מזון באז: היסטוריה של כרובית | להקשיב |
אגדת אוכל: כרובית | להקשיב |
מְגַדֵל
סלט סבוי קורפ | דף הבית |
תיאור / טעם
למרות צבעו הייחודי, הכרובית הכתומה מפגינה את אותם מאפיינים כמו הכרובית הלבנה מבחינת המרקם והטעם. הצמח מורכב מאשכולות פרחים ארוזים היטב, המכונים 'הקורד'. טעמו עדין עם ניואנסים מתוקים מצליבים ואגוזים, טעם המועצם בצלייה. הכרובית כולה, עליה, גזע, גבעולים ופרחים מאכלים כולם.
עונות / זמינות
כרובית כתומה זמינה בדרך כלל בכל ימות השנה.
עובדות עכשוויות
הצבע הכתום בכרובית זו הוא תוצאה של מוטציה גנטית, המאפשרת לירק להכיל יותר בטא קרוטן, או ויטמין A. כרובית כתומה מכונה גם כרובית צ'דר וכרובית זר פרחים כתומים.
ערך תזונתי
הכרובית הכתומה מכילה כמות נכבדת של חומצה פולית, סידן, אשלגן וסלניום והיא עשירה הן בסיבים והן בוויטמין C. היא מכילה גם כמות גבוהה יותר של ויטמין A מאשר הכרובית המסורתית.
יישומים
כרובית כתומה מתאימה לכל מתכון כרובית מסורתי. אפשר לאדות, לצלות, לטגן ולכבוש. מחית כרובית תפוזים מבושלת או מאודה ומוסיפה למרקים, רטבים וקדירות. טעמו משתלב היטב עם הל, כמון, קארי, שום, גבינות חזקות, נבטי בריסל ובצל. השתמש תוך מספר ימים מרגע הרכישה ושטוף מיד לפני השימוש.
גאוגרפיה / היסטוריה
הכרובית הכתומה הראשונה התגלתה בשנת 1970 בביצה ברדפורד, צפונית לטורונטו, קנדה. בשנת 1981 הכלאה אותו המגדל, מייקל דיקסון, בתחנה החקלאית של מדינת ניו יורק בז'נבה, חלק מאוניברסיטת קורנל. אולם הפיתוח היה מסובך, בין השאר מכיוון שכרובית מעולם לא פותחה כהיברידית. בשיטות קונבנציונליות, דיקסון גידל את הכרובית הכתומה עם דורות נבחרים של כרובית לבנה, עד שהיה לו מגוון גדול וידידותי לשוק.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
הרוקסי אנציניטס | אנזניטאס, קליפורניה | 760-230-2899 |
שאטו לה ג'ולה | סן דייגו קליפורניה | 858-459-4451 |
Barleymash | סן דייגו קליפורניה | 619-276-6700 x304 |
סביקה | דל מאר קליפורניה | 858-481-1001 |
שולחן איכרים (איטליה הקטנה) | סן דייגו קליפורניה | 619-501-0789 |
שֶׁף | סן דייגו קליפורניה | 619-248-0538 |
עוֹלָם | סן דייגו קליפורניה | 619-955-5750 |
ברברלה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 858-454-7373 |
קנקנים | סן דייגו קליפורניה | 858-472-1251 |
חיטה ומים | לה ג'ולה קליפורניה | 858-291-8690 |
Bencotto מטבח איטלקי | סן דייגו קליפורניה | 619-822-5493 |
שוק חוף הים בקרדיף | קרדיף קליפורניה. | 760-753-5445 |
החוף המקומי-פסיפי | סן דייגו קליפורניה | 858-263-7475 |
דל מאר של ג'ייק | דל מאר קליפורניה | 858-755-2002 |
מועדון היאכטות בסן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 619-758-6334 |
RoVino Rotisserie + יין | סן דייגו קליפורניה | 619-972-6286 |
דיג'ה מארה | אושנסייד קליפורניה | 760-231-5376 |
שף הטעמים (קייטרינג) | תצוגת CA | 619-295-3172 |
חוות ולנסיה | דל מאר קליפורניה | 858-756-1123 |
בית ומטבח מקומי | אושנסייד קליפורניה | 760-547-1469 |
מלון דל קורונאדו סאנדק | קורונדו קליפורניה | 619-435-6611 |
העיר העתיקה של הרני סושי | סן דייגו קליפורניה | 619-295-3272 |
לודג 'ב Torrey Pines Grill | סן דייגו קליפורניה | 858-453-4420 |
פִּרחָח | סן דייגו קליפורניה | 619-822-5493 |
מסעדת אמון | סן דייגו קליפורניה | 609-780-7572 |
בר פיצה איזולה | סן דייגו קליפורניה | 619-564-2938 |
ז'ורז 'בקוב | סן דייגו קליפורניה | 858-454-4244 |
קייטרינג טוסטים | סן דייגו קליפורניה | 858-208-9422 |
insideOUT | סן דייגו קליפורניה | 619-793-9221 |
קזינו הברון לונג הישן | Alpine CA. | 619-863-9033 |
קטאניה לה ג'ולה | לה ג'ולה קליפורניה | 619-295-3173 |
מאכלים מונטפרנטיים | תצוגת CA | 310-740-0194 |
קייטרינג מים | סן דייגו קליפורניה | 619-276-8803 x4 |
גריל אדג'ווטר | סן דייגו קליפורניה | 619-232-7581 |
