Suntreat אריזה ומשלוח ושות ' |
תיאור / טעם
סומו הדר® גדול בגודלו, מעט גדול יותר כתום הטבור, והוא בצורת אליפסה עד אגס עם בליטה מובהקת בקצה הגזע המכונה קשר עליון. הקליפה העבה כתומה בהירה ויכולה לנוע במרקם החל מחצי חלק ועד לחצץ גס עם הרבה בלוטות שמן בולטות המכילות שמנים אתריים ריחניים. הקליפה גם מחוברת באופן רופף לבשר ויוצרת אופי קל לקילוף, ומתחת לפני השטח, המשטח הספוגי והלבן דק מאוד, אכיל וכמעט ולא קיים. הבשר כתום, עסיסי, נטול זרעים ומחולק למקטעים 10-11 על ידי ממברנות דקות. סומו הדר ® הוא ארומטי, מפולח בקלות ומתוק עם טעם מתוק וטארט בגלל תכולת חומצה נמוכה.
עונות / זמינות
סומו הדר ® זמין לתקופה מוגבלת בסוף החורף ועד האביב.
עובדות עכשוויות
Sumo Citrus®, המסווג בוטנית כ- Citrus reticulata 'Shiranui', הוא מגוון גדול של מנדרינות יפניות השייכות למשפחת Rutaceae או הדרים. ביפן, הפירות רשומים בשם דקופון, כאשר סומו הדר® הוא השם המסחרי ששימש בארצות הברית. סומו הדר ® הוא צלב מכוון בין הטנגור הקיומי, שהוא הכלאה של תפוז ומנדרינה, לבין פונקאן, הדר זוחל מהודו. פיתוח הכלאה חדשה בתגובה ללחץ המוגבר לגיוון בתעשיית ההדרים היפנית, סומו הדר® הוא זן עתיר עבודה הנדרש לקצירה ולארוז ידנית מכיוון שעור הפרי נחבל בקלות. למרות שהדרים דורשים יותר תשומת לב וטיפול, המגוון סייע בפתיחת שווקי ייצוא של הדרים יפניים. Sumo Citrus® נחשבים מאוד בזכות הטעם המאוזן והגודל הגדול, נצרכים טריים, מיצים או מקוצצים למגוון רחב של יישומים קולינריים.
ערך תזונתי
סומו הדר® הוא מקור טוב לוויטמין C, חומצה פולית, סיבים תזונתיים ואשלגן.
יישומים
סומו הדר® מתאים ביותר להכנות גולמיות וניתן להשתמש בו גם לטעם מאפים כמו טארטים, עוגות, עוגיות וקרם ברולה. ניתן לחלק את הפירות בקלות ולהשליך אותם לסלטים ירוקים, קערות פרי, שייקים, לטבול בשוקולד, לצרוך אותם כחטיף עצמאי, או לעטר בבשרים מבושלים. סומו הדר ® מוגש בצורה הטובה ביותר כמעלה עליונה, שהיא קטע עם קרום דק המכסה כל קטע שהוסר. את המיץ והקליפה ניתן להשתמש גם בטעם פאדג ', עוגת גבינה ועוגיות או להשתמש בהם כטעם ב agua fresca ובמיצים טריים. סומו הדר®® מתמזג היטב עם קוקוס, מלפפון, תפוח, אננס, בננה, מלון, מנגו, בשרים כמו עופות, סטייק, פנקטה ובשר חזיר, פירות ים, צנוברים, פיסטוקים, קשיו, גרעיני דלעת, גבינות קלות, צ'ילי, אבוקדו , אספרגוס, שעועית ירוקה, תירס, לימונים, בזיליקום, שאלוט וריזוטו. הפירות ישמרו עד ארבעה ימים בטמפרטורת החדר ו 2-4 שבועות כשהם מאוחסנים במקרר.
