וגם מבושלים. העלים משמשים באופן פופולרי גם כקישוט וניתן להציג אותם על גבי גבינה, בקערות פירות, קערות גרגירים, בסלטים, ובשכבות לכריכים. בנוסף ליישומים מלוחים, Micro Hibiscus Leaf ™ יכול לשמש כקישוט לעוגות וקוקטיילים או לפעמים משמש בתה. Micro Hibiscus Leaf ™ מתמזג היטב עם דלעת, כרובית, נענע, שקדים, צנוברים, שומשום ודומדמניות. הירוקים ישמרו 5-7 ימים כשהם מאוחסנים ללא שטיפה, בכלי אטום ובמקרר.
מידע אתני / תרבותי
לא עוד רק לקישוט אוכל, המיקרו-ירוקים הפכו פריט מגמות בארצות הברית בשנת 2019 לשימוש בקוקטיילים מיוחדים. מיקסולוגים משתמשים ב- Micro Hibiscus Leaf ™ כקישוט אכיל כדי להוסיף לקוקטיילים צבעים, מרקמים ואפילו טעמים יוצאי דופן. בשנת 2019, מגמות הקוקטיילים הפופולריות ביותר כוללות הפיכה לקיימת, מתן השפעה חזותית ושימוש בירקות כדי להוסיף טעם במקום ממתיקים מלאכותיים. מיקרו היביסקוס ליף ™ מכיל טעם חמוץ מתוק ייחודי דמוי ממתקים בשילוב מראה משונן בצבעים עזים כדי להעלות קוקטיילים וליצור חוויה בלתי נשכחת. זהו גם קישוט בר-קיימא למאכל, והטעם הסמיך משתלב היטב עם טעמים מלוחים ליצירת משקה צמחי ואקזוטי.
גאוגרפיה / היסטוריה
Micro Hibiscus Leaf ™ נוצר על ידי חוות Fresh Origins בסן דייגו, קליפורניה בסוף שנות התשעים עד תחילת שנות האלפיים כחלק מתנועת המיקרו-ירוק ההולכת וגדלה. חוות Fresh Origins משתמשת בחדשנות בטכניקות גידול מומחים ליצירת מיקרו-ירוקים נפוצים וייחודיים ומספקת למפיצים ירקות מיוחדים אלה כבר למעלה מעשרים שנה. כיום ניתן למצוא את Micro Hibiscus Leaf ™ אצל מפיצים נבחרים של Fresh Origins, כגון תוצרת מיוחדת, והוא זמין ברחבי ארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים עלה מיקרו היביסקוס ™. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| מקלות אכילה נודדים | סלט ירקות מעורבים עלה היביסקוס ורימון | |
| אפיקוריוס | פרחי היביסקוס |