Harney Sushi Oceanside 2019 | אושנסייד קליפורניה | 760-967-1820 |
מועדון אוניברסיטאי | סן דייגו קליפורניה | 619-234-5200 |
הורד | סן דייגו קליפורניה | 619-572-7671 |
מר א | סן דייגו קליפורניה | 619-239-1377 |
ערער וקיסוס | סן דייגו קליפורניה | 858-481-3666 |
קייטרינג קונטיננטל בע'מ | לה מסה קליפורניה | 907-738-9264 |
לחם מתוק ויין | דל מאר קליפורניה | 858-832-1518 |
מייפל הילקרסט נהדר | סן דייגו קליפורניה | 619-255-2282 |
לודג 'בטורי פינס מיין | סן דייגו קליפורניה | 858-453-4420 |
בית קפה קנזינגטון | סן דייגו קליפורניה | 619-684-0044 |
מחנה כושר PFC | קרלסבד קליפורניה | 888-488-8936 |
מיהו גסטרוטרוק | סן דייגו קליפורניה | 619-365-5655 |
מסעדה ובר אמריקאית JSIX | סן דייגו קליפורניה | 619-531-8744 |
מחלקת המזון והתזונה של UCSD הילקרסט | סן דייגו קליפורניה | 619-380-9840 |
מסעדות ג'וזפה וקייטרינג משובח | סן דייגו קליפורניה | 619-838-8268 |
WaterBar | סן דייגו קליפורניה | 619-308-6500 |
פוינט לומה מאכלי ים | סן דייגו קליפורניה | 619-223-1109 |
סושי טעים | קורונדו קליפורניה | 619-435-2771 |
אורנס פוד פודס | סן דייגו קליפורניה | 510-910-2298 |
מלון רפובליק סן דייגו | סן דייגו קליפורניה | 951-756-9357 |
אוכלת פארקהאוס | סן דייגו קליפורניה | 619-295-7275 |
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים כרובית תפוזים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את הכרובית הכתומה באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 6 ימים, 3/04/21 הערותיו של Sharer: כרובית כתומה מתוצרת כבשים שחורות תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 59 יום, 10/1/21 הערותיו של Sharer: כרובית כתומה מכבשה שחורה שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחות תאו פרזנו, קליפורניה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -109 ימים, 21/11/20 שוק האיכרים של סנטה מוניקה שני אפונה בפוד 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 462 ימים, 12/04/19 שוק איכרים ברנטווד חוות משפחתית אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 472 ימים, 24.11.19 שוק האיכרים של סנטה מוניקה שני אפונים בתרמיל 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 476 ימים, 20.11.19 הערותיו של Sharer: כרובית כתומה סקסית נכנסת השווקים של מולי סטון מולי סטון'ס - שדרת צ'אפין 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 לידברלינגאם, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -586 ימים, 8/01/19 שוק פטאלומה שוק פטאלומה 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19 שוק המזון המלא שוק המזון המלא - רחוב א. וושינגטון 621 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-762-9352 לידפטאלומה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -596 ימים, 23/7/19 שוק הבו שוק לה ביו - רחוב לבנוורת ' 1263 Leavenworth Street סן פרנסיסקו CA 94109 415-885-3030 לידסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 607 יום, 7/12/19 חנות הכלבו Takashimaya היכל האוכל והשוק אולם האוכל במרתף טאקאשימאיה 035-361-1111 לידשינג'וקו, טוקיו, יפן לפני כ- 610 ימים, 7/08/19 הערותיו של שארר: שוק זה הממוקם במרתף של בניין טאקאשימאיה בשינג'וקו, נושא תוצרת טרייה שמקורה בכל רחבי יפן. שוק איכרים ברנטווד חוות משפחת אנדרווד לידסוויטל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 633 יום, 16.6.19 ארגון השווקים והדיג המרכזיים S.A. / שוק האיכרים טזון קננטי, אגיוס יואניס רנטיס https://www.okaa.gr/ סמוך לאַתוּנָה, אטיקי, יוון לפני כ- 639 ימים, 6/10/19 הערותיו של Sharer: כתום חוות בריסטול לה ג'ולה סמוך לLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 703 ימים, 4/07/19 הערותיו של Sharer: טרי !! |