אגס ג'וליאן האדום של אג'ו

Julian Red Anjou Pear





פודקאסטים
מזון באז: היסטוריה של אגסים להקשיב
אגדת אוכל: אגסים להקשיב

מְגַדֵל
ג'ואן פרייס

תיאור / טעם


אגס האנג'ו האדום הטעים, מבוטא AWN-joo, רחב ויכול להיות מעט עקום. זהה בצורתו למקבילו הירוק, מגוון זה די ראוותני עם צבעו הבהיר-אדום-כהה. הצבע משתנה מאגס לאגס, אך רובם כהה-אדום כהה. הבשר הרך-שמנת-עסיסי-רך-רך שלו מציע טעם עסיסי מתוק עם מרקם גרגר קל בלבד המשותף לאגסים. מכיוון שאגס זה מגלה מעט או ללא שינוי בצבעו בבשלו, כדי לבדוק בשלות פשוט מפעילים לחץ אגודל עדין ליד הגבעול. אם הוא מניב מעט, האגס מוכן לאכילה. הפרי היפה הזה זוכה כרגע לתשומת לב רבה מצד השפים בגלל סגולותיו האסתטיות והטעימות.

עונות / זמינות


בדוק זמינות.

ערך תזונתי


אין צורך לקלף, אגסים מציעים מקור לוויטמין C, אשלגן וסיבים. ללא אגף כולסטרול, שומן רווי או נתרן, אגס טרי בינוני אחד מכיל כמאה קלוריות.

יישומים


המראה יוצא הדופן של האגס היפה הזה מהווה תוספת אטרקטיבית לחלקי קערת פירות חגיגיים. פשוט טעים נאכל מכלל שליטה. השתמשו כקישוט למאכל להלבשת כריכים. הוסיפו את טעמו המתוק וצבעו העשיר לסלטים ירוקים מעורבים. ציר נתחים או פרוסות בסירופ קל. האגס הזה אוהב שוקולד. הבשלת אגסים במצב ממוזג, רצוי בשקית נייר. מקררים אגסים בשלים ליום-יומיים בלבד כדי להגן על טעמם. לקבלת איכות מיטבית, יש ליהנות מאגסים בשלים במהירות.

גאוגרפיה / היסטוריה


גידול מקומי בקליפורניה, תוצרת מיוחדת מקדמת בגאווה ותומכת בתוקף במגדלים, בחקלאים, בחוואים ובענף החקלאות בקליפורניה. מאה שנה לאחר שהתגלה אנז'ו הירוק, האגס המקסים הזה היה התוצאה הטעימה של 'ספורט ניצן', טרנספורמציות נפוצות שנוצרות על עצים שלרוב מתעלמים מהם. אגס האנג'ו האדום התחיל את דרכו בשנות החמישים באורגון, כשספורט הניצנים האדומים נמצא על עץ אגס אנז'ו ירוק ובמקום להתעלם ממנו כרגיל, האגסים האדומים והעשירים והיפהפיים הללו ערכו הופעת בכורה טעימה. החל מהבציר בספטמבר, אגס חורף זה זמין כמעט שנה מכיוון שהוא נאגר היטב בסביבה מבוקרת.



רשום פופולרי