תיאור / טעם
דלעת גולגולת נאגט היא קטנה עד בינונית, בקוטרה של 7-10 ס'מ בממוצע ומשקל של שני קילוגרמים, והיא אליפסה וכריעה, עם צורה מעט עקמומית. הקליפה הכתומה חלקה עם רכסים אנכיים ועדינים שאורכים את הדלעת. יש גם גבעול בולט וחום בהיר של 5-7 ס'מ שנותר בדרך כלל מחובר לאחר הקציר כאמצעי להארכת חיי האחסון של הדלעת. הבשר העבה הוא כתום עז, יציב, וכולל חלל זרעים מרכזי המכיל מעט עיסה וכמה זרעים שטוחים בצבע שמנת. כשהוא מבושל, דלעת גולדן נאגט מציעה מרקם עמילני ובשר בטעם מתוק.
עונות / זמינות
דלעת נאגט גולדן זמינה בסתיו עד תחילת החורף.
עובדות עכשוויות
דלעת גוש הזהב, המסווגת באופן בוטני כ- Cucurbita maxima, היא דלעת חורף שנתית והיא חברה במשפחת Cucurbitaceae יחד עם דלעת ודלעת. ידוע גם בשם הדלעת המזרחית, דלעת הזהב הגולמית הופקה במקור על ידי מדינת דקוטה הצפונית כדי להוות תחליף בטטה לאזורי גידול מתובלים קצרים. כאשר שוחרר, הוא הוכיח כי הוא הותאם היטב לאזורי גידול רבים ונתפס כסקווש גינה ביתי פופולרי בגלל יכולתו להישאר קומפקטית ולספק תשואה משמעותית.
ערך תזונתי
דלעת גולגולת נאגט מכילה סיבים, ברזל, אשלגן, ויטמין A, ויטמין C, בטא קרוטן וניאצין.
יישומים
דלעת גולגולת נאגט מתאימה ביותר ליישומים מבושלים כמו צלייה, אפייה, אידוי, הרתחה והקפצה וניתן להכין עם או בלי עורו, אך בסופו של דבר יש להסיר את העור לפני האכילה. ניתן למחוק את הדלעת המבושלת ולהוסיף לריזוטו, למרק או לקארי, ולהוסיף אותה גם לקדירות, פשטידות, טאקו, סלטים, מנות פסטה וצ'ילי. גודלו הקטן הוא מושלם עבור יישומי דלעת ממולאים ואפויים במילוי בשרים, דגנים, ירקות וגבינות. דלעת גולגולת נאגט זהוב מתאימה היטב עם קינמון, אגוז מוסקט, קארי, מרווה, מנגולד, כרוב, פטרוזיליה, כוסברה, פלפל, תפוח עץ, אגס, בקר טחון, נקניק, קינואה, אורז, סירופ מייפל, פקאן קלוי, חמאה, שמנת, נמס ו גבינות קשות, וחומץ בלסמי. זה יימשך עד חודשיים כאשר הוא מאוחסן במקום קריר, יבש וחשוך.
מידע אתני / תרבותי
דלעת הזהב של גולגולת היה זוכה כל המחלקות האמריקאיות (AAS) בשנת 1966, שהוא פרס הניתן לגידולים חדשים המציגים עליונות במבחני פירות וירקות בגידול גינה מדי שנה. דלעת נאגט גולדן זוכה לשבחים על יכולתה לגדל כגידול תחליף לבטטה באזורים של עונה קצרה וגדלה בצורה של שיח, זהו צמח קומפקטי שיכול לספק תשואות גבוהות יותר לדונם מאשר דלעת אחרת מסוג גפן.
גאוגרפיה / היסטוריה
דלעת נאגט הזהב פותחה בשנת 1966 על ידי ד'ר הולנד בתחנת הניסויים החקלאיים בצפון דקוטה בפרגו, דקוטה הצפונית במטרה ליצור יבול תחליף לבטטות שיכולות לפרוח בעונת גידול קצרה. כיום ניתן להשיג אותו בשווקי חקלאים ובחנויות מכולת מיוחדות ברחבי ארצות הברית.
רעיונות למתכונים
מתכונים הכוללים דלעת נאגט גולדן. אחד הכי קל, שלושה יותר קשה.
| המתכונים שלי | דלעת ממולאת קינואה | |
| מאכילה את מייבל | דלעת נאגט גולדן אפויה | |
| גרדיניסטה | סקווש מתובל |