מידע אתני / תרבותי
סומו הדר® קיבל את שמו בגודל, בקשר העליון ובמורשת היפנית. כדי לפנות לשווקים האמריקאים, קבעו המטפחים כי שמו הייחודי של הפרי נותן כבוד לאחד מענפי הספורט האהובים ביפן ומכיר במגוון כאחד מזן המנדרינה הגדול ביותר שיש. זה גם הולם, מכיוון שהבליטה האופיינית, או הקשר העליון, דומה לתסרוקת המסורתית שלבשו מתאבקי סומו. סומו הדר®, או המכונה דקופון ביפן, ניתן לעתים קרובות כמתנות בין חברים והפך לטעם מיוחד בסוכריות הי-צ'ו יפניות. ביפן היה אפילו 'יום דקופון' ב -1 במרץ 2006, לזכר יום השנה למשלוח הראשון של הזן.
גאוגרפיה / היסטוריה
סומו הדר® פותח לראשונה בשם דקופון ביפן בשנת 1972 והוא תוצאה של שלושים שנות גידול סלקטיבי בתחנת מחקר הפירות הממשלתית במחוז נגאסאקי. דקופון שוחרר לראשונה באופן מסחרי ביפן בשנת 1979 והוא סימן מסחרי רשום עם תנאי בריקס, או תכולת סוכר ותקני חומציות. Budwood יובא מיפן לקליפורניה בתחילת שנות האלפיים, שם החלו המגדלים לעבד את ההדרים בסתר. רק בשנת 2011, כאשר חקלאים בקליפורניה גידלו בהצלחה יבולים, הם הציגו את ההדרים תחת השם המסחרי המסחרי Sumo Citrus®. עצי דקופון יוצאו גם לקוריאה ולברזיל, שם גידלו בהצלחה חקלאים ילידי יפנית מאז שנות השמונים. כיום ניתן להשיג את Sumo Citrus® בשוקי המכולת והחקלאים המתמחים בארצות הברית, אסיה, במיוחד ביפן ובקוריאה, באוסטרליה ובברזיל.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים SUMO CITRUS®. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו את SUMO CITRUS® באמצעות האפליקציה Special Produce עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי עץ של דרקון ירוק? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית הייצור המיוחד ויידע לאחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו קליפורניה. 92110 https: //info@specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 13 ימים, 25/2/21 הערותיו של Sharer: הדרים של סומו תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -19 יום, 19/2/21 הערותיו של Sharer: הדרים של סומו תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 27 יום, 2/11/21 הערותיו של Sharer: הדרים של סומו תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 33 יום, 2/05/21 הערותיו של Sharer: הדרים של סומו תוצרת מיוחדת SpecialtyProduc רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 619-295-3172 סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 38 יום, 31/1/21 הערותיו של שארר: הגיע הזמן שוב אל תחמיצו את ההזדמנות לנסות את הדר הסומו הטעים שוק באלארד שוק באלארד 1400 NW 56th St סיאטל WA 98107 206-783-7922 לידסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 318 יום, 26/04/20 הערותיו של שארר: זהו יקיר הדרים בקרב קנאים רבים :) שוקי קהילה של PCC PCC שווקים טבעיים - פרמונט 600 N 34th St Seattle Seattle 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com סמוך לסיאטל, וושינגטון, ארצות הברית לפני כ- 353 יום, 22/03/20 הערותיו של Sharer: עם שורשים ביפן, הדר זה משלב את מיטב הסצומה הקלה לקליפה עם תפוזים גדולים ומתוקים. אלה בהחלט תחושה בינלאומית! תוצרת מיוחדת תוצרת מיוחדת רחוב הנקוק 1929 סן דייגו CA 92110 1-619-295-3172 https://www.specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -370 יום, 20/05/20 הערותיו של Sharer: במעבר הפרי! בַּר מַזָל מזל קליפורניה - דרך ההזמנות 270 כביש הזמנות מרינה CA 93933 831-384-1442 http://www.luckycalifornia.com סמוך לימי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה. אנדרוניקו השוק הקהילתי של אנדרוניקו - שדרת המגדלור 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com סמוך לפסיפיק גרוב, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 378 ימים, 26/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה. שוק המזון המלא שוק המזון המלא - שדרת סוקל 911 Soquel Ave Santa Cruz CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com סמוך לסנטה קרוז, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 שוק קהילת עלים חדש שוק קהילתי עלים חדש - דרך הכפר אפטוס 161 Aptos Village Way Aptos CA 95003 831-685-8500 https://www.newleaf.com סמוך