תיאור / טעם
תפוחי אדמה ™ Sweetie הם פירות בינוניים עד גדולים, בקוטר של 7 עד 12 ס'מ, וצורתם מוארכת, חרוטית עד אליפסה. הפירות בדרך כלל משולשים עם בסיס צר, המתחדד עד לכתפיים רחבות. העור חלק למחצה, מתוח, לעיס ועבה עם גוון צהוב-ירוק, מכוסה בכתמים של סומק אדום בוהק ועדשות צהובות בולטות. מתחת לפני השטח, הבשר יציב, פריך, מימי, צהוב חיוור וגס למחצה, ועוטף גרעין מרכזי קטן מלא זרעים שחורים-שחורים. לתפוחי Sweetie חומציות נמוכה, המפתחת טעם מתובל מאוד ומתובל בעדינות, ופרופיל הטעם עדין מאוד, שכן התווים המתוקים דוהים במהירות ואינם מתעכבים על החיך.
עונות / זמינות
תפוחים מתוקים זמינים בתחילת הסתיו עד החורף.
עובדות עכשוויות
תפוחי אדמה מתוקים, המסווגים באופן בוטני כ- Malus domestica, הם זן כלאיים השייך למשפחת ה Rosaceae. הפירות המתוקים והפריכים פותחו בניו זילנד בתחילת המאה ה -21 והם מהווים צלב בין הגאלה המלכותית לתפוחים חזירים. תפוחי עץ ™ Sweetie נוצרו כזן משופר של תפוח הגאלה, שהוא אחד הזנים הפופולאריים ביותר שנמצאו בניו זילנד ובאוסטרליה. התפוחים הוכנסו לארצות הברית גם באמצעות מגדלי וושינגטון והם מועדפים בזכות בשרם הצפוף והפריך וטעמם המתוק והמתוק. תפוחי עץ מתוקים זמינים רק באמצעות מגדלים מורשים, שנבחרו בשל הבשלתם המוקדמת עד אמצע העונה, ומשווקים בכבדות כ'בן דודם המתוק והפריך יותר '. הפירות נצרכים בעיקר טריים, אך ניתן לשלב אותם גם בכמה יישומים אפויים.
ערך תזונתי
תפוחי אדמה מתוקים הם מקור מצוין לסיבים לוויסות דרכי העיכול ומהווים מקור טוב לוויטמין C, נוגד חמצון המחזק את מערכת החיסון, מגביר את ייצור הקולגן בעור ומפחית דלקת. התפוחים מכילים גם כמויות נמוכות יותר של אשלגן לאיזון רמות הנוזלים ומספקים סידן, ברזל, מגנזיום וויטמין A.
יישומים
תפוחי עץ מתוקים הם המתאימים ביותר ליישומים טריים מכיוון שבשרם פריך וטעמם המתוק מוצגים לראווה כאשר הם נצרכים ישר, על הסף. ניתן לרבע את הפירות ולהגישם על פלטות פירות, לפרוס אותם ולזלף אותם ברטבים של קרמל, שוקולד או טבילה, או קצוצים וזורקים לפירות ולסלטים ירוקים. ניתן ללחוץ על תפוחי מתוק ™ למיצים, לערבב אותם לתפוח עץ, לשלוח אותם עם ארומטים, או להשתמש בהם כציפוי ומילוי קרפים, וופלים וקוואקר. הבשר המוצק מחזיק היטב ביישומים מבושלים, ומאפשר לפירות לשמור על צורתם כשהם אפויים או קלויים. ניתן להשתמש בתפוחי Sweetie ™ בכמה יישומים מתוקים יותר, כולל עוגות, פשטידות, טארטים, מאפינס ולחם. עבור מתכונים מסוימים יתכן שיהיה צורך לשלב את הטעם המתוק של הפירות עם זני תפוחי עץ טארט יותר כדי ליצור פרופיל טעם מאוזן. תפוחי אדמה מתוקים משתלבים היטב עם תבלינים כמו קינמון, אגוז מוסקט וציפורן, וניל, סוכר חום, קרמל, אגוזים כמו אגוזי פקאן, אגוזי מלך ושקדים, קוקוס קלוי וגבינות כמו גאודה, צ'דר ועיזים. תפוחי עץ מתוקים שלמים ולא מכובסים יישמרו 6 עד 8 שבועות כשהם מאוחסנים במגירה הפריכה יותר של המקרר.
