תיאור / טעם
האורוי הוא סנסאי פריך ורזה, שפרחיו הסגולים החיוורים, העלים הירוקים הצהובים והגבעולים הלבנים אכילים. הוא מציע טעם פשוט הדומה לאספרגוס וחסה. אורוי נבצר כאשר אורכו פחות מאחד עשרה סנטימטרים וכאשר העלים שלהם קטנים ורכים. לזן המגדל של החממה גזע לבן ארוך וארוך בהשוואה לאורואי הבר מכיוון שהוא מכוסה עמוק בקליפת אורז כשהוא גדל.
עונות / זמינות
אורוי שגדל בחממה ניתן להשיג בסוף החורף בשוק. Urui פראי זמינים בחודשי האביב.
עובדות עכשוויות
האורוי ידוע בכינויו Hostas, Ginbo או Oobagiboshi וידוע מדעית בשם Hosta montana. זהו עשב רב שנתי שנמצא במשפחת לילי ופורח פרחים סגולים חיוורים יפהפיים במהלך חודשי הקיץ. כיום רוב האורוי שתוכלו למצוא בחנויות מכולת מקומיות גדל בחממה.
ערך תזונתי
האורוי עשיר בוויטמין C, יש גם ריבוי סוכרים ברפש האורוי שיכולים להגדיל את מספר הלימפוציטים בגוף האדם שיכולים להגביר את ההתנגדות למחלות מסוימות.
יישומים
ניתן ליהנות מפרחים, גבעולים ועלים של אורוי מבושלים או גולמיים. הוסיפו פרחים גולמיים בקינוחים או בסלטים כקישוט או הרתיחו אותם במהירות והתלבשו עם סנבאיזו. השתמש בהם בסלטים, מרקים, טמפורה, מנות כבושות, אוהאטי, אסא-זוק, מוקפצים או פסטות. אורואים לא יהיו דליקים כשהם גולמיים, אך המאפיין הייחודי שלהם למרקם הדק ייצא כשהם מבושלים או מוכים בסכין. בחר פרחים עם עלי כותרת שאינם פתוחים במיוחד, כך שהם יהיו רכים מספיק לאכילה. נסו להשיג אורוי שיש לו גזע שמנמן לבן, והעלים שלהם צהובים-ירוקים ורעננים עד לקצה. Urui פראי עם עלים ירוקים כהים הם קשים ומרים, ולכן משתמשים רק בגבעולים הלבנים שלהם. אורוי יהיה בעל תכולת הלחות הגבוהה ביותר בבוקר, ולכן קצירתם בבוקר תהיה הטובה ביותר. אורוי יכול להתייבש בקלות, אז דאגו לעטוף אותם במגבת נייר לחה, הכניסו אותם לשקית ניילון ואחסנו אותם בזקוף במקרר. יש להם חיי מדף קצרים, ולכן עדיף לאכול אותם ברגע שהם נקטפים. לאחסון ארוך טווח, ניתן לייבש אותם ולשמור עליהם.
גאוגרפיה / היסטוריה
אנשים ביפן אוכלים צמחי בר אכילים כמו אורוי במשך זמן רב. אורוי פראי גדל בין הונשו להוקאידו, והם מעדיפים שטחי עשב והרים לחים. כמו כן הם גדלים בחצי האי הקוריאני ובסין. אורוי שגדלו חממה נקצרו בטוהוקו, כמו מחוז יאמאגאטה, אך לאחרונה הם נקצרו במחוז טוקושימה שנמצא באי שיקוקו.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים אורוי. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| גורמה שיזואוקה | אורוי + פוקי טמפורה | |
| מתכוני אוממי | צמחי אביב וצמחי בר חומצי שומשום | |
| גורמה שיזואוקה | אורוי ופוקי טמפורה |
שותף לאחרונה
מישהו שיתף את Urui באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 סופרמרקט Isetan Scotts סמוך לסינגפור, סינגפור לפני כ- 707 ימים, 4/02/19 |
