| חוות משפחתיות מוריי | דף הבית |
תיאור / טעם
מנדרינות זהב טאהו הן קלמנטינות בינוניות-גדולות עם צוואר עדין בקצה הגזע. יש להם קליפות כתומות בהירות דקות, חלוקי אבן קלים וקליפות. כשהוא בוגר, הבשר הוא בעל מרקם עדין ונטול זרעים כמעט לחלוטין. קלמנטינות זהב של טאהו עסיסיות ובעלות טעם של טארט מתוק עם רמז למרירות. הטעם יהיה מתוק יותר ככל שתתקדם העונה.
עונות / זמינות
מנדרינות זהב טאהו זמינות בחודשי החורף.
עובדות עכשוויות
מנדרינות זהב טאהו הן זן היברידי של הדרים reticulata, הידוע גם בשם מנדרינות. הם צלב בין מנגור מקדש, לבין מנדרינות מחוללות והדרן. הזן החדש שוחרר בשנת 2002 כ- budwood, ורק מתישהו אחרי 2007 הצליחו המגדלים לייצר פירות. קלמנטינות זהב של טאהו היו ידועות לראשונה תחת הכינוי 'TDE3'.
ערך תזונתי
קלמנטינות זהב של טאהו עשירות בוויטמינים A ו- C, כמו גם באשלגן וסיבים תזונתיים. הם מכילים גם מינרלים כמו סידן וזרחן. הם עשירים בנוגדי חמצון, מויטמין C ובטא קרוטן, בשילוב עם פלבנואידים פיטו-נוטריים כמו הספרטין ונרינגנין.
יישומים
ניתן להשתמש במנדרינות זהב טאהו ביישומים גולמיים וגם מבושלים. לרוב הם נאכלים טריים. ניתן להוסיף אותם לסלטים של פירות או לגינה או לכלול אותם בתוך מוקפצים או סלסה. השתמש במיץ ובקליפה שלהם למאכלים מתוקים ומלוחים, במרינדות, משקאות, ויניגרטים או רטבים. ניתן להשתמש במיץ בזיגוגים ובחמניות. מנדרינות זהב טאהו יכולות לשמש לטעם עוגות, סקונס ומאפינס. אחסן קלמנטינות טאהו זהב במקרר עד שבועיים.
מידע אתני / תרבותי
זני קלמנטינה ומנדרינה חדשים מפותחים בתכנית גידול ההדרים של אוניברסיטת קליפורניה בריברסייד באמצעות שותפות עם משרד החקלאות של ארצות הברית. הם פועלים לתמיכה ולהגנה על תעשיית ההדרים בקליפורניה ובפלורידה. באדווד נשלטת על ידי תוכנית ההגנה המשובטת על הדרים, ונסוקי עץ הקלמנטינה של טאהו זהב סופקו למתקן הצ'ידלנד בוודווד בפלורידה עם שחרורו בשנת 2002. פלורידה החלה לגדל עצים בשנת 2007 ומגבילה את התפשטותם למגדלים עם הסכמי רישיון עם המדינה.
גאוגרפיה / היסטוריה
קלמנטינות זהב של טאהו פותחו לראשונה בשנת 1973 באוניברסיטת קליפורניה בריברסייד. רק בסוף שנות השמונים הבינו החוקרים את המשיכה המסחרית הפוטנציאלית של מנדרינות הזהב של טאהו, אלא גם של שני זני ההדרים האחים שלהם. קלמנטינות זהב של טאהו אינן מחזיקות טוב על העצים, ולכן יש להן זמינות מוגבלת יותר מזנים אחרים של העונה המאוחרת. ניתן להבחין במנדרינות זהב של טאהו בשווקים בקליפורניה ובפלורידה, האזורים העיקריים לגידול הדרים בארצות הברית.
מסעדות מומלצות
מסעדות הרוכשות כיום מוצר זה כמרכיב לתפריט שלהן.
| דַיִג | סן דייגו קליפורניה | 858-272-9985 |
| לחם דרך | לה ג'ולה קליפורניה | 805-709-0964 |
| העיר העתיקה של מריוט חצר | סן דייגו קליפורניה | 619-260-8500 |
| נולד וגדל | סן דייגו קליפורניה | 858-531-8677 |
| פורט אלון (בר) | סן דייגו קליפורניה | 619-795-6901 |
| רחוב סליל אוכל | סן דייגו קליפורניה | 619-558-9114 |
| פונדק ראנצ'ו ברנרדו | סן דייגו קליפורניה | 877-517-9340 |
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו מנדרינות זהב של טאהו באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
האם עגבניות בשר בקר נקבעות או לא מוגדרות
 תוצרת מיוחדת סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 19 יום, 19/2/21 הערותיו של שארר: קלמנטינות זהב טאהו  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מוריי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 28 יום, 2/10/21  תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 33 יום, 2/05/21  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מוריי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 35 יום, 2/03/21  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 91910 לידסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 45 יום, 24/1/21 הערותיו של Sharer: מנדרינות זהב של טאהו!  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 48 יום, 21/1/21 הערותיו של שארר: טאהו זהב במחסן עכשיו!  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מוריי לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 49 יום, 20/1/21  תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -350 יום, 25/03/20 הערותיו של Sharer: קלמנטינות טאהו מתוקות!  קואופרטיב מכולת קשת מכולת קשת 1745 רחוב פולסום סן פרנסיסקו קליפורניה 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop סמוך לסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20 הערותיו של Sharer: יפות.  שוק האיכרים של סנטה מוניקה חוות משפחתיות מוריי בייקרספילד CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 385 ימים, 20/2/20 הערותיו של Sharer: מנדרינות זהב טאהו נמצאים!  שוק האיכרים של סנט מוניקה חוות משפחתיות מוריי בייקרספילד CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 392 ימים, 20/2/20 |