מידע אתני / תרבותי
מדינת וושינגטון היא היצרנית הגדולה ביותר של תפוחים בארצות הברית, ומהווה כ -58% מהתפוחים המעובדים לשווקים צרכניים. תפוחים הם גם הגידול החקלאי המוביל בוושינגטון, שכן האקלים הצחיח, האדמה הפורייה ואספקת המים המתוקים תורמים לבוסתנים בריאים וחזקים. רבות מהחוות מנוהלות בדורות, והתפוחים נקטפים ביד כדי להבטיח שהפירות יישארו חבורים וללא פגמים. למעלה ממחצית מהתפוחים של וושינגטון משווקים לצריכה טרייה, אך ייצור סיידר הפך גם לשימוש מועדף לפירות שגדלו במקום. בכל סתיו מתקיים אירוע של שבוע המכונה שבוע הסיידר בוושינגטון, החוגג את גידול תפוחי העץ וההפעלה ברחבי המדינה. במהלך האירוע המבקרים יכולים לטייל בבוסתנים, להיפגש עם חקלאים וסיידרים, להשתתף בשיעורי הכנת סיידר ולהשתתף בארוחות ערב באוצרות עם זיווגי סיידר.
גאוגרפיה / היסטוריה
תפוחי Sweetie ™ פותחו בשנת 2005 במכון לחקר הצומח והמזון בהוקס ביי, ניו זילנד. הזן שווק בתחילה באמצעות חברת Prevar Limited, שהוקמה על מנת להכניס זני תפוחים מניו זילנד לשווקים בינלאומיים, ותפוחי Sweetie ™ היו הזן הראשון ששוחרר באמצעות המיזם המשותף. בשנת 2005 הוכנסו תפוחי Sweetie למדינת וושינגטון, שם נבדקו, נבדקו ונחקרו במשך שבע שנים. הפירות המתוקים שוחררו לשווקים המסחריים האמריקאים בשנת 2012 באמצעות מגדלים ומשווקים שיתופי פעולה FirstFruits, והמגוון עבר פטנט בשנת 2009. כיום תפוחי Sweetie ™ זמינים דרך מגדלים נבחרים ברחבי ארצות הברית ומטופחים באזורים באוסטרליה, ניו זילנד. , ואסיה.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים תפוחים מתוקים. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
שותף לאחרונה
אנשים שיתפו תפוחים מתוקים באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת עבור אייפון ו דְמוּי אָדָם .
שיתוף תוצרת מאפשר לך לחלוק את תגליות התוצרת שלך עם שכניך והעולם! האם השוק שלך נושא תפוחי דרקון ירוקים? האם שף עושה דברים עם שומר מגולח שאינם מהעולם הזה? הצביע על מיקומך באופן אנונימי באמצעות אפליקציית התוצרת המיוחדת ויידע אחרים על טעמים ייחודיים הסובבים אותם.
 שוק האיכרים של סנטה מוניקה בוסתני קויאמה לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 147 יום, 14/10/20  צוות החיים שוק החיים 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com סמוך לאגמים תאומים, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ- 379 ימים, 25/2/20  סוחר ג'ו סוחר ג'ו 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 לידLa Jolla, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -528 ימים, 28.9.19  שוק האיכרים של סנטה מוניקה פיל סנטיאגו עמק קויאמה, קליפורניה 1-310-714-7220 לידסנטה מוניקה, קליפורניה, ארצות הברית לפני כ -559 יום, 18.9.19 הערותיו של שארר: פרדסי קויאמה חוזרים לפעול בשוק. |