לקפיטולה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה. אוכלים של היל היל אוכל היל היל - רחוב ראשי, ווטסנוויל 1912 רחוב ראשי ווטסונוויל CS 95076 831-728-9555 https://www.raleys.com סמוך לחוֹפֶשׁ, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה. תוצרת סוניסייד תוצרת סוניסייד 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 לידסוקוול, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20 שוק מיצובה שוק מיצובה - סן חוזה 675 Saratoga Ave San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com סמוך לקמפבל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -380 יום, 24/2/20 שוק מרוקאי שוק מרוקאי - נחל סטיבנס 19750 שדרות סטיבנס קריק קופרטינו CA 95014 408-200-4850 https://www.marukai.com סמוך לקופרטינו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -380 יום, 24/2/20 הערותיו של Sharer: יפות. שוק דרייגר שוק דרייגר - רחוב 1 342 רחוב 1 לוס אלטוס CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com סמוך להגבוהים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -380 יום, 24/2/20 שוק המזון המלא שוק המזון המלא - רחוב קליפורניה רחוב קליפורניה 1765 סן פרנסיסקו קליפורניה 94109 415-674-0500 https://www.wholefoodsmarket.com סמוך לסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20 השוק הקהילתי של גאס השוק הקהילתי של גאס 2111 Harrison Street סן פרנסיסקו CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com סמוך לסן פרנסיסקו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 23/2/20 שוק דרייגר שוק דרייגר - השדרה הרביעית 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com סמוך למתיו הקדוש, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 381 ימים, 22/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה. השווקים של מולי סטון מולי סטון'ס - שדרת צ'אפין 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com סמוך לברלינגאם, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה. השווקים של מולי סטון מולי סטון'ס - מרכז בייהיל 22 מרכז הקניות בייהיל סן ברונו, CA 94066 650-873-8075 https://www.molliestones.com סמוך לסנט ברונו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 382 ימים, 22/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה. שוק סופר קוקיה שוק קוקיה 2350 Junipero Serra Blvd Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com סמוך לדאלי סיטי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ 383 ימים, 21/2/20 הערותיו של Sharer: בעונה עכשיו. שוק טוקיו הקטן שוק טוקיו הקטן 333 S Alameda Street # 100 לוס אנג'לס CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20 שוק נייג'יה שוק נייג'יה - פלאזה של הכפר היפני 124 קניון כפר פלאזה יפני לוס אנג'לס CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com סמוך להמלאכים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 יום, 20/02/20 שוק המזון המלא שוק המזון המלא - N Glendale Ave 331 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-548-3695 https://www.wholefoodsmarket.com סמוך לגלנדייל, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 402 ימים, 20/01/20 שוק המזון המלא שוק המזון המלא - שדרות E Foothill 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com סמוך לארקדיה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 חוות בריסטול דרום פסדינה חוות בריסטול דרום פסדינה 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com סמוך לדרום פסדינה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 הערותיו של Sharer: העונה הולכת חזק. שוק המזון המלא שוק המזון המלא - ארויו פקווי 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com סמוך לפסדינה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 403 יום, 20/01/20 הערותיו של Sharer: נחמד מאוד. ראלפס ראלפס - שדרות קולורדו 320 W Colorado Blvd Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com סמוך לפסדינה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 שוק בוב שוק בובס 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com סמוך לסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 404 יום, 31/1/20 הערותיו של שארר: עונת סומו. של גלסון שוק גלסון 5521 אלטון פקווי אירווין CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com סמוך לאירווין, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 409 ימים, 26/1/20 הערותיו של Sharer: בעונה. טוקיו סנטרל מרכז טוקיו - Hwy הקיסרי 18171 אימפריאל הווי יורבה לינדה CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com סמוך ליורבה לינדה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -410 ימים, 25/1/20 שוק מיצובה שוק מיצובה - קוסטה מסה 665 Ave Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com סמוך להמטרו של החוף הדרומי, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 השוק והמטבח של אמא השוק והמטבח של אמא 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 https://www.mothersmarket.com סמוך לקוסטה מסה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -411 ימים, 24/1/20 תוצרת מיוחדת פרודוקציה מיוחדת 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduc.com סמוך לסן דייגו, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -412 ימים, 23/1/20 הערותיו של Sharer: בעונה @specialtyproduc! המזונות המשובחים של AJ המזונות המשובחים של אג '- ריי ריי 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com סמוך לצ'נדלר, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -415 ימים, 20/1/20 בשאס בשאס - דרך היגלי 1122 N Higley Road Mesa AZ 85205 480-926-5220 https://www.bashas.com סמוך לשונית גרניט ויסטה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20 שוק האיכרים של נבטים נבטים - דרך אליוט 931 E אליוט כביש Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com סמוך לטמפה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20 דרך בטוחה ספאוויי - דרך אליוט 4747 E אליוט רוד פיניקס AZ 85044 480-496-0076 https://www.safeway.com סמוך לטמפה, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -416 ימים, 19/1/20 דרך בטוחה ספאוויי - דרך בל 17049 W Bell Road הפתעה AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com סמוך לסאן סיטי ווסט, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20 הערותיו של Sharer: בעונה עכשיו. אלברטסון אלברטסון - גרנד שד ' 14551 W Grand Ave Surprise AZ 85374 623-546-8038 https://www.albertsons.com סמוך לסאן סיטי ווסט, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20 בשאס חנות המכולת של בשאס - דרך מיקר 13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375 623-975-6220 https://www.bashas.com סמוך לסאן סיטי ווסט, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20 הערותיו של Sharer: בעונה. בשאס חנות המכולת של בשאס 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com סמוך לעמק גן עדן, אריזונה, ארצות הברית לפני כ -417 ימים, 1/18/20 הערותיו של Sharer: עכשיו בעונה. שוק האיכרים של נבטים סמוך לאוסטין, טקסס, ארצות הברית לפני כ- 701 ימים, 4/09/19 הערותיו של שארר: סומו בכל מקום! שוק המזון המלא שוק המזון המלא אוסטין, טקסס www.wholefoods.com סמוך לאוסטין, טקסס, ארצות הברית לפני כ- 701 ימים, 4/09/19 הערותיו של Sharer: הדרים סומו טריים במזונות שלמים חוות בריסטול סמוך לLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 703 ימים, 4/07/19 הערותיו של Sharer: סומו טרי! חוות בריסטול לה ג'ולה סמוך לLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 705 ימים, 4/05/19 שוק גלסון שוק גלסון- לה קוסטה 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 לידאנזניטאס, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 719 ימים, 21/3/19 הערותיו של Sharer: מתוקות, קלות לקילוף ועסיסיות! שוק האיכרים של נבטים סמוך לשולחן, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 726 ימים, 15/3/19 הערותיו של Sharer: SUMO CITRUS® נצפו בשוק האיכרים של נבטים. השוק הבינלאומי של ג'ונגל ג'ים סמוך לפיירפילד, אוהיו, ארצות הברית לפני כ- 726 יום, 14/3/19 שוק המזון המלא סמוך לLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 728 ימים, 13/03/19 הערותיו של Sharer: טריות |